↑
Регистрация
Имя/email

Пароль

 
Войти при помощи
Временно не работает,
как войти читайте здесь!
Daylis Dervent
27 декабря 2019
Aa Aa
#скоро_новый_год #едаблоги
А расскажу я про свой любимый рецепт торта. Делается быстро и легко, и очень вкусно, да еще и многовариантен.
Итак, тесто. Взбить два яйца со щепоткой соли и стаканом сахара. Добавить стакан сметаны и стакан муки, и пару столовых ложек какао (можно побольше). Все хорошо перемешать, потом добавить половину чайной ложки соды, гашеной уксусом, и снова перемешать.
Испечь два коржа. Они получатся довольно толстыми, так что их легко можно разрезать по толщине, только нож потоньше и подлиннее взять.
Итого получится четыре коржа. Можно прослоить их кремом из сгущенки, сливочного масла и какао, а сверху посыпать орехами (так в рецепте, который появился в советские времена, я этот торт ела еще в детстве).
А недавно я стала разнообразить рецепт. Очень вкусно, если коржи вместо крема прослоить джемом (я пробовала апельсиновый и абрикосовый, и не знаю, какой лучше). А вот верхний корж покрыть глазурью.
Глазурь: полторы плитки темного шоколада растопить на водяной бане в посуде, предварительно чуть смазанной сливочным маслом, потом добавить 50 грамм сливочного масла, примерно полчашки молока и пару столовых ложек сахара. Все это надо размешать до однородности, потом чуть остудить и полить торт. Потом поставить в холодильник.
27 декабря 2019
41 комментариев из 42
Как сделать крем? Грецкие орехи подойдут? Можно гасить соду 70%ым уксусом, а то у нас другого нет? Сорри за глупые вопросы, печь почти не умею, а тортика оч хочется
Trainspotting
Для посыпки обычно грецкие орехи и используются (только если глазурь, то без орехов). Сода гасится столовым уксусом, 70% точно не подойдет ) Это вообще-то эссенция, ее надо разводить, обычный столовый уксус имеет 9 %.
Крем делается очень просто. Пачку масла надо подержать без холодильника, чтобы стало мягким (можно растопить, но на слабом огне и чтобы не кипело). Потом к этому маслу банку сгущенки и какао (примерно две столовые ложки, можно чуть больше, если хотите более шоколадный вкус, или наоборот, чуть меньше).
И все это хорошо размешиваете.
Trainspotting
Да, кстати. Коржи пекутся на противне, смазанном маслом, в духовке, разогретой до 200 градусов, около 15 минут.
Daylis Dervent
Спасибо. А можно соду не класть?
Trainspotting
Нет, сода нужна, это же разрыхлитель.
Daylis Dervent
Таки можно положить немножко разрыхлителя? У меня его много, а с уксусом беда
Trainspotting
Знаете, я никогда разрыхлитель никуда не клала, всегда соду с уксусом, как привыкла давно. Попробуйте, в принципе, не думаю, что испортите.
А еще вместо уксуса можно гасить соду лимонным соком.
Daylis Dervent
Реально ли крем сделать руками, а то у меня нет миксера?
мой любимый рецепт торта:
купить готовую смесь, добавить недостающий ингредиент (часто это вода и иногда, например, масло), смешать вилкой и выпекать.

а на крем, если надо, тоже масло со сгущёнкой или кремообразные готовые сливки.
Trainspotting
мне кажется, что не получится без миксера (если вы не тётушка с руками-электровениками, творящими кулинарную магею).
самый простой миксер стоит рублей 400, дешевле нормального готового торта.
Блин звучит классно но мне кажется проще купить торт... Тем более что по цене одинаково примерно, все эти ингредиенты... Один апельсиновый джем хороший рублей 150, про грецкие орехи молчу) а ещё какао, шоколад...
-Emily-
торт купить проще , но не лучше. Что на этикетке пишут страшно читать. Домашняя выпечка обычно вкуснее и уж точно безопаснее.
В Ростове есть сеть известных с совка ещё кондитерских Золотой колос. Достаточно приличная на вкус и вид. Стала пару лет назад заострять внимание на этикетке. Все жесть кроме пирожного картошка - мука, масло сливочное, натуральный какао , что-то в этом духе - есть можно
Trainspotting
Я всегда без миксера делала, прекрасно получается. Главное, масло должно быть мягким, и перерыва делать не надо, когда взбиваешь.
Соду можно в самом крайнем случае горячей водой пригасить. Т.е. берете чайную ложку с содой и немножко горячей кипяченой воды на нее, можно из чайника)) Сами увидите, как все зашипит и запузырится.
Rodrigez
В вкусвилле вкусные имхо торты хорошие, но вроде он не по всей России
Цены за компоненты скажите)
-Emily-
Rodrigez
В вкусвилле вкусные имхо торты хорошие, но вроде он не по всей России
не так давно появилась эта сеть. Не заходила еще даже.
А торты они сами делают или это поставщики-партнеры?
Интересно, надо глянуть что там.
Rodrigez
Ой я не знаю кто делает но состав хорош
Мне нравится маракуйя,хочу его купить на НГ
их легко можно разрезать по толщине, только нож потоньше и подлиннее взять.
видела совет - резать коржи ниткой, вощёной, а можно даже зубной нитью.
Не помню, пробовала или нет. На прошлый НГ пекла торт, и, кажется, зубной нитью и резала.
Вкусно, надо попробовать спечь :)
Trainspotting
Руками вполне реально. Миксером просто будет быстрее, но оно и так хорошо размешивается.
"Я мял компоненты наполняя их своей маной..."
Вспеньте в пепси коле.
Разрыхлитель лучше соды.
А гасить соду - акция довольно бессмысленная, ибо вся идея соды в том, чтобы она прореагировала с кислотой не в ложке, а в тесте, наполнив его воздухом во время выпечки.
Тогда зачем в состав омлета - вспухать "тесту" не будет времени.
Alteya
Разрыхлитель лучше соды.
А гасить соду - акция довольно бессмысленная, ибо вся идея соды в том, чтобы она прореагировала с кислотой не в ложке, а в тесте, наполнив его воздухом во время выпечки.
Не знаю, по-моему, реакция соды и кислоты продолжается и в тесте во время выпеки. Во всяком случае, если погасить соду, тесто становится ваще воздушным-воздушным, лучше, чем просто сода или разрыхлитель.
про соду - гасят её лимоном или уксусом что бы не было привкуса соды. Слышала такое. Можно класть просто соду , эффект тот же , разрвхлительный ,но чувствоваться будет на вкус
Если класть просто соду, она разложится на углекислоту (которая будет разрыхлять) и карбонат натрия (а он отвратительный на вкус).

Если класть гашёную соду — часть углекислого газа выйдет в воздух (а останется совершенно бесполезный для нас ацетат натрия). Привкуса не будет, толку особо тоже.

Правильный рецепт такой: кислоту замешиваем в жидкую часть, соду — в муку. При замесе они соединятся и выделят углекислый газ в тесто (что нам и нужно).
gallena
Это потому что при комнатной температуре не вся угольная кислота выходит в виде CO2, часть остаётся в растворе. А при нагреве равновесие смещается и ещё сколько-то газа выходит в тесто.
А меня кто-то сегодня скрыл. За рецепт, что ли? ))
gallena
Alteya
Не знаю, по-моему, реакция соды и кислоты продолжается и в тесте во время выпеки. Во всяком случае, если погасить соду, тесто становится ваще воздушным-воздушным, лучше, чем просто сода или разрыхлитель.
Там чуть разные процессы. Иногда кладут и то, и то.
клевчук
Спасибо
reuth
Alteya
Фиг знат, я в химии не сильна) но эффект налицо.
Замес делать в сауне?) или в снегу?
Alteya
А гасить соду - акция довольно бессмысленная
Если в рецепте написано именно так, и рецепт проверен многократно, значит, в гашении соды есть смысл. И - да, негашеная сода может дать привкус.
Торты без выпечки - это прикольно и, наверное, вкусно - но времени на них уходит ничуть не меньше, чем на мой рецепт.
Я еще понимаю, когда людям не хочется связываться с дрожжевым тестом - там действительно, может что-то не получиться. Но тут тесто элементарное - все смешать и в духовку.
И я вовсе не против покупных тортов, но в домашних есть что-то такое, уютное (и они действительно всегда очень вкусные - даже если с виду получатся не очень красивыми).
Daylis Dervent
Спасибо за рецепт. Надо будет попробовать!
все смешать и в духовку.
прям как кексик который Рей смешивает в 7 эпизоде)))...
но в домашних есть что-то такое, уютное
чужая мана и эмоции, а тут свои... привычные...
На противне в духовке - это два коржа большущих? На весь противень? Хочу испечь, рецепт суперпростой.
Можно тортик "кирпичная стенка" резать коржи не горизонтально а уже изначально готовить "полосками" а после перекладывать кремом как кирпичи.
Home Orchid
Вы имеете в виду тот противень, которые в комплекте с плитой, большие такие? Нет, там нужно брать поменьше (у меня такой есть, он прямоугольный, но раза в три меньше). Либо форму для торта, круглую (силиконовую или из жаропрочного стекла).
ПОИСК
ФАНФИКОВ







LiveInternet: показано число посетителей за сегодня

Закрыть
Закрыть
Закрыть