ElenaBu

#реал #едаблоги #неэвклидова_мимиметрия

С вами снова рубрика «внезапные открытия на кухне», в которых на сей раз оказались замешаны мои дети — конечно, извращенцы ещё те, но получилось ну очень вкусно.

В кафе в Монрепо наелись мороженого с мармеладными мишками. Приехали домой, захотели повторить.
А дочка любит мороженое подогревать в микроволновке, чтобы мама не ругалась, что горло заболит (ну и ей так вкуснее, по еë словам).

Да, всё верно. Мороженое. В микроволновке. Не спрашивайте.

Секунд 10-30 в зависимости от размера порции, кому интересно.

Так вот, она всю дорогу домой мечтала о том, как возьмёт мороженое и облепит его мармеладными мишками ну вот прям со всех сторон! И съест!

Приехала. Облепила. Съела. Но перед этим дала нам попробовать.
А мишки в микроволновке растаяли и смешались с мороженым такими красивыми мраморными потëками.

Так вот! ЭТО. БЫЛО. ОФИГЕННО!!!

#реал #едаблоги

Нашла интересный рецепт желе из красной смородины.

Но — автор прям злоупотребляет тире.

И знаете — прям раздражает неимоверно.

Рецепт — хорош. Читать — невозможно.

#ааргх #жизнь_боль

С вами снова ЕленаБу и еë случайные открытия на кухне.
#реал #едаблоги

У меня сейчас такой прекрасный период, называется «жизнь на подножном корму». Разгружаю холодильник перед отпуском. Дети у бабушки, готовить некому, все мои покупки за две недели — полкило помидор, бутылка ряженки для овсянки и пачка сливок на работу для цикория. Доедаю всё, что обнаруживаю в холодильнике.

И вот на днях я обнаружила там скисшее молоко и неначатую вздувшуюся банку сметаны. Перемешала их, оставила на день в тепле, на ночь в морозилке, откинула через дуршлаг (постелив специальное полотенце), получила ровно 200 гр творога.

Но что с ним делать? Сырым есть вроде уже не комильфо.
Настала пора вспомнить мои страдания вокруг крахмала, и под ваши оглушительные нескончаемые аплодисменты на арену выходят герои сегодняшнего дня — сырники на крахмале без яиц! С огромным удивлением я вычитала, что крахмал для сырников куда как более предпочтителен, чем яйца, в связи с физико-химическими свойствами творога, ну да лень расписывать, сами загуглите. Но то, что сырники на крахмале сделали сырники на яйцах вчистую, просто насухо разбомбили — это факт. Одновременно плотные и пышные, и вкусные хоть горячими, хоть холодными, хоть с вареньем, хоть с цикорием, хоть сами по себе, без никто.
Ладно, ловите рецепт, я же знаю, что вы попросите. На 200 г своего самодельного _творога_ я взяла столовую ложку крахмала, столовую ложку муки, столовую ложку растительного масла, соль и сахар по вкусу, капельку соды. И всё. Возможно, муки стоило взять побольше, но мне было лень. Обваливала я сырники в том же крахмале, жарила на сковородке, но, думаю, запечь было бы вообще бомбично.

А на вечер запланированы блины на крахмале без яиц (потому что после творога осталась сыворотка, муахаха).
Не переключайтесь!☺

С вами ЕленаБу и #едаблоги, рубрика "Случайные открытия на кухне".
И нет, это не история о том, как я открыла банку кукурузы случайно вместо горошка. Это почти как пенциллин, только не так эпично.

История первая: если смешать варёные макароны с тушёной цветной капустой, получится ВКУСНО! Особенно если посыпать тёртым сыром, мням.

История вторая: то, что хлеб можно хранить в морозилке - не открытие. С излишками, которые некому быстро съесть, я так и поступаю. Но если замороженный хлеб некогда размораживать, то его можно подогреть в микроволновке полминутки, и он получится супермягким и невероятно вкусным - вот это открытие, которое нужно запомнить! И даже, пожалуй, иногда стоит замораживать хлеб специально, чтобы потом делать эту вкуснятину. Правда, быстро остывает и тогда становится просто хлеб. Но тоже ничего.

Не переключайтесь, у ЕленыБу вечно какие-то внезапные случайности случаются...

#реал #едаблоги #жизнь_боль

Что хочу сказать по итогам приготовления круассанов с шоколадом.
В покупном шоколаде таки нет шоколада😔

Впрочем, круассанам это только на руку.

#реал #едаблоги

Нашла у себя невскрытую пачку крахмала, 200 граммов. Видимо, покупала для какой-то цели, но что-то пошло не так 🤣

Реквестируются идеи, куда приложить этот крахмал. В идеале с рецептами)))

#реал #едаблоги

Домашний шоколад 2.0: молошн эдишн улетел стремительно 😳
И это несмотря на то, что сухое молоко так окончательно и не растворилось. Дочка сказала — бархатный шоколад😁

#реал #едаблоги

Воистину, если женщина чего-то хочет, даже больничный не может ей помешать 🤣

Вчера наконец сын принёс из ПВЗ масло какао, а сегодня, едва поднявшись с больничного дивана, ЕленаБу первым делом ломанулась куда? Правильно, исполнять свою давнюю мечту)))
Ну да, кривенькие и неказистые, ну и чо? В следующий раз будут лучше! 💪☺️

Кстати, что хочу сказать: оказывается, горький шоколад действительно поднимает давление. Нет, не так: он ПОДНИМАЕТ давление! В отличие от недошоколада из магазина. Так что если вы гипотоник, будьте аккуратны с домашним шоколадом :/

У меня сегодня тоже есть #едаблоги: наесться супа с чесноком и запить его литром чая с имбирём - просто бесценно по нашей нынешней прекрасной питерской погоде.

На часах почти полночь, а значит что? Правильно, самое время подключить #едаблоги, не благодарите.

Пришла воспеть запечённую тыкву. Она прекрасна как рассвет над Ниагарой.
Ну я же знаю, что вы будете просить рецептик, шалунишки ))) Несу!

Тыкву моем, чистим, режем большими такими кубиками со стороной 2-3 см. Щедро поливаем маслом (у меня был избыток льняного, и получилось внезапно во многих смыслах этого слова), накидываем туда крупно порезанного чеснока (он потом - отдельный вид наслаждения), посыпаем специями: карри, гвоздика, мускатный орех, и - внезапно - сахаром! Сахара можно не жалеть, потом такая дивная карамелька остаётся, м-м-м...

Прикрываем фольгой и пихаем в духовку, разогретую до 180-200 градусов минут на 15. Потом снимаем фольгу, чутка прибавляем температуру и оставляем ещё минут на 10. У меня слегка не дошло, я оставила в духовке остывать.
А, да, вниз ставим кружечку с водой, чтобы тыкву не пересушить.

В общем, это всё. Вынимаем и наслаждаемся.

Соли ни в коем случае! Перцев не надо. Масла можно побольше. И сахара.

Я, правда, её запекала в корыстных целях - забабахала с ней салат. Нужна была фета, феты в ближайшей пятерочке не было, я ничтоже сумняшеся взяла моцареллу. 😎
Орехи, я взяла грецкие. Много листовой зелени, у меня были ошмётки пекинской капусты. В качестве заправки смешала чайную ложку мёда и чайную ложку горчицы.

Я уже говорила, насколько прекрасна запечённая тыква? В общем, да, именно так)))

#реал #едаблоги #жизнь_боль #вопрос

Грусть-печаль, тоска-пурга.

Испекла шарлотку. Дивная шарлотка, самая простая, примитивный рецепт, всë по классике: мука-яйца-сахар-соль-сода-ванилин, ну и яблоки.

Получилось горько 😔

Нужна помощь зала: почему шарлотка могла получиться горькой?
Надо учесть, что я впервые пекла пирог в электрической духовке, и впервые именно в этой сковороде. Сковорода дала привкус? Сода? Яблоки? Пойти попробовать ванилин? Что?! Что это?

Причём вкусно. Но горько. 😭

#реал #житие_мое и, наверное, #едаблоги

Почему-то вдруг отказалась от кофе. Ума не приложу, почему мой организм так решил. Уже неделю не пью. Интересно, когда начнëтся ломка?

#реал #едаблоги

Окей, фанфикс, как вы используете сушëную зелень лука?

#реал #внезапно #зер_гуд #едаблоги

Жарила утром блинчики на завтрак.
Рядом стояла тарелка с нарезанной зеленью со вчерашнего ужина.
Ну вы же понимаете, что ЕленаБу не могла просто так пройти мимо?

Сначала нажарила блинчиков, чтобы всем точно хватило позавтракать, потом взялась экспериментировать. Налила тесто на сковородку и насыпала на него зелень. Потом, когда перевернула, зелень оказалась вмурована в блин.
(Ну ладно, ладно, я не сама это придумала, я видела, что так делают в «Теремках».)

Выводы из этого эксперимента таковы:

1. Зелень нужно резать как можно мельче, крупные куски отваливаются.

2. Это офигенно, обязательно буду так делать для всех блинов с несладкой начинкой!!! И всем рекомендую!!!

Вот. Подумала, что надо с вами этим поделиться.
Фоточки сделать не успела😁

#реал #едаблоги #житие_мое

Когда-нибудь я запомню, что конфеты «Халва в шоколаде» сильно тают и пачкаются, поэтому не стоит покупать их к чаю на работу...

#реал #едаблоги

Открытие месяца номер раз: икра трески — это вкусно.

Открытие месяца номер два: а вот калорийность у неë...
А это точно икра?
А, да. Икра.
Что ж. Кажется, я люблю икру😳

#реал #неэвклидова_мимиметрия #едаблоги

Напекла сегодня на ужин оладушков. Сидим, кушаем.

Дочка:
— Мама, смотри, тут на оладушке такие разводы запеклись, как будто буква «К» нарисована! Это знак!

Сын ржот:
— Ну и что же это за знак?

— Что у нас в жизни будет что-то на букву «К».

Я вмешиваюсь:
— Например, клëво?

Дочка:
— Например, кошка!

Я: ...

...

— У нас ещё хомяк не кончился...

#реал #житие_мое и почти #едаблоги

У меня возле дома теперь есть «Вольчек». И вот как теперь с этим жить?
Ладно, перефразирую: куда теперь от себя самой прятать зарплату? Очевидный вариант «сразу всю неси в вольчек» не рассматриваем.

#реал #житие_мое #ааргх #едаблоги

ЕленаБу и еë утренняя паника.

Делаю тортик без выпечки, экспериментальный во всех местах.

Паника номер раз: разве сахарное печенье вымачивается в молоке? Оно же такое твëрдое. А если не вымочится? И не пропитается, тортик будет сухой и невкусный...

Паника номер два: а-а-а-а-а, оно вымачивается, почему оно так быстро размокает, скорее его в форму, сейчас будет каша, это не торт получится, а размазня, всë уплывëт...

Паника номер три: взбитые сливки и желатин. Никогда такого не делала. А если не застынет? Не многовато ли воды в желатине? Сливки любят потечь...

Паника номер четыре: а-а-а-а-а, оно застыло, да как крепко застыло, только вот оно застыло в миске, а должно было застыть в форме, как теперь это вообще намазывать...

Впереди паника номер пять: ганаш! Исполняется впервые! 🤣

Фух. Что-то получилось, и оно в холодильнике. Паника номер пять откладывается на три часа, когда торт (надеюсь) застынет.
Ладно, говорю своей маленькой помощнице, дочь, если не получится, ничего не будем показывать, гостям дадим печенье, а сами потом съедим ложками что там у нас получится 😝
Пойду варить суп на обед, вот уж где никаких сюрпризов))))

(Паника номер шесть из-за угла: кукусики! А ты купила лук? 🤣🤣🤣)

Ладно, шучу, купила. 😉

#реал #едаблоги #всем_очень_важно

Как выяснилось опытным путём, глинтвейн — как и кофе — если не получилось выпить свежесваренным, можно хорошенько охладить, лучше всего в холодильнике, и тогда он тоже вкусный, но уже по-другому.