Едаблоги

Покраска яиц переходит в финальную стадию: отмой детей. Шесть детей возрастом от 4 (почти пять) до 7 лет самостоятельно без соучастия взрослых сварили и покрасили почти 200 белых магазинных куриных яиц, предварительно просмотрев их на свет, протухших не было, и отделили треснувшие. 200 яиц - это одна коробка, возились с самого утра. Яйца теоретически покрашены в красный, жёлтый, зелёный, синий, фиолетовый цвета всех оттенков. Например красный - это от коричневого до розового. Есть и нечто промежуточное. И приклеили наклейки.

Кроме того они сварили и порезали на салаты сорок яиц. И выполнили ряд других работ.

И покрасили в синий, красный и зелёный перепелиные яйца.

Отмываться будут сами детским коллективом.
#праздник #пастораль

оскорбление чувств верующих


АПГ. Деньги вернули)

#едаблоги

Продолжая тему заморозки.

Пыталась заморозить сгущенку (люблю добавлять ее в кофе) -- но не вышло. Сгущенка отказалась замораживаться в обычном холодильнике. Поэтому поступила иначе: сделала эспрессо, вмешала туда сгущенку (думаю, можно было так поступить с любым сиропом по вкусу или вообще делать без него) -- и все отлично заморозилось!

Вообще, сиропы не обязательно морозить. Обычно их просто добавляют сверху. Но я постоянно пользуюсь одним и тем же вариантом, так что проще было заморозить сразу.

Сейчас с утра быстро сварганила себе холодный кофе из кубиков замороженного кофе, льда, ультрапастеризованных молока и сливок.

Вышло отлично и по приготовлению -- одна минута. :)

Как раз жара подступает. Походу, любимый напиток на лето я себе только что нашла.

#едаблоги #картинки

#едаблоги

Продолжая предыдущий пост.

Неожиданно классным оказалось сочетание орехового растительного молока (например, фундук) и обычного сгущенного молока. Получается сливочно-ореховый напиток, в охлажденном виде оч вкусно.

#едаблоги #навеяно_блогами
Уже писала тут как-то, как я люблю прийти домой и насупиться. Это было холодной осенью.
Сейчас наконец-то весна, суп я не варила месяца три, но тут наконец-то заветная кастрюлька ждёт меня в холодильнике. Распорядок дня теперь такой - прихожу с работы, насупливаюсь, вырубаюсь. Встаю, сажусь за комп, работаю до трёх ночи.
На работу утром меня ведёт мысль, что там я могу попить #кофе.
Домой меня ведёт мысль о супчике.
Итог - питаюсь кофе и супом, мало сплю, но втянулась в режим. Ибо нужно преодолеть.

Да, "насупиться" в моём случае - это слопать три-четыре тарелки супа.
Внимательно смотрю на холодильник, где морозилка забита под завязку. Чтобы положить туда, к примеру, бульон - надо разморозить и съесть много другой еды.
Эх.

#едаблоги #чай #быт #картинки_в_блоги

До меня запоздало дошло, что можно морозить всякое вкусное для чая. :)

Уже наморозила (в таких специальных формочках) перетертые мандарины-киви, грейпфрут, чистый лед и концентрированный чай. Задумчиво смотрю в сторону сиропов -- может, их тоже наморозить?

А что будет, если заморозить кофе?
Или, эксперимента ради, сладкую газировку?

Потом беру растительное молоко (я обычно предпочитаю миндаль или фундук), смешиваю со сгущенкой/сиропом и добавляю по вкусу фруктовые/чайные/ледяные кубики.



P.S. Остальная часть морозилки забита самодельными котлетами, тефтелями и сырниками. Я бы впихнула туда еще больше сырников + попробовала бы рыбную заморозку и заморозку концентрированных бульонов, но места больше нет. -_-

P.P.S. Кстати, и по деньгам получается лучше. Например, можно взять разово лотка четыре куриного филе, много лука и морковки (так, чтобы соотношение мяса к овощам вышло 1:1) и налепить кучу относительно бюджетных котлет.

Или купить мандарины по акции и заморозить на будущее.

Короче, я теперь фанат заморозки. :D

#реал
Хотите чтоб домашние сошли с ума? Открыла для себя пресловутый шавушный соус. Мазик, сметана, кефир, хмели сунели и чеснок. Жидкое примерно в одинаковых пропорциях. Хмели которые сумели чайную ложку в расчете на 400гр готовой жижи. Чеснок по вкусу. У меня он домашний суровый. Где-то пол головы. Никогда еще не видела чтоб мурлыкали от употребления чего либо. Теперь видела. Ножки в итоге помимо шавухи спорол все что оставалось с пюрехой. Делала маман на др она тоже остановится не могла. Думаю че она все на кухне трется, а оказывается пока я не вижу ложкой в соусе ковыряет. Пока была дома одна сделала на пробу еще и с огурцом маринованным. Нет я не буду это готовить при ком-то. Не отвяжутся потом.
Короче кто не пробовал - попробуйте.
Шавуху где либо покупать перестанете. С этим соусом она просто вау. И дома. И просто.

Недавно муж купил дорогущую вырезку говяжью, которая после классического варианта приготовления "жареное мясо с луком" на вкус оказалась чуть мягче подошвы. Мы расстроились конечно, но мяса оставалась ещё так много, что решили пойти на второй заход и приготовить его ещё раз, более удачно.

Так как у нас имеется прекрасный казан, решено было сделать азу по-татарски, горячо мною любимое. Делюсь с вами рецептом, он не очень сложный.

Ингредиенты:
Мясо говядина или свинина, можно курицу, но не филе - 1 кг
Картофель - 8-10 шт средних
Луковица - 1 крупная
Морковь - 1 крупная
Маринованные огурцы, в моей случае "огурчики по-французски" дядя Ваня - банка 460гр.
Специи обязательно
Чеснок пару-тройку зубчиков
Кетчуп/томатный соус/майонез - для соуса, по 2 столовой ложки

Рецепт:
Ставим казан на огонь, добавляем масло, соль, часть специй, чтоб активировать их в горячем масле. Наше дубовое мясо мелко порезала, чтоб без сюрпризов и отправляю в казан, когда специи начинают отдавать аромат. Жарю 10 минут без крышки, потом крышку закрываю и томлю в собственном соку до размягчения, минут 25.

Как только мясо больше похоже на съедобную версию, отправляю к нему потертую морковку, порезанный лук,
картошку режу длинными брусочками и тоже туда, перемешиваю, добавляю огурцы, из не нужно тереть или сильно мелко резать. Правильно подобранные огурцы - залог вкусного азу, клянусь вам! Не подойдут какие-то бочковые, супер соленые или наоборот никакие, вы конечно вправе взять свои любимые соленые/маринованные/консервированные огурцы, но тут важно не ошибиться, чтоб ингредиенты не орали друг на друга.

Всех участников азу перемешиваем, уменьшаем огонь и заливаем смесью из кетчупа, томатных соусов и майонеза. Я беру 2 столовые ложки обычного хайнса, столько же майонеза и что ещё есть в холодильнике, иногда томатный сок, иногда острый соус шашлычный, аджику, все идет в ход, в зависимости от того, каким острым хочется сделать азу, туда же идет тертый чеснок и ещё немного специй.
Разбавляю томатно-майонезную смесь водой и заливаю в казан примерно на 3/4, в этом соусе будет готовиться картошка. Я люблю когда соуса много, так что могу и утопить все в смеси, но тогда картошка может развариться очень сильно, а это не эстетично и не всегда вкусно.

Все, до готовности картошки блюдо томится под крышкой, обычно ещё минут 25, азу можно есть как только вы вытянули оттуда на пробу готовую картошку)

Мясо в итоге получилось нежным и пряным, картошка ароматной и разваристой, а огурцы оттеняют их вкус пикантностью, соуса остается не так много, зато он очень вкусный и насыщенный.
Вчера ела три раза и сегодня всего один раз, а хотелось умять весь казан, желательно с хлебом т__т

#едаблоги #жру

внезапные #едаблоги

Я тут как-то писала об английском завтраке курильщика, который не смог определиться с кулинарной индентичностью: молочная каша с изюмом, ризотто с рыбой или вообще салат-закуска.

Кеджери, сэр.



Съел кеджери и остался в здравом уме, а не в лавкрафтианском ужасе - достижение разблокировано! (с)
Еще и с сидром? Да-а-а, там и было ума... не сказать чтоб весьма (с)

Весна, у выходцев из Питера традиционное весеннее обострение. Маша жарит корюшку в муке, причём самую мелкую. Надо жарить именно по весне и именно мелкую. Запах сырой корюшки отдалённо похож на огурцы, надо внянуть в себя воздух и сказать: "Понюхай, как пахнет".

Алёна, которой скоро семь лет, и она в силу возраста плохо понимает социальные условности, понюхала, попробовала, и спросила, есть ли ещё зубатка или кумжа. И треска гораздо вкуснее.

#едаблоги #это_питер_детка

#реал #всем_пох #еда #едаблоги
Семь литров готовой смеси для блинчиков (готовил смесь сам). Одна чугунная блинная сковородка. Дичайшее желание нажарить блинчиков (съем максимум штуки три-четыре). Никто и ничто меня не остановит! Мва-ха-ха-ха-ха-ха!!!

#всякая_фигня #реал #едаблоги

Забавный диалог сегодня случился:
– Что делаешь?
– Паприкаю картоху.
– Чего???
– Паприку в картошку добавляю, говорю.

Но я представила, как я стою такая вся надменная и попрекаю маленькую несчастную картофелину XD

#едаблоги #рецепты_озёрного_края #реал

Ещё один рецепт! Мой день рождения выпал на семинар в департаменте, так что я решила испечь что-то несложное на дискуссию после семинара.
Если любите имбирное печенье в принципе - то очень вкусно, хотя я в следующий раз просто без имбиря сделаю, и будут отличное масляное песочное печенье.



Грассмирские имбирные пряники

Ингредиенты:
~230 г масла или твёрдого маргарина
~230 г коричневого сахара
455 г муки
2 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. винного камня (можно заменить 2 ч.л. лимонного сока)
1 ч.л. соды
щепотка соли
1 ст.л. золотого сиропа (светлая патока)
(я ещё добавила засахаренный имбирь)

#реал #всем_пох #еда #едаблоги
Время на моих часах приближается к полуночи, а значит близится #ночной_дожор. И поскольку сегодня ужин мне было готовить дико лень (купил жареных курячьих голяшек), а на завтра всё равно нужно готовить, то приготовим лёгкий вариант тушёной фасоли. Рецепт, или, как говорят/пишут мои бывшие коллеги "Возьми": фасоль сухая 1 стакан/кружка (350 мл), замочить на ночь/8 часов. Мясо пятачка (сойдёт любая другая свинья/бурёнка) нарубить на кубики со стороной в два пальца (4 см), обжарить на растительном масле до выхода влаги (влагу не выпаривать!). Лук нашинковать мелким кубиком и добавить к мясу, перемешать. Помидор (спелый, любого сорта) очистить от шкурки (необязательно), нарубить на произвольного размера кусочки и добавить к мясу с луком. Дать смеси немного потушиться, поперчить. Добавить в смесь натёртую на крупной тёрке морковь (у меня морковь натёрта впрок и заморожена), перемешать. Дать смеси потушиться пару минут. Добавить замоченную фасоль, перемешать и добавить кипячёной воды (500 мл). Накрыть крышкой и тушить на слабом огне два с половиной часа, периодически добавляя воду, чтобы смесь не прижарилась к сковородке. Не забываем помешивать каждые 15 минут. Через два с половиной часа добавляем последнюю кружку кипячёной воды, перемешиваем и даём воде полностью выпариться (крышку не снимать). Перед подачей посыпаем свежей зеленью и наслаждаемся.

#едаблоги #полярная_кухня #постные_рецепты
Решила поделиться своим рецептом приготовления соевого "мяса". В тырнетах много пишут о том, что оно фу и несъедобное. Меня это удивляет. Как по мне, оно не просто более чем съедобно, но и готовится элементарно просто.

В последние несколько недель я вдоволь наэкспериментировалась с соей и пришла к выводу, что добавление лука и морковки не улучшает её вкус. Советы готовить соевое "мясо" с соевым соусом у меня тоже не вызвали понимания: слишком уж специфическим получается привкус, зайдёт разве что ценителям азиатской кухни, и то не факт.

Короче, дальше будет элементарнейший рецепт приготовления соевого текстурата, который мне заходит.

Постной еды в ленту Солянка рыбная постная
Жидкая рыбная солянка приготовляется следующим образом: 1 луковицу мелко изрубить, поджарить в 2 ложках скоромного или постного масла, всыпать 1½ ложки муки, слегка поджарить, развести огуречным рассолом от 1 до 2 стаканов, смотря по вкусу, положить сырой на мелкие куски нарезанной рыбы фунта три, как-то: осетрины, белужины и сига, всего по фунту, прибавить лаврового листа, перца, 10 оливок, 10 мелко нарезанных шампиньонов, 2 соленые огурца, вскипятить несколько раз, чтобы сварилась рыба, посыпать зелени, подавать.

#едаблоги #рецепты_озёрного_края #реал

Возвращаюсь к выпечке озёрного края с двумя рецептами сконов - обыкновенными, и на цельнозерновой муке.

Обыкновенные (лонсдельские) делались в прошлом июне, пока я сидела с собаками друзей, и мне нужен был лёгкий обед в ссобойку (тут, например, с мягким сыром и вареньем, и с сыром и маслом). Цельнозерновые приготовила для бутербродов к крещенским купаниям и последовавшим посиделкам с подругой.



1. Лонсдельские сконы

Ингредиенты:

345 г муки
100 г лярда (топлёный свиной жир; можно заменить на простое масло)
1 ст.л. сахара с горкой
1 ч.л. соды
2 ч.л. винного камня/тартаровой кислоты (можно заменить 1 ч.л. лимонного сока или белого уксуса на 1/2 ч.л. винного камня)

#едаблоги
Ай нид хелп. Есть ли метод быстро почистить кальмара? Кальмар в виде потрошеной мороженной тушки. Чистить под струей воды - полтора часа на трех кальмаров. Обдать кипятком, как в этих ваших интернетах советуют - внешняя сторона кальмара действительно очищается на раз, но внутреннюю вечно рвущуюся пленку так и приходится отдирать квадратными сантиметрами.
Должен быть какой-то сякретный способ, сомневаюсь, что в общепите кальмаров ногтями по сантиметру чистят.

#питер
Не знаю, как вы, но для меня корюшка - это святое. Папа рыбак, с раннего детства запомнила вкус этой рыбы. Всю зиму ели, потому что папа раз в две-три недели ездил на рыбалку, и чаще всего привозил столько, что хватало до следующей. Если зима была с нормальным льдом, конечно.

Сейчас ситуация поменялась, но в сезон стараюсь прикупить корюшки, в память о былом. Ну и тренд, символ и прочее.

И вот внезапно приехали друзья из другого города. Обычно приезжают летом, а тут - в апреле, надо же.
Третий день они тут. Разговор сегодня:
Я: Корюшки свежей поели?
П (подруга): Нет. А зачем?
Я: *в шоке*
Я: А вы зачем в Питер приехали???

И это люди, ради которых я год за годом покупаю самую большую корюшку, чищу и замораживаю. И летом их угощаю, и им очень нравится. Но это же не то, свежая - другое дело...
И да, я знаю, что бо́льшая часть покупной - привозная. Но символ и дух...
Эх.