Едаблоги

В среду, 25 февраля, Владимир Путин приехал на Форум будущих технологий - он проходил в Москве, в Центре международной торговли. Как это обычно бывает, президент подробно познакомился и с необычной выставкой, приуроченной к Форуму.

Остановился Владимир Владимирович и у экспозиции Министерства промышленности и торговли Российской Федерации, пообщался с его руководителем - Антоном Алихановым. Речь шла и о необычном продукте - о биотехнологическом аналоге какао-масла. Подробности политобозреватель «Комсомольской правды» Александр Гамов выяснил у самого министра…

- Антон Андреевич, скажите, пожалуйста, - биотехнологический аналог какао-масла, о котором Вы рассказывали президенту Владимиру Путину в среду, 25 февраля на выставке новых технологий… Это наше изобретение? Или идея заимствованная?

- Александр, этот продукт - наша разработка. Разработку ведет Институт молекулярной биологии имени В. А. Энгельгардта РАН.

Сейчас разработана лабораторная технология получения биотехнологического аналога какао-масла.

На 2026 год запланированы работы по масштабированию технологии и оптимизации условий культивирования для получения экономически конкурентоспособного продукта.

В мире уже ведутся разработки технологий получения жира из клеток. Единственный биожир, который выведен на рынок - это аналог пальмового масла.

- А сам этот продукт - я об аналоге какао-масла - в реальности уже существует?

- Да, мы и представили его на выставке Форума.

- Что он собой представляет?

- В банке на выставке было представлено… наколотое масло.

- Как это, Антон Андреевич?

- Масло какао, Александр, - твердое от природы, поэтому и аналог масла какао - такой же.

При комнатной температуре - твердый, поэтому он был наколот на кусочки.

- А, теперь понятно. Президент у вас спросил: «Вы пробовали?» Вы сказали - Роспотребнадзор пока это делать не разрешает. А когда может разрешить?

- По окончанию процедуры сертификации - планово уже в этом году.

Но, гораздо лучше, пробовать не само масло, а все же шоколад, сделанный при помощи него. Производители утверждают, что по вкусовым качествам он не отличается от произведенного из обычного какао-масла.

- От импорта в этом случае откажемся?

- Разработка биотехнологии производства жиров позволит обеспечить технологический суверенитет и независимость Российской Федерации от мирового рынка какао продуктов.

- Какая выгода от этого будет стране?

- Преимуществом производства аналога какао-масла биотехнологическим способом является получение стабильного качественного продукта вне зависимости от природных условий, так как цена и качество какао бобов сильно зависят от погодных условий и урожайности.

В засуху валовый сбор сильно сокращается, снижается качество бобов и сильно возрастает их цена…

- Антон Андреевич, мы надеемся, что и «Комсомолке» вы тоже скоро дадите попробовать этот необычный шоколад. Спасибо Вам за интервью!