Netlennaya
15 минут, растянутых на час+
Это же не стоять полтора часа над плитой

Cogita
О_О у меня на всё уходит полтора-два часа. Да, я готовлю постный, мне не нужно варить бульон. Но бульон же можно из морозилки, если есть привычка его так хранить.

Netlennaya
Да, про бульон как раз не подумала, потому что привычки нет

Muse from Mars
Вот хранение бульона в морозилке для меня запредельная алхимия.
Как и зачем? 0_0

Хэлен
В контейнерах, например. Удобно как раз на случай лени или нехватки времени. Достал, закинул в кастрюлю и минус несколько часов возни

Muse from Mars
Я знаю, что в контейнерах. Но как и зачем все ещё не понимаю.
И точно такое не стану есть)

Хэлен
Каждому свое)

Творог с мёдом.
Тут и БЖУ, и времени надо две минуты.

Muse from Mars
полтора-два часа! не, вот супы это долго. и это не сунул в мультю и забыл, это то он не кипит, то выкипел, это нарезать, это нажарить, за процессом следить. головняк)

Muse from Mars
пожрать сойдет)))
"дешево и сердито")))
когда я прям голодная, я много чего даже не особо любимого могу умять)))

Muse from Mars
О__О

вареники с капустой???
я всегда брала или с картошкой (типа почти как пельмени, только без мяса))_), или сладкие с творогом, вишней и т д)))

ну а пельмени - тупо простые большие и все)))
это вариант экономно (более-менее) чем-то сытным и мясным (хоть частично) быстро "набить брюхо")))

я вообще хоть и умею готовить (и то больше борщи, супы, котлеты, картошку-пюре, гречу и т д - простую классику, в общем))_), но прям НЕНАВИЖУ это делать)))

не, чо-нить более "изысканное" круто, конечно, но на повседневке да когда мало времени - не годитсо))) а сама я не настолько умелая (да и ВЛОМ)))_), чтобы чо-нить "этакое" приготовить...

+ еще немаловажные факторы - провинция, оч маленький городок, и крошечные з/п(((

n001mary
что ж вы демонизируете "изысканное"!
не обязательно печь наполеон на 100 коржей, чтоб про изыски говорить.
порой изыски даже меньше времени занимают, чем самая банальная буженина, которую запыхаешься ждать.

Cogita
Наверное у каждого свои кулинарные способности. Для меня вот всё, что связано с тестом – бесконечный ад. Я даже банальные оладушки буду готовить часа три, не меньше. А суп-борщ вообще легко и быстро

n001mary
У меня не прокатывает "пожрать сойдёт", для меня очень важны вкус и консистенция. В противном случае может стошнить. Даже если оно дёшево и сердито, оно должно быть съедобно, а для меня порой дошик более съедобен, чем мясо. Бесит жутко

Все время забываю, что во многих регионах России не знают о ваоениках с капустой. А это очень вкусно, между прочим!

Если будет желание заморочиться, надо взять капусту и приготовить как обычную тушёную, до готовности. Когда остынет, слепить вареники. Сварить. Наслаждаться))

Варю гречку. Могу навернуть ее с докторской колбасой, могу кусок индейки (стейк из Пятерочки) потушить на сковородке. И салат из салата и огурцов.
А летом мегавариант из ничего — пожарить кабачок. Нужны только кабачок и сметана для поедания)

Бульон варит мультиварка.
Один час - и готов прозрачный и наваристый бульончик. Какая пена, какое "выкипеть". Если не хочется заморачиваться, то в процессе можно покидать корешков и приправ.
Точка.

Muse from Mars

Мне с квашенной нравится. И зажаренным лучком сверху декорировать.

Навия
"Любитель тушёной квашенной капусты и вареников в экстазе"

За такое просто грех"спасибо" не сказать

Навия
А для меня с квашеной прям что-то из разряда преступлений. Понимаю, что вкусы у всех разные, да и региональные/семейные какие-то особенности кулинарии, но квашеную капусту хорошо есть только в холодном виде, никакой термической обработки))

Lady of Silver Light
Квашенную лучше жарить!

А ещё можно жарить обычную, а когда она потеряет воду, вбить туда яйцо. В вареники не запихивали, но в пирожки, пирог и лаваш - прелесть.

Навия

Возьму на заметку, обожаю кислый вкус именно теплой квашенной капусты.
Никого не хочу оскорбить этим. Просто правда люблю, даже больше обычной прохладной. Хотя и ее люблю, с луком))

Вообще, всегда интересно отслеживать региональные различия в привычных каких-то блюдах. Я вот только относительно недавно узнала, что бывает борщ с рыбой. Представить это не могу совершенно, а он есть!

Muse from Mars

Ох ты ж ничего себе! Самое экзотическое, на этом поприще, что я знаю - с фасолью. Вкусно кстати очень. Но с рыбой.. неожиданно.

Lady of Silver Light
О, а у меня борщ с фасолью это прям родное и с детства привычное. В то же время я совершенно не воспринимаю суп с фасолью, если в нем нет томата.

Muse from Mars

Так и у меня родное, мне так родственница моей бабушки в детстве готовила.
Фасолевый суп тоже люблю кстати. Я вообще фасоль очень люблю)

Lady of Silver Light
Фиолетовый? Это с краснокачанной капустой или как? Никогда не слышала)

Muse from Mars


Нет, он не фиолетовый он немного в цвет фасоли коричневатый. Картошка, морковка лук немного и фасоль. Вкуснятина. Но я так говорю потому что мне вечно с детства надо было есть то, где много витаминов группы B и я привыкла

Lady of Silver Light
А, поняла. Вот такой для меня странновато, но если заменить фасоль на гречку, то получится мой любимый быстрый суп))
Фасоль я лучше просто отварю, а потом с томатом и специями на сковороде слегка протушу и вкуснятина.

Muse from Mars

О, кстати очень интересно, спасибо за наводку)

Lady of Silver Light
Да не за что, я люблю обмениваться вот такими простыми рецептами чего-то повседневного и расширять меню))

Lady of Silver Light
Если что, в фасолевый и гороховый суп можно добавить копчёное рёбрышко

Кстати, а почему никто о чечевице не вспомнил?
Мелкая красная быстро варится. И в принципе, её можно не замачивать.
Можно сделать типа каши, если не доварить чуток. Можно дать развариться, и даже без пробивания блендером будет суп-пюре.
Я обязательно кладу в чечевицу размолотый тмин.
Если чего копчёного добавить - то вообще праздник.

ФатаМоргана
Я как-то купила ее, попробовала, сама по себе не зашла. В итоге остаток потихоньку съела, добавляя в гороховый суп.
Но вот возиться с нутом это да, это за милую душу!

Muse from Mars
Вы мне прямо глаза открываете на многое. Борщ с рыбой! Гречка в супе! Надо попробовать.
Зато и я могу всплеснуть руками и закричать, что тушёная квашеная капуста с тмином это вкусно и вообще это ж классический польско/чешский бигос. К нему хорошо бы колбаски, вепрево колено и пиво .. ой, увлеклась

ну все, теперь мне тушеной капусты захотелось! придется лениво потушить.)

Netlennaya
В гречневый суп ещё можно добавить жареные грибы или курицу, тоже вкусно получается :)

А сейчас вот собираюсь готовить суп с помидорами и баклажаном. Тоже ничего сложного: баклажаны соломкой, посолить, подождать, отжать от горечи. Помидоры кубиком. Дальше все как обычный суп, только зажарка с баклажанами и добавленными под конец помидорами (чтобы обжарились, но не разлезлись). Я люблю делать его с лапшой, но если совсем лениво, то самый обыкновенный дошик можно добавить. У него есть прекрасная особенность: он не раскисает в супе, если разогреть на второй день

Наверное это просто нужно попробовать в хорошем исполнении, чтобы оценить))

Muse from Mars
Интересно как. Я это блюдо в виде рагу могу представить, а в виде супа совсем нет.

Netlennaya
Рагу более сытное, а суп получается довольно лёгкий. И готовить быстрее.

Netlennaya

А мы так и делаем тушёная квашеная капуста и колбаски к ней. Я это обожаю. ❤️
Вон оно оказывается как, очень интересно! Буду знать, спасибо

Cogita
Ну, полтора часа это много, но про мультиварку -- зря вы так. Можно же настроить, у нашей встроенный режим Суп -- нагрев до 97 градусов, не выкипает, но мою паранойю на счет теромообработки успокаивает.

А так -- закинуть что-нибудь на основу (в моем случае сушеные грибы), поставить час вариться
Нарезать лук(10-15 мин), нарезать капусту(ну минут 20 максимум).
Через час вернуться, засыпать в мультиварку лук, капусту, крупу какю-нибудь(к грибам хорошо рис), можно немного рожек разнообразия ради, кусочек сливочного масла.
Варить ещё минут 10 (включить таймер на мультиварке)

То есть чистого времени полчаса - сорок минут, остальное можно доверить мультиварке.

Тут ещё надо углубить вопрос лени. Потому что бывает, что лень ещё и регулярно покупать скоропортящееся...

Берется:
Бульонные кубики и универсальная приправа (раньше - Вегета).
Желатин быстрорастворимый.
Перец, мускатный орех, молотый имбирь, гранулированный чеснок.
Собирается в нужной пропорции, заливается кипятком, ставится на малый огонь.
Потом берется немножко манки, сухое молоко, картофельные хлопья/сухое картофельное пюре.
Собирается опять же в пропорции, потом вмешивается в эрзац-бульон прямо на огне.
Снимается с огня.
На сильный огонь ставится сковородка, куда на масло кидается порубленная вареная колбаса. Ну или в совсем тяжёлом случае открывается банка тушёнки.
В получившееся пюре, пока жарится, вливается немного растительного масла, сыплется сушёная зелень и всё это слегка взбивается.
Колбасу - на тарелку, и вот вам сытное топливо... И, при некоторой сноровке, даже вкусно может быть.

Netlennaya
Гречка - вообще универсальная штука.
Гречку можно в суп (с грибами, с брокколи, с цветной капустой). Можно в суп, к слову, добавить что-то сырообразное или сливки.
Гречку можно завернуть в фарш.
Из гречки можно сделать гречаники (масса рецептов), в том числе и с начинкой.
XD

Навия
Гречку можно перемолоть в муку и приготовить кучу всяких вкусняшек :)

Навия
Добавлю в список возможностей гречки вегетарианские котлеты с гречкой и грибами))
Про сочетание гречки с другими продуктами/соусами можно даже не начинать, там хорошо почти всё.

Навия
Гречку можно просто в суп. С морковкой, картошкой и луком😁

Сетти
Конечно. В принципе можно даже без картошки - будет лёгенький летний супчик.

Alleeya
Да-да-да, гречневая мука это ж вообще отдельная штука.

Интересно, из гречки что-то десертное готовят? Из муки, наверное, да, а из самой гречки?

Не могу представить гречку в супе(
Зато легко могу положить сверху жареное яйцо, накапать вонючего и прекрасного соуса ныок нам, посыпать зеленью и кунжутом, есть и воображать себя в Дананге или Нячанге.
Вот такие выверты логики)

Навия

Быстро погуглив, нашла вот такие: https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=7,986

Гречишник же (насколько я понимаю, это типа пудинга, но из гречки))

4eRUBINaSlach
Нашёлся такой гречаник
https://vkusvill.ru/media/recipes/grechanik.html
У нас всегда готовили солёным и без творога. Что это может быть ещё и с творогом, и даже с сахаром, я как-то не представляла.

Muse from Mars
Вау.
Действительно универсальная крупа.

Netlennaya
Зачем представлять? Надо пробовать! (в конце-концов, можно же на один раз приготовить) Но суп с гречкой имеет довольно выраженный привкус и запах гречки, не всем нравится.

помнится, в детстве у нас было модно есть гречку со сгущенкой. один из любимых десертов тксзть

(*задумчиво*) Вообще существуют вареники с гречкой и творогом, но я не пробовал

Ещё варëное яйцо туда крошу.

Торговец твилечками
Всегла так странно встречать яйцо в любом супе, кроме щавелевого борща. Да и там я его не прошу, а вливаю сырое, чтобы сварилось уже в составе. Это вот тоже к вопросу о привычках))

Muse from Mars Для меня не менее странно - вливать сырое яйцо в суп)
Надо попробовать, в общем.

ФатаМоргана
Если будуте пробовать, то алгоритм такой: яйцо в отдельной ёмкости вилкой взбиваете немного, как на омлет, я ещё добавляю соль и перец, чтобы не были пресные. А потом вливать в кастрюлю тонкой струйкой, чтобы не получился ком. В итоге яйца получаются в блюде эдакими волокнами.

Но все эти заморочки просто от того, что я не люблю кусочки вареного яйца в первом

Muse from Mars
Про яйцо прочитала и затируху вспомнила (люблю с детства, но ни разу не варила)

4eRUBINaSlach
Пришлось гуглить)) Занятное блюдо. У меня в семье любят заморочиться, поэтому вместо этого была домашняя лапша. Если совсем лень, то суп с клёцками))

Muse from Mars
О да, ещё суп с клёцками: ом-ном-ном! 😈

4eRUBINaSlach
Кстати, надо приготовить, сто лет не ела его

Это единственный мой суп с яйцом. С гречкой, на мой вкус, оно идеально сочетается.

Muse from Mars
Вот уж действительно быстросуп🔥: налить воды, закинуть фарш, картошку, морковку, лук, специи, а потом ложкой набросать клёцки (бабушкин рецепт😍: перемешать до однородной массы 1 стакан или 3/4 стакана муки, соль и 2-3 яйца, потом ложкой формировать клёцки и бросать в кипящий суп, особо крупные клёцки можно порезать).

4eRUBINaSlach
Занятно. В моем понимании это фрикадельки. А клецки – мука, яйцо и соль))

Давайте не прекращать это обсуждение! Мало того, что интересно просто поболтать о различиях, так ещё и столько нового обнаруживается!

Muse from Mars
Они не совсем фрикадельки. Фрикадельки - это такие шарики.
А клёцки по бабушкину рецепту - это кучевые облака) Они такие золотые, лохматые и очень аппетитные.🥰
Надо как-нибудь сделать и фотки скинуть.

4eRUBINaSlach
В любом случае надо экспериментировать))

4eRUBINaSlach
Клёцки это тесто, а фрикадельки – мясо. Если и фарш и тесто, то суп и с клёцками и с фрикадельками.

Клёцкодельки? Фриколёцки?

Muse from Mars
Пельмени.

Торговец твилечками
Вы не понимаете, это другое ©

Торговец твилечками
А, это я туплю, пардоньте!)
Часто суп с клёцками варю на курочке, а не на фрикадельках, но можно и на свинине.

Варёное яйцо хорошо в любом супе с компонентами с сильным запахом. Может, кроме борща и ухи (я не пробовал). С травой - с щавелем, со шпинатом (шпинат тоже можно в суп!), с брокколи, с гречкой. Запах яйца несколько "перебивает" и получается вполне приятно.

А клёцки можно делать из жидкого теста и просто дать им стечь с ложки))