В целом надо просто разнообразно питаться и не париться такими мелочами

Да, столкнулась с этим.
У мужа обнаружили диабет, и оказалось ВО ВСЕХ! продуктах на которых написано "без добавления сахара" либо фруктоза, либо мед, либо какой-нибудь сироп, либо мальтит. А это и сахар - близнецы братья.

В общем я задолбалась с готовкой! Ничего сразу готового нельзя.

Мне сахзам здорово помогает сократить калорийность рациона без нервов

Иолла
Охотно ем мед во время простуды, но в здоровых сладостях намекают на какой-то другой его эффект. Если подчёркивается, что замена сахара. По калориям тоже самое

Иолла
Если Вы доведёте его концентрацию в организме до опасной для микробов, то будете уже давно мертвы. Если нечто ядовито для микробов и одновременно имеет безопасную для человек концентрацию, то это ещё не обязательно лекарство.

Ирокез
Мы большие, а микробы маленькие. Можно иметь нужную концентрацию локально во рту, а не во всем организме глобально.

nullitte
Если Вы уже болеете, то микробы ну нифига не только во рту.

Ирокез
Это не значит, что уменьшать их количество во рту полностью бессмысленно.

Это из той же оперы что типа "если хочешь съесть торт, съешь вместо этого яблоко и курагу, обмани организм". Хз у кого такой тупорылый организм, что его можно этим обмануть 🤣
Я ниче против меда не имею, но у него очень специфический привкус и хз в каком месте он может заменить сахар, это вообще не то. (К тому же, он сильно аллергичный)

Jane_Doe
хорошие яблоки действительно желание сладостей перебивают, потому как в них сахара тоже хватает. А заодно ещё и желудок набьют =)

nullitte
Но разве это не уничтожит и полезные микробы во рту?

Каштановая_волчица
Это же не антибиотик, у мёда другой механизм действия. Он как-то там ослабляет координацию бактерий и их вирулентность, я когда-то читала целую статью, но не помню уже подробно, наверняка эту инфу, при желании, можно найти в инете.
А из личного опыта - мне нравится, когда горло болит, пожевать мед в сотах: боль облегчает и ускоряет выздоровление.

Иолла
Как статья называется? Точно ли она не заказная? В медецине есть принцип "после не значит вследствии". Не хочу разочаровывать, но исцеление от жевание мёда в сотах может быть и эфектом плацебо, и следствием выделения веществ из сот, так и следствием ослабленния микробов во рту из-за действия мёда.

При достаточной нагрузке на мозг, уменьшать нельзя. Программирование например. Моя могла в процессе написания программы слопать полбанки варенья за ночь. Но на 40й день рождения шутки ради надела выпускное платье - сидело идеально.

Каштановая_волчица
Да я уже не помню.
Поверхностное гугление выдаёт такую, может, вам интересно будет:
https://www.frontiersin.org/journals/microbiology/articles/10.3389/fmicb.2012.00144/full

Иолла
Ох уж эти мифы о полезном мёде.
Мёд — это фруктоза (если пчёл не кормили сахаром, чтобы увеличить выхлоп). Фруктоза в больших количествах — это жировой гепатоз и всё та же инсулинорезистентность, что и при больших количествах сахарозы. А витаминов в любом случае гораздо меньше, чем в аптечных витаминах. (мой любимый пример — это где одна таблетка аскорбинки содержит столько же витамина С, сколько и больше полукило лимонов)
Бред про ферменты, помогающие усваивать сахар, даже комментировать не хочется.

trionix
Конкретно на этот идиотский и бредовый комментарий я не отвечу лучше, чем вот здесь: Сколько калорий тратит мозг? Можно ли похудеть мозгами?
Там буквально три минуты, с цифрами и исследованиями.

MonkAlex
В целом надо соблюдать баланс кбжу (особенно «к») и хоть сколько-нибудь нагружать мышцы, чтобы обмен веществ был повыше базового.

Разговор про иммунитет — отдельный, большой, и места для мёда в нём не особо много.

Wave
Мёд - это не только фруктоза. Я не изучала состав мёда и могу пользоваться только той информацией, которую дают те, кто это делал. Так вот они пишут, что мёд "на 80% представлен простыми моносахарами глюкозой и фруктозой в легко усваиваемой форме природных стереоизомеров и растворенными в воде, а значит их концентрация все-таки немного меньше. Еще выявили, что комбинация глюкозы и фруктозы в меде менее вредна, чем чистый сахар".

При чём тут это вообще? Я не предлагаю заменить мёдом аптечные витамины. Да хоть и природные в том же лимоне.

Вероятно вы сами изучали состав мёда не только из статей, поэтому так хорошо знаете, что бред, а что нет. Я не могу похвастаться тем же, так что спорить не буду.

Вот статья, которая мне кажется интересной
https://www.agroxxi.ru/zhivotnovodstvo/stati/chto-takoe-med-i-ego-poleznye-kachestva-yekspert-detalno-razbiraet-mify-i-realnost.html?ysclid=mhti31r01x971100184

Иолла
Легче, чем сахар внутрижелудочно, усваивается только глюкоза внутривенно. Ваши слова: «легче усваивается, благодаря наличию ферментов, разрушающих сахар».
Глюкоза (сахар) идёт напрямую в кровь. Фруктоза — в печень, давая той нагрузку и в крайних случаях доводя до жирового гепатоза. Вообще, чем длиннее углеводы, тем лучше, поэтому спорить, что лучше усваивается, дисахарид или смесь моносахаридов — это всё равно что спорить, что лучше для здоровья, гильотина или электрический стул.

В ответ на слова: «Плюс в меде содержатся витамины и минералы». Чтобы покрыть мёдом суточную норму в витаминах, придётся сожрать — сейчас гуглю сколько чего он содержит — примерно 10 кг мёда. Отличный пример, даже лучше, чем с лимонами. А, и да, мёд придётся жрать «сырым», не растворяя его, например, в чае или выпечке, потому что при температурной обработке витамины разрушаются. И ещё не держать его на свету.

Занятная статья. Про антибактериальные свойства мёда — ладно, не буду спорить, скажу только, что эти свойства сохраняются не дальше желудка. Проблема в том, что статья прям начинается с такой наглой попытки развесить лапшу на ушах, что дальше её читать просто не хочется. Вот это самое про усвоение. Да и потом встречаются перлы. Мол, мёд богат аминокислотами. Да, богат. Микрограммы аминокислот на сто граммов мёда.
Так… Дошёл до трегалозы. Погуглил исследования. Обнаружил, что в этих самых исследованиях, где отмечались её положительные эффекты, людей кормили дозами 100 г трегалозы в день. По-быстрому не нашёл, сколько её в ста граммах мёда, но явно в лучшем случае единицы граммов.
Про антиоксидантные свойства тоже ладно, хотя за слова про противорадиационную активность хотелось бы, чтобы автор статьи ответила. Но опять же, учитывая калорийность мёда, гликемический индекс и нагрузку на печень, вредные свойства мёда проявятся гораздо раньше, чем полезные.

Иолла, и да, Marlagram тоже хорошую ссылку даёт.

Wave
А зачем сравнивать не то и не с тем? Коммент был что мозг требует больше сахара в нагрузке, и это правда, мозг требует. А ты пришел с "мышцы требуют больше!" и это тоже правда, особенно мышцы в нагрузке. А теперь объясни, при чём тут мышцы в нагрузке у программиста?

ПС: сколько мышц, сколько они в нагрузке у человека - фиг его знает. На видосе человек который в курсе, остальные я думаю не в курсе сколько у них мышц и посчитать такую штуку не смогут. А ещё стоит учитывать, что когда работает голова, мышцы тоже напрягаются, потому что организм понимает что работа\стресс есть, напрягает какие то мышцы, но делает это зря, просто он так приучен.

Wave
Вы куда-то не туда ушли. Вы так пишете, будто я предлагаю полностью заменить витамины мёдом, а лучше вообще и есть мёд, и пить мёд, и лечиться только мёдом.:)
Хотя я о витаминах, минералах, антиоксидантах и прочем, содержащемся в мёде, упоминала только для сравнения с тем, что в сахаре этого нет совсем.
Что же касается ферментов, не знаю, почему это бред, допускаю, что вы знаете лучше, но они, эти ферменты, в мёде таки есть, основные - глюкозооксидаза, инвертаза и диастаза, каждый выполняет свою функцию, но как минимум с помощью инвертазы в мёде сахароза уже бывает расщеплена на фруктозу и глюкозу, что и способствует более лёгкому усвоения мёда по сравнению с сахаром. А вообще что касается усвояемости мне даже не нужны научные статьи. Попробуйте съесть ложку сахара и ложку мёда. Не знаю, как вам, но мне от сахара станет плохо, а то же количество мёда я съем без каких-либо последствий и даже более того мне будет вкусно (опять же я имею в виду хороший мёд).
Лично я не отказываюсь от использования как сахара, так и мёда, хотя и совсем немного. Сахар в основном в выпечке, а мед люблю свежевыкачанным, янтарным, ещё не слишком тянучим, летом, с чаем, приготовленным в самоваре из смородиновых, малиновых и ежевичных листьев, и с безздрожевым хлебом с кислинкой, ммм, красота...

Wave
Статья действительно интересная. Правда, "в настоящем обзоре рассмотрены потенциальные механизмы взаимосвязи ИЗБЫТОЧНОГО потребления фруктозы..." Тем не менее, она достойна внимания, и я вернусь к ней по-возможности. Спасибо.

Иолла
Просто слишком концентрированный.

Как же я тогда кандидатом наук стал? И чай, и кофе пью без сахара вообще, конфеты далеко не каждый год, ложка варенья даже не каждое десятилетие. И при этом я толстый.

MonkAlex
Итак, первое. Для тех, кто не посмотрел, озвучу те цифры, которые в ролике есть. Мозг тратит в сутки округлённо 340 килокалорий. Под нагрузкой на 5% больше, т.е. если целый день усиленно думать, то в сутки потратится на 10 килокалорий больше. 10 ккал — это меньше трёх граммов углеводов. Как trionix там говорил, съедала банку варенья за ночь? Ну, вся эта банка за исключением на уровне погрешности шла в мышцы и жир. И то, что она в сорок влезла в выпускное платье, означает только то, что она всю жизнь держала баланс калорий.
Сколько мышц у человека бывает вообще — я могу и на это дать исследования. Но судя по комментам, вряд ли это кому-то надо.
Биполярку про «при чём тут мышцы у программиста» и «мышцы тоже напрягаются» прокомментирую очень просто: попробуй выйти легко одетым на мороз и усиленно о чём-то думать — согреешься?

Иолла
Ну, да, возможно, зря набросился. Просто достало, что все вокруг считают мёд ниибацо полезным, тогда как по сути в цивилизованной жизни, т.е. когда доступны и разнообразные продукты, и медицина, мёд от сахара отличается только тем, что мёд вкусней. Ну и ещё аллергикам мёд гораздо опасней.
Ещё раз. Сахар усваивается так: взял в рот крупинку сахара — вжух — она телепортировалась либо в жировое депо, либо в мышцы, если человек перед этим хорошо напрягался и потратил толику гликогена. Ферменты, которые помогают мёду усваиваться лучше сахара, нарушают причинно-следственную связь и общую теорию относительности. Энштейн не даст соврать.
Гораздо лучше питаться длинными углеводами, той же гречкой, которая, попадая в желудок, заставляет работать и жёлчный пузырь, и поджелудочную (некорректно выразился, в случае сахара поджелудочная тоже работает, да), очень постепенно расщепляя длинные углеводы на глюкозу, которая медленно и печально, зато долго и ровным фоном поступает в кровь и расходится вместе с инсулином по тем местам, где она нужнее. И инсулин не скачет, и чувство сытости сохраняется дольше, и клетчатка, которая остаётся непереваренной, следует по кишечнику как метла, тренируя перистальтику, давая субстрат кишечной микрофлоре и выметая то, что там застоялось.
Проблема касается тех, кто не следит за балансом калорий, белков, жиров и углеводов, увлекается мракобесием типа фрукторианства или просто считает, что раз мёд такой офигенно полезный, можно заменить им сахар — и давай его неумеренно потреблять, да сверх нормы калорий, да ещё и сахар из всех продуктов, где он есть, никуда не девается.