#реал #всем_пох #еда_блоги
Жена ушла в ночную смену, а значит я остался один до вечера вторника. Самое время достать из холодильника размороженный фарш (желающие могут накрутить его самостоятельно), почистить пару средних луковиц, нарезать их небольшими кусочками, пропустить через чеснокодавку (можно и через мясорубку, но мне лень заморачиваться с крепежом) и добавить получившуюся кашицу к фаршу. Далее достаём из закромов упаковочку манной крупы, нам понадобится её немного, из расчёта столовая ложка на 500 граммов фарша (можно уменьшить до столовой ложки на килограмм фарша), солим, перчим по вкусу. Не забудьте добавить чеснока! Сушёного или свежевыдавленного через ту же чеснокодавку (на свой вкус разумеется). Маленький лайфхук: чтобы соль распределилась равномерно по всей массе, её можно просто растворить в стакане тёплой воды и вылить в фарш. Также в массу помимо воды, лука, чеснока и специй добавим одно-два яйца (чтоб при жарке не разваливалось). Неистово, но аккуратно замешиваем получившуюся массу. Я предпочитаю месить руками, главное хорошенько вымыть их и не использовать сильнопахнущие средства для мытья рук (детское мыло или банное подходит идеально). После замешивания оставим массу отдыхать минут пятнадцать-двадцать в кастрюле, а тем временем подготовим доски для заморозки, одев на них полиэтиленовые мешочки (так продукт легко будет снять после заморозки). В широкое блюдо насыпаем панировочных сухарей (у меня они с добавлением паприки) и начинаем лепить котлеты. Да, сегодня делаем котлеты, потому что на ужин запланировано пюре из молодого картофеля с котлетками. И пока у вас в голове играет песня про котлетки от Enjoykin'а, у меня варится картофель. Потом пойду к жене в больницу, кормить горячим ужином, ибо больничная еда вызывает изжогу даже у врачей, а тут домашний ужин с доставкой.😜

#реал #еда_блоги #всем_пох
Август, солнце, жара, арбузы. Что ещё надо для счастья, если ты в отпуске, конечно же мясо! Идём в ближайший мясной магазин или к знакомому фермеру, покупаем 4-6 килограммов курячьих бёдер, потому что я хочу курицы, свинина с говядиной и телятиной несколько приелись. Приносим домой, находим большую кастрюлю/тазик/чан (лишь бы влезало в холодильник) , в ней будем мариновать. Из глубин холодильника достаём пару банок консервированных ананасов, на полке со специями находим соль, смесь "четыре перца" горошком (не горшком!), пакетик паприки и сушёный чеснок (да, я люблю сушёный чеснок, и чО вы мне сделаете?). готовим смесь специй, чтобы потом равномерно высыпать её в ёмкость. Сколько чего сыпать? Это полностью зависит от вашего вкуса! Если вы и без специй вкусны, то можно ничего не сыпать (шутка!). Итак, в ёмкости лежат куриные бёдра, щедро посыпанные смесью приправ, дело за ананасами. Банку ананасов аккуратно открываем и выливаем сок в ёмкость с мясом, а ананасы режем на кусочки. Если у вас ананасы в банке уже кусочками, то просто вываливайте содержимое банки в ёмкость. Теперь перемешаем всё аккуратно, закроем крышкой/плёнкой и отправим в холодильник тусоваться на... ну я отправляю на ночь, хотя для курицы хватает и двадцати минут. Зависит от чувства голода, причём не только и не столько вашего, сколько ваших домочадцев/гостей. Пока маринуется мясо, разведём в мангале огонь и приготовим уголь. Уголь можно взять готовый, это особенно актуально, если в области действует запрет на разведение открытого огня. Как сказали в ГПН: "на углях жарить можно, на дровах нельзя". Меры противопожарной безопасности следует принять в любом случае, у меня это цистерна на пару тонн воды и ведро (ведро возле мангала, а цистерна пятнадцати-двадцати метрах). Также следует помнить о минимальном безопасном расстоянии до построек, которое ныне сократили до пяти метров, но, если участок позволяет, то лучше увеличить его до десяти-пятнадцати метров. Всё готово для священнодействия. Жарим шашлык, отбиваемся от орды соседских котов, угощаем "случайно" проезжавших мимо пожарных, угощаем гвардейцев и напоследок угощаем участкового — забегался бедняжка, а пообедать некогда. Выслушиваем от всех наставления по пожарной безопасности, киваем и продолжаем жарить. Наступает вечер, мясо пожарено, мангал залит водой (он кирпичный, ему ржавчина не грозит), решётка и шампуры отмыты и сохнут в ожидании следующего раза, а мы наслаждаемся вкусным мясом на углях в компании своей семьи под утробное урчание обожравшихся котов. Всем приятного летнего месяца!

#реал #еда_блоги #всем_пох
Стрелки часов приближаются к зениту, а значит наступает время #ночного_дожора. Вот только готовить что-то серьёзное лень, так что блюдо будет максимально быстрым. Нет, не смотрите на бич-пакеты и фастфуд — блюдо должно нести счастье, радость, пользу и удовольствие. Так что берём три курячьих "фрукта", их ещё яйцами кличут, и разбиваем в глубокую миску. Взбиваем венчиком/миксером/блендером/вилкой, короче кому как нравится. Добавляем к взбитым яйцам стакан (у всех же есть гранёный стакан, переживший гибель вселенной) сахара и вновь взбиваем. Будьте аккуратны, если работаете на высоких скоростях, есть опасность высыпать содержимое центробежной силой. Ставим духовку разогреваться до 356 градусов по Фаренгейту, хотя достаточно будет и 180 градусов по Цельсию. К сахару с яйцами добавляем два стакана муки и пакетик разрыхлителя (заморачиваться с содой на кончике ножа я не хочу). Вновь взбиваем нашу смесь до однородной тягучей массы. Теперь берём дюжину фруктов с надписью "Прекраснейшей", моем и отрезаем от них кусочки таким образом, чтобы плёнки перегородок и косточки не попали в смесь. Срезанное добавляем в миску с ранее приготовленной смесью, а огрызки яблок, да да речь о яблоках, выкидываем или съедаем (каждому своё). Теперь наша задача аккуратно перемешать нарезанные яблоки с тестом. Лучше всего это делать ложкой, которой потом и будем распределять смесь. Духовка нагрелась, берём глубокий противень или форму для выпечки, смазываем внутреннюю поверхность кусочком сливочного масла (можно и растительным), затем вываливаем в форму нашу смесь и распределяем её ложкой. Той же ложкой соскребаем остатки теста со стенок миски и отправляем в форму для выпечки. Тесто распределено, форму убираем в горячую духовку. Засекаем сорок минут, можно поставить таймер, если на духовке он есть. Через сорок минут вытаскиваем готовую шарлотку из формы, остужаем до приемлемой температу... ай, да кого я обманываю, нарезаем её ещё горячую, наливаем свежезаваренный чай и уминаем всю выпечку ещё до того как будет опустошена первая кружечка чая. 😁
Приобретённые калории можно потратить на утренней пробежке, а если выпечка съедена вами совместно с вашей второй половинкой, то чем заняться вы и сами найдёте😉. В конце концов, сериалы сами себя не посмотрят.😁

#еда_блоги #реал #всем_пох
В дополнение к посту https://fanfics.me/message728826
Сижу, пью чай с вафлями потому что даже в маленькой семье клювом щёлкать не моги. Жена пришла с работы, пожаловалась на дикий понедельник, диких больных (я утешил её тем, что домашних больных она обязательно встретит, пушистых таких, привитых и кастри... спокойных короче) и, пока я мыл руки, умяла всю салатницу. Жена повеселела, а мне вот теперь думать, чем кормить себя этим вечером (не вафлями же).

#реал #еда_блоги #всем_пох
На улице +37 в тени, до ужина ещё далече, но в мозг вонзилась мысль, откликающаяся на "салат". Итак, требования к салату просты как "1+1". Он должен быть: а) холодным и б) сытным. Берём (нет, кошачью жопу мы трогать не будем, пусть спит на кровати дальше) лопату и идём на огород. Выкапываем кустик картофеля и получаем примерно 6-8 молодых картофелин с очень нежной шкуркой, половина которой слезет в процессе мытья. Проходя мимо грядок с морковью, небрежно, но аккуратно, выдёргиваем пару средних морковин. Если есть курятник, то смело заворачиваем туда, вдруг курицы успели снести 5-6 яиц)) Но, так как у меня курятника и кур нет, то яйца беру в магазине (45 рублЁв за десяток, ужс!). Попутно заглянем на полку с рыбными консервами и возьмём оттудова (дерЁвня жи, Хагрид не даст соврать) пару баночек с жирной жареной килькОй (их в вымиратах прибалтийских делали раньше, но наши тоже навострились импортозамещать сей продуХт). Помыв и почистив картофель с мокрвой (моркву так называть лучше шёпотом, а то придёт заяц из анекдота), закидываем овощи в подсоленную воду и варим до готовности. Рядом в кастрюльке поменьше ставим вариться яйца (мыть яйца с мылом обязательно независимо от того, где вы их взяли! сальмонеллёз штука противная). Когда всё сварится, остужаем до комфортной температуры, чтоб не обжигать ручки, яйца не забываем почистить. Кальций, конечно, штука для организЬма нужная, но для стенок пищеварительного тракта дюже непользительна, когда пребывает в виде осколков скорлупы. Берём ёмкость салатную, али кольцо кондитерское, али просто ёмкость с ровным дном и прямыми стенками и в сию ёмкость выкладываем послойно. Первый слой — картофель отварной, на тёрке тёртый (можно и давленый, но мне так привычнее). Смазываем майонезом, но не густо, а тонюсеньким слоем, так, чтоб аж просвечивало. Вторым слоем идут шпроты, но перед распределением (Шляпа Годрика пусть отдыхает, сегодня не первое сентября) шпроты стоит размять вилочкой. Некоторые скажут: "Фи, лучше сразу взять паштет!". Спорить не буду, у каждого свои вкусы. Итак, шпротсы идут вторым слоем, и вновь нам помогает силиконовая кисточка, размазывая майонез по шпротам. Лук третьим будет. Слоем разумеется, так что луку не наливать, но им можно закусывать. Лук шинкуем мелко, но не в кашу. Снова смажем майонезом. Кто следит за своей фигурой, может смазать сметаной или обезжиренным йогуртом. В целом майонеза в салате будет немного, не смотря на частое его упоминание. Кому "не нравится — не ешь, но и не лезь в мою тарелку!" © Не знаю кто, но сказано верно. Четвёртый слоем у нас идёт морковь, тёртая само собой. Снова смажем майонезом. Теперь пришёл черёд яиц. Яйца у нас мыты, варены да чищены, осталось только отделить желтки от белков. Белки натрём на крупной тёрке, вообще каждый ингредиент этого блюда, кроме шпрот, можно натереть на крупной тёрке, и выложим пятым слоем. Аккуратно смажем майонезом (тут нужна сноровка, ибо белок агглютинирует с майонезом быстрее, чем клетки крови при резус-конфликте). Последний слой, действительно последний, даже майонеза не будет, это желтки. Желтки натрём на тёрке (крупной, мелкой, без разницы) и насыпем горкой аккурат по центру салата. Затем, берём в руки всю ёмкость и мелкими движениями вправо-влево распреелим желтки по всей площади фигуры. Снизу на нас голодными глазами смотрят коты, но их мы с величайшим трудом игнорируем. Закрываем ёмкость крышкой (чтобы запах не улетучился и не разбежался) и отправляем салат тусоваться в холодильник до прихода голодных домашних под прохладную сень. Усаживаем троглодитов за стол, окидываем их строгим взглядом доцента из "Джентльмены удачи", задаём вопрос про руки, чтоб не выходить из образа, апосля чего достаём из холодильника салат и раскладываем по тарелкам. Хлеб прилагается. Чай с печеньками и вафлями наливаем позже. Все сыты, все довольны. Последний моет посуду. Салат называется "Мимоза", но, думаю, об этом все и так догадались ещё на стадии перечисления ингредиентов. (●'◡'●)

#еда_блоги
Я недавно интересовалась мультиваркой и другими кухонными приблудами и упомянула, что люблю и умею готовить. Так вот - надо было быть скромнее, скромнее было надо быть! Возмездие прилетело быстро.
Готовила я в чугунке курицу с рисом, лайт-вариант плова - быстро обжарила кусочки филе, кинула нарезанный лук и морковь, потушила, посолила, добавила специй, сверху положила промытый рис, залила водой на два пальца сверху.. и тут нечистая сила начала шептать мне на ухо 'возьми из морозилки остаток мексиканской смеси из пакета. Замороженный горошек, морковь, перец и рис. И кинь этот кусок в то, что готовишь'.
И я, как зомби, буквально это все совершила, потому что слаб человек и экономить любит. Накрыла крышкой и стала ждать.
Результат превзошёл мои ожидания. Получилось подгоревшее снизу и склизкое сверху варево, которое при всей своей прижимистости и снисходительному отношению к тому, что приготовила сама я есть не смогла. Рис выкинула, курицу скормила котам, пообещала себе поумерить гордыню. М-да. Вот.

#еда_блоги

#реал #всем_пох #еда #еда_блоги
Ужин отдай врагу — это не про меня. Ужин надо готовить и есть самостоятельно. Сегодня ужин будет простым как по составу, так и в приготовлении. Для сегодняшнего ужина мы возьмём кусок Нуф-Нуфа (да, я не считаю волка отрицательным персонажем, он просто хотел кушать) и напластаем его на небольшие кубики/полоски. В разогретую (не раскалённую) сковороду вольём немного подсолнечного масла и дождёмся когда масло прогреется. Затем вываливаем порубленного поросёнка на сковородку и жарим до золотистой корочки (свинка даёт немало воды, так что огонь посильнее). Важно: если мясо прилипло к сковородке, не надо пытаться его отскрести! Дайте мясу получить загар — само отойдёт. К мясу добавляем мелко порезанный репчатый лук. Жарим дальше, постоянно перемешивая лук с мясом, до момента как лук начнёт менять цвет. Лук стал золотистым/бронзовым — перчим по вкусу, немного присаливаем (совсем чуть-чуть, так как солить будем ещё раз ближе к концу). Перемешиваем и добавляем морковь. Само собой морковь нами должна быть заранее вымыта, очищена и нашинкована по вкусу (у меня была тёртая из морозилки). Снова перемешиваем и добавляем немного капусты. Опять перемешиваем и добавляем очищенный от кожуры и порезанный на кусочки картофель (размер кусочков не должен превышать раскрываемости рта). Перемешиваем и заливаем кипячёной водой (немного, но основная масса должна быть прикрыта). Закрываем крышкой, уворачиваем огонь на минимум и забываем минут на двадцать. Вспоминаем через двадцать минут про готовящийся ужин и с воплями убегаем на кухню. Там снимаем крышку, солим, перчим (не забываем, что перец уже добавляли в начале), можно добавить немного сушёного чеснока, закрываем крышкой и забываем вновь минут на пять-десять. Через пятнадцать минут вспоминаем про ужин (запахи уже витают такие, что домочадцы впитывают калории через воздух, активно шевеля ноздрями), бежим на кухню, соблюдая скоростной режим и ПДД, отключаем плиту и раскладываем ужин по тарелкам. Важно: не забудьте оставить и себе порцию, так как высока вероятность, что к моменту, когда вы решите сесть за стол и поужинать, ваши домочадцы будут смотреть на вас глазами "кота из Шрека" и уверять, что очень голодные (не верьте! они хотят съесть всё сами). Bon apetit!

#реал #еда_блоги

Кунжутное масло - редкостная мерзость, просто отстой, еда для Шрека 🤢 банка морской капусты с ним полетела в помойку. Когда не посмотрел на этикетку 😭

#еда_блоги #опрос

Настало время важных опросов.
Можно ли считать нарезанные огурцы с маслом и солью салатом?

п.с. в магазинах нет зелени, а пластиковые помидоры покупать щас полный харам

#еда_блоги

В холодильнике лежала мисо-паста, купленная от жадности на оптовке всяких азиатских продуктов. Лежала-лежала и наконец я наткнулась на хороший вариант её использования. Не суп!
Заправка для салатов:
- чайная ложка с горкой мисо-пасты, столовая ложка соевого соуса, две-три ложки кунжутного масла (можно оливкового или подсолнечного, или микс масел, но кунжутное даёт особый аромат), немного тёртого чеснока (долька) и имбиря (с фалангу пальца), сок и цедра половины лимона. Мне не хватило сладости и я ещё ложку жидкого мёда добавила. Все тщательно перемешать в подходящей ёмкости.
Заправлять любые салаты из свежих овощей - помидоры-огурцы, капуста-огурцы. Вносит такое, знаете, мультикультурное разнообразие в серые будни..

'Случайно на ноже карманном найди пылинку дальних стран и жизнь опять предстанет странной'

Рецепт холодца.
Говяжие рульки - пара штук.
Свиные рульки - пара штук (кому не нравится свинина и жирность, могут не класть).
Мясо говяжье - 2 кг. Можно мясо на мозговой кости, которое для супа.
Кастрюля на семь литров.
Заливаем водой, ложка соли, варим шесть- семь часов. Разбираем с костей мягкие части и жилки. В мясорубку. Туда же чеснок, по вкусу. Перемешиваем. Солим, перчим. Перемешиваем. Раскладываем по емкостям. Бульон процеживаем через ситечко. Заливаем в ёмкости. И на холод.
#еда_блоги

#еда_блоги

Канапешки готовы

И что самое клёвое - шашлыки в духовке получились отпадные. Очень вкусно! 😋
Зря столько наготовила, конечно...

#реал #еда_блоги

Решила вспомнить старые добрые времена и налепить кучу пельменей к Новому году. Вообще сие мероприятие было запланировано на воскресенье, но с учётом сегодняшних тревожных событий в реале, сделала пораньше - дабы отвлечься и успокоиться.
В итоге за 6 часов работы было:
- перемолото около 2,5 кг картофельного фарша
- намешано около 2 кг теста
- налеплено 169 пельменей (из них 140 заморожено)
- просмотрено почти 4 серии дорамы

С утра планирую ещё переложить по пакетам и взвесить всё богатство))

#реал #еда_блоги

Призадумалась, что я такого хотела бы приготовить на новогодний стол, из идей пока что салат с зеленью и вяленым мясом.

От семьи поступили заявки в виде оливье, икры, еврейской закуски, пряничного домика

Так же сделаю бутерброды со шпротами и ещё какой-то салат, выложенный в виде змеи

Тут идеи кончаются, поэтому хочу узнать рекомендации, кто и что обычно готовит на новогодний стол :)

Особенно из салатов и закусок, горячее никто не хочет, до него всё равно не доходит дело 😅

#еда_блоги

Если ваша жена уехала к своей средней сестре на целый день и не приготовила ничего, надеясь, что с голодухи вы начнёте жрать всё, что в холодильнике уже залежалось, но выкинуть жалко, то не надо паники.

Возьмём хорошие спагетти, 300 гр. из пшеницы твёрдых сортов, и отварим их до состояния альденте.
Возьмём 4 яйца и отделим желтки от белков. Возьмём в ближайшей лавке 3 мясных свиных котлетки. Ну, знаете ли, такие кусочки мяса с косточкой, которые называют котлетками. Обжарим их на сковородке с добавлением сливочного масла. Уберём мясо и на это место положим яичные желтки и потрём твёрдого сыра. Непрерывно перемешивая, обжарим эту смесь.
Высыпим всё на спагетти и перемешаем.
Кладём на тарелку полученное спагетти, нарезаем обжаренную свиную котлетку полосками и тоже кладём. Готовим соус, у меня этот соус на основе острой перечной пасты. Нальём кружечку самодельного кваса с добавлением мяты.
Пожалуй, можно ужинать.

#реал #еда_блоги

Выяснить в процессе приготовления вареников, что в доме нет белой муки? Могу, умею, практикую...

На улице ливень, а я бегу в магаз, ибо картошка уже перемолота и вареники сами себя не слепят :)

Город засыпает, просыпаются #еда_блоги на фанфиксе!

Накрутила себе вечерком кимпаб, сейчас спустя несколько часов сижу довольная, ем)) а в холодильнике ещё пара порций))

Я из тех людей, кому нравится не свеже приготовленный кимпаб, так что мысль о моих запасах так греет душу! (Холодная тоже может греть, ага)
Плюс, в процессе готовки уже успеваю наесться, поэтому только приготовленный уже как-то и не хочется есть, на сытый то желудок :)

#еда_блоги
Приближается серия тематических выходных.
По ассоциации #вопрос и #опрос — про известный кулинарный лайфхак «что делать при варке яиц, чтоб они не лопались».
Интернет выдает несколько вариантов: добавлять соль (или уксус, или лимонный сок), протыкать тупой конец булавкой, заранее вытаскивать яйца из холодильника, класть только в холодную воду... Две последние рекомендации вообще-то уместны в комбинации с любым другим способом.
В итоге самым эффективным оказался метод, который мне посоветовали несколько лет назад: магический.
Налить в ковшик холодную воду, а вместе с яйцами положить обычную деревянную зубочистку — и на огонь. (Если яиц много, то несколько зубочисток, а на парочку и одной хватит.)
Мне интересно, как эта магия работает. Связано с конвекцией / теплообменом? Но как именно?
И кто-нибудь еще этот способ использует?

#еда_блоги

Решила приготовить необычную рыбку - макрурус. Выглядит филе привлекательно, стоит недорого, что же может пойти не так?!
Все!

Эта тварь живёт на большой глубине и выглядит как сатана. На вкус же напоминает жидкие сопли. Вкуса нет вообще. Наверное, эту рыбу нужно пить, а не есть. Или как-то иначе готовить. В общем, никаких больше экспериментов. Лучше есть кошачью мойву-помойву.