Едаблоги

Алиса приехала из Архангельской области и привезла замороженную лосятину, добытую ещё во времена новогодних праздников. В том числе заднюю ногу.
Охотничьи разрешения на лося сдаются в середине января, кто не сдал, тому штраф и лишение права охоты на год. За охоту без разрешения штраф от полмиллиона до срока за браконьерства.
Пока Алиса добиралась до дома, лосятина стала оттаивать, в поезде тепло. Сегодня варю холодец из лосятины и делаю бефстроганов, тоже из лосятины.

Картинка для привлечения внимания. Идея не моя:

#едаблоги #нямка

Пока все ищут какого Фокса, я как юный автор делаю рыбный супчик. Ну не проду же мне писать. С другой стороны, суп уже готов и частично съеден.
Итак, суп из корехов. Корехи, это такие рыбы, как питерская корюшка, только крупнее, ну и сезон ловли длиннее.
Берем 15 потрошёных и обезглавленных корехов, и отделяем ножом шкурку и кости. С питерской рыбой такой номер не пройдёт, слишком мелкая. И это проще, чем чистить. Сваливаем в кучку.
Ставим девочку 7 лет на чистку и нарезку 6 картошин и двух морковок, и резка одной репчатой луковицы. Если у вас нет подходящего ребёнка для таких работ, делаем сами. Складываем картошку, морковку, лук в заполненную водой и стоящую на плите кастрюлю, добавляем лавровый лист и черный перец-горошек.

Включаем газ, доводим до кипения. Потом сыпем туда филе корехов и кипятим 5-10 минут. Дать полчаса настояться.
#едаблоги #творчиство_юнафа_афтыра

#нехудеюнохочу
Ну что я окончательно восстановилась после отравления. Точнее аппетит зверский. Кг пока не прибавляю, но жрать хочется аццки. Планировала схуднуть хоть кг на 10. Но организм не дает. Жду пока успокоится после вынужденной голодовки. Ножки тоже худеть хочет. 10 кг набрал как мы жить стали вместе.
А меня после отравления клинануло на креветки. За три дня мы спороли 5кг. Зато нашли более или менее нормальные в Доброцене. С лимоном вообще залетают как за здрасьте. Сегодня еще кальмара тупо сварила. С васаби который хрен залетел только в путь. Лучше б меня так на какую нибудь капусту так клинило. Не выгодно на Урале зимой креветками да кальмарами питаться. Завтра с ХМАО мне щуку должны привезти 5 шт. Ох запеку.

первый раз пожарила картошечку
получилось отлично

одна из причин, почему я не жарю картошку, в том, что из мешка картошки получается примерно полтарелки

#едаблоги

Нахожусь под некоторым впечатлением.

Для понимания - у нас дома готовит Ксю, а в магазин хожу я.

Купил тут мясо на будущий ужин - какой-то окорок для запекания уже со специями, согласовал покупку с тем, кому это готовить. Когда пришло время, она читает этикетку: "Оторвите цветную этикетку, запекайте 2 часа при 180 градусах в этом пакете".

Э... просто положить во что-нибудь на случай протекания и для удобства доставания, поставить в духовку, подождать два часа и... всё?

Да. Всё. Готово вкусное мясо, самую капельку жестковато, но не критично. Вот это я понимаю полуфабрикат!

#едаблоги #всем_пох #реал
Суп куриный с вермишелью особенно хорош, ежели есть его со свежеиспечённым хлебом. Одна проблема — коты не дают прохода, пока не нальёшь им пару-тройку мисочек куриного бульона с мясом (макароны и картофель они съедят как-нибудь потом, может быть, не в этой жизни точно). Зато какая благодать после обеда... Дом вот только трясётся от синхронного мурчания кошачьих 😁😁

#бытовушка #мысли_вслух #каждый_сходит_с_ума_по_своему #нам_бы_твои_проблемы_николай

Поставила эксперимент: заварное тесто на ржаной муке. Добавила в него тёртого пармезану.
Итог: очень вкусное пористое печенье с хрустящей корочкой со вкусом сыра.
Полагаю, что-то пошло не так на этапе выпечки, потому что само тесто получилось правильно: оно прекрасно заварилось и с ложки стекало так, как надо.
Не то что бы я жаловалась.
*налупилась получившегося печенья с куриным бульончиком и счастливо сопит*

Какие милые пирожные я купил в фикс прайсе к чаю:


И не пожалел. Что-то среднее между желе и рахат-лукум.

75 рублей упаковка, есть разные вкусы. Я себе взял с клубникой, а жене в гостинец - со вкусом манго.

#едаблоги

#реал #едаблоги #всем_пох
Хмм, сейчас достал из духовки очередной свежий домашний хлеб и понял, что мне это, дементор меня поцелуй, нравится! Домашний хлеб весит 700 граммов, магазинный весит 400-500 граммов. Осталось посчитать себестоимость домашнего хлеба, сравнить с покупным и окончательно перестать брать хлеб в магазине. Один минус домашнего хлеба — в нашей равнодушной к хлебу семье он съедается меньше чем за сутки. 😁

омаров трюфелей рокфора
мартелей всяких и хеннесь
хамона и немного хлеба
даждь днесь

#едаблоги #реал #всем_пох
Принимаю поздравления, искренние и не очень: на фоне дефицита дементоров (не буду тыкать пальцем в виноватых) и дефицита финансов, у меня, пусть и с третьего раза, но получился самый настоящий белый дрожжевой домашний хлеб без всяких заморочек! *Надувается от гордости* Теперь на весь дом пахнет свежим хлебом, коты требуют свою долю.
Рецепт для ленивых: 500 граммов просеянной (это обязательно!) муки, смешиваем с двумя чайными ложками сахара (без горки) и одной чайной ложкой соли. В эту смесь высыпаем 11-12 граммов сухих дрожжей (у меня пакетик Саф-Момент, так что я не заморачивался) и тщательно перемешиваем. Затем в эту смесь добавляем 1-2 столовых ложки растительного масла и 300 миллилитров тёплой (лучше всего комнатной температуры или чуть теплее) кипячёной воды. Вымешиваем сначала лопаточкой (у меня деревянная), затем, когда лопаточкой станет неудобно, а это произойдёт очень быстро, руками. Тесто вымешиваем до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Затем тесто убираем в достаточного объёма ёмкость (кастрюля на 4 литра подойдёт), закрываем крышкой и, накрыв полотенцем, убираем в тёплое место на час-полтора. Через полтора часа достаём тесто и обминаем его, чтобы вышел лишний углекислый газ. Важно не рвать тесто, а мять его! В тёплом месте тесто станет опять немного липким, так что мнём до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Вновь убираем его в кастрюлю и возвращаем в тёплое тёмное место на полтора часа. Разогреваем духовку до 210-220 градусов. На противень выкладываем пергамент. Чтобы пергамент не скручивался, его можно приклеить к противню несколькими каплями воды. Сверху пергамент чуть присыпаем мукой (совсем чуть-чуть!) чтобы пергамент не припёкся к хлебу. Этот момент я всегда пропускаю, потом с матом приходится отдирать пергамент от хлеба, ибо бумага сия не в моём вкусе. На присыпанный мукой пергамент выкладываем наше тесто. оно успело вновь подняться, так что обмять его будет не лишним (мять до потери липкости!). Сверху будущий хлеб с помощью силиконовой кисточки смазываем водой (лёгкий блеск теста — индикатор достаточного количества воды на поверхности). Ставим хлеб в разогретую печь на 40 минут. По истечении этого времени НЕ СПЕШИТЕ открывать духовку и доставать хлеб, ему надо ещё минут 15-20, чтобы дойти до готовности. В идеале лучше дождаться полного остывания, чтобы хлеб можно было взять в руки без риска обжечься. Если всё сделали правильно, то в духовке хлеб поднимется почти вдвое, будет пышным, пористым, рассыпчатым и очень вкусным.
P.S. у меня нет хлебопечки, нет форм для хлеба, нет опыта в приготовлении оного. И вообще нет навыка профессиональной готовки. Я экспериментирую, а результатами делюсь с вами в виде текста, ибо делиться самими результатами мне не даёт бурая обитательница местных болот. 😊

#едаблоги #ночной_дожор #всем_пох #реал
Захотелось мне чего-нибудь пользительного для организЬму. Из ямы вытащил очередной ящик картошки, вот её и буду потреблять. Духовка разогрета до 180-190 градусов (духовка электрическая). Картошка тщательно промыта, но не очищена и разрезана пополам. для устойчивости можно сделать маленький срез на противоположной стороне картофелины, но мне лень, так что я положил половинку картофелины на кусочек солёного сала. Срез солим, перчим, можно добавить чеснока и паприки, я добавил прованских трав. Самое главное — на этот срез выкладывается тоненький кусочек сала (двух-трёх миллиметров достаточно). Сало может быть копчёным, а можно вообще купить в магазине полоски сырокопчёного бекона и с помощью зубочистки прикрепить к картофелине гармошку бекона. Тут дело не в беконе, а в картофеле, да и бекона у меня не было, обошёлся салом. Каждую подготовленную половинку картофеля упаковываю в один слой фольги и отправляю в духовку на полтора часа (можно и меньше, но время зависит от размера картофелин, они у меня размером в полтора кулака, так что лучше подольше подержать. Через полтора часа из фольги вытаскиваем ароматно пахнущую картошку добавляем к ней заранее поджаренную ногу местного фермер..ского бройлера. Наслаждаемся #ночным_дожором.

#реал #едаблоги

Знаете, что такое извращение? Это ходить в Теремок, чтобы пожрать... рыбных котлет с тушеной капустой.

*злобно гипнотизирует тарелку с рисом, куриной грудкой на пару и салатом из пекинской капусты с огурцами*

Соберись, тряпка, мы к маю должны стать хоть немного похожи на воробья, а не на жЫрную чайку.

Пы.Сы. Котлеты вполне норм, кстати.

#едаблоги #кухня_холостяка


Сегодня у меня был трудный день. Взял на работе отгул — к стоматологу. В последнее время я стал тяжело переносить эти процедуры, долго отхожу от наркоза, вплоть до приступов депрессии. Не будем о грустном, хотя ответ Т-800 на вопрос Сары Коннор «потери» лучше всего характеризует то, что со мной произошло.

Зная, что потом долго нельзя будет есть, я решил подготовиться с утра и затолкать в себя что-то долгоиграющее.
В холодильнике попалась тыква. Я полюбил тыкву в последние годы, а до этого был равнодушен, в детстве даже слегка ненавидел. Моя милая бабушка часто запекала ее в духовке печи с сахаром. Наверное, это было вкусно, но мне дико не нравился ее привкус.

#едаблоги #реал

В нашем супермаркете начали продавать дыню. Фиг знает, где они берут ее в середине зимы -- но вкусная, сладкая. Хотя ростовские дыни, по моим воспоминаниям, все же слаще/ароматнее... Но не критично.

Уже три дыни заказала. Максимально довольна происходящим.

#моя_семья_и_другие_животные #едаблоги #ПроПожрать
Иногда я себя прям люблю за то, что я хомяк и продуманка. Чаще не люблю, конечно, потому что это может вызывать всяческие неудобства. Может и вызывает, разумеется. Но иногда все же люблю. Очень. Вот как сейчас. Правильно говорят - готовь сани летом. Я и приготовила.
Летом дети ездили во Вьетнам в свадебное путешествие. Что мог заказать себе из поездки продуман вроде меня? Разумеется всякого там для пожрать и бальзам "Звездочка" (он меня, кстати, спас тут во время послерождественской простуды). И доче привезла мне всяческих соусов там и наборов для Фо Бо и Фо Га (для Фо Ка не завезли - печалька). Лапши рисовой я уже отварила в промышленных масштабах; лука, кинзы, базилика, чили настрогала; лайм и проростки чечевицы ждут своего часа; подготовленная говядина уже извлечена из морозилки и разморожена. Сейчас замучу себе бадью Фо Бо и буду жрать, причмокивая. Горячо, остро, вкусно. Самое то сегодня-то.

#едаблоги #еда_блоги #кухня_холостяка
На работе купил баночку сайры от «Доброфлота», хотел схомячить, но зубы не дошли :) Принес домой и приготовил шикарные бутерброды по старому советскому рецепту. Ну, может быть, и не старому, и не совсем советскому, но еще мама моя такое иногда делала к чаю в восьмидесятые годы, когда я был мелким.
Итак, бутерброды с сайрой (можно взять другую рыбу подходящую, к примеру, тунец, наверное, подойдет).

Сайра консервированная, масло сливочное, лук репчатый, лучше красный салатный, укроп, хлебушек :)

#едаблоги #рецепт

Опять приготовила что-то из разряда "автор, рецепт бомба, правда, половину ингредиентов мы заменили".
Попробовала впервые приготовить жаренный рис. Ну, захотелось.
В оригинальном рецепте нет курицы, морковки и оливкового масла. И нужно было что-то сделать с замороженным шпинатом - кровушка сказала, что у меня B9 не хватает, так что тоже сюда.

Итак. У меня ингредиентов на много порций, особенно риса.
Рис длинозерный 350гр до варки (вру, 250 у меня было!)
Кукуруза половинка большой банки
Шпинат замороженный, нарезанный, грамм 200
Морковь тертая
Курица грамм 500-600
Лук 1 маленькая луковица
Чеснок (можно сушёный) по вкусу
Яйца 3шт
Соевый соус


Рис длинозерный (у меня в пакетиках) отварить по правилам, чтоб рассыпчатый был, остудить.

Сходили сегодня на курс приготовления бургеров. Буду готовить. #едаблоги #апять_ента_учёба #нямка

Что-то мне захотелось научиться делать сыр типа буратты или моцареллы.
#едаблоги #апять_ента_учёба #нямка