 #реал #едаблоги #жизнь_боль #вопрос
Грусть-печаль, тоска-пурга. Испекла шарлотку. Дивная шарлотка, самая простая, примитивный рецепт, всë по классике: мука-яйца-сахар-соль-сода-ванилин, ну и яблоки. Получилось горько 😔 Нужна помощь зала: почему шарлотка могла получиться горькой? Надо учесть, что я впервые пекла пирог в электрической духовке, и впервые именно в этой сковороде. Сковорода дала привкус? Сода? Яблоки? Пойти попробовать ванилин? Что?! Что это? Причём вкусно. Но горько. 😭 21 сентября 2023
2 |
 |
|
|
Ванилин. Его оч мало надо.
8 |
|
|
|
|
Home Orchid
Возможно. |
|
 |
|
|
Передозировка ванилином.
Он вообще сам по себе сильно горький. Поэтому чаще всего под ванилином понимают ванильный сахар. Пудра, по-сути. 4 |
|
 |
|
|
Еще, может, мука прогоркла?
1 |
|
 |
|
|
Ванилин. Голосую за)
|
|
 |
|
|
а зачем в шарлотку ванилин? она и без него норм.
6 |
|
|
|
|
Lyamtaturis
Аромат |
|
|
|
|
Черный Призрак
от шарлотки и так прекрасный аромат. яблоки же 2 |
|
|
|
|
Lyamtaturis
Многим нравиться в выпечке аромат ванили |
|
|
|
|
У меня дочка очень любит ванилин.
В общем-то, мы вдвоем с ней эту шарлотку готовили. 1 |
|
 |
Pauli Bal Онлайн
|
|
Всегда добавляю ванилин, но никогда не горчило. Может, меньше добавляю
|
|
 |
|
|
А не сода? ее ведь тоже там чуть-чуть надо, переборщишь - не отплюешься.
Ну или яблоки плохо почищены (но я уверена, что ТС все-таки хорошо разбирается в готовке и такого допустить не могла). Я просто даже представить не могу, что еще может дать горчину в таком рецепте... 1 |
|
 |
|
|
Только сода. Ванилин не использую, переборщила с содой (потом вообще перестала ее добавлять) – горечь сильная.
2 |
|
 |
Скарамар Онлайн
|
|
горчит от передозировки ванилина, если ты добавляла не ванильный сахар, а чистый ванилин, то его надо совсем чуть-чуть, если переборщить - будет горько))
Насчёт соды: передоз никогда не горчил, просто пирог есть было невозможно, на тошноту тянуло. 1 |
|
 |
|
|
один раз - один! - я испекла пирог с яблоками и он получился ну просто отвал башки: нежный, мелко-мелко пузырчатый, ароматный, тающий, все буквально выпечковые хвалебные эпитеты подойдут. и ВСЁ. то есть, я пекла по этому рецепту до, я пекла после, я брала разную сметану, я клала больше/меньше/другое разрыхлителя/соды/яблок/муки. ну так себе получалось, тут уголёчек, тут не пропеклось, тут яблоки в кучу кислые. по сей день ломаю голову, что за фея мимо пролетала.
напомнили, блин, надо еще попробовать) 3 |
|
 |
elefante Онлайн
|
|
Ванилин.
|
|
|
|
|
соду я тоже не кладу, предпочитаю разрыхлитель, можно самодельный.
|
|
 |
|
|
ElenaBu
У меня дочка очень любит ванилин. Если дочка сильно любит ванилин, то мож она его туда побольше насыпала, пока мамка отвернулась?)В общем-то, мы вдвоем с ней эту шарлотку готовили. 4 |
|
 |
|
|
ElenaBu
У меня дочка очень любит ванилин. Лучше добавлять чуть-чуть настоящей ванили молотой или жидкого экстракта, она не горчит вроде))В общем-то, мы вдвоем с ней эту шарлотку готовили. И лично я ванилин никогда нигде не использую - это же из нефти сделано, фууу!(( И по вкусу хуже, чем натуральная ваниль... |
|
 |
|
|
У меня такое бывало, когда я соду не гасила
|
|
|
|
|
dariola
Не, от соды прям другой привкус. Скарамар Не, ванильный сахар был) 4eRUBINaSlach Вот я так и подумала🤣 n001mary Да я тоже не! Дочка любит запах akindofmagic Никогда не гашу соду... 1 |
|
|
|
|
|
|
Соду надо гасить, чтобы не было горечи. Ее можно не гасить только в некоторых американских рецептах, например, где в рецепте идёт простокваша. А в шарлотке слишком мало кислоты, чтобы погасить ее
|
|
|
|
|
Вот я никогда когда не гасила, и никогда раньше не было горечи.
|
|
|
|
|
ElenaBu
В следующий раз контролируйте каждый шаг дочери: ни на минуту не отворачивайтесь, пусть именно она моет всякие ложки/миски/прочее, а вы типа за процессом стойко следИте!) |
|
Включить тёмную тему
Популярное
VKontakte
WhatsApp
Telegram
Отключить рекламу
