Едаблоги

Рецепт холодца.
Говяжие рульки - пара штук.
Свиные рульки - пара штук (кому не нравится свинина и жирность, могут не класть).
Мясо говяжье - 2 кг. Можно мясо на мозговой кости, которое для супа.
Кастрюля на семь литров.
Заливаем водой, ложка соли, варим шесть- семь часов. Разбираем с костей мягкие части и жилки. В мясорубку. Туда же чеснок, по вкусу. Перемешиваем. Солим, перчим. Перемешиваем. Раскладываем по емкостям. Бульон процеживаем через ситечко. Заливаем в ёмкости. И на холод.
#еда_блоги

#едаблоги

Захотелось брокколи. Намутила что-то среднее между запеканкой и омлетом в духовке. С чесноком, плавленым сыром и, собственно, брокколи.

И вдруг задумалась, что у меня в арсенале не особо много вариантов, как её готовить. Какие у вас есть вкусные и проверенные рецепты использования брокколи?

#поручик_ниночка_у_аппарата #упрт

Все, отсутствие духовки больше не препятствие к полноте.
Нина научилась делать шарлотку на сковороде.

*ушла затыкать фонтан кусочком почти не подогревшей шарлотки*

#едаблоги
Вчера впервые в жизни приготовила заливное из свинины. Долго, муторно, но семейный спец по заливному сказал, что оно того стоило. В связи с этим возникла мысль провести очередной бессмысленный #опрос

#опрос #едаблоги

#реал #похудение
Закончилась 32-я неделя медвежьего похудения. Весы показали -500 г. Это несмотря на поедание булок с маслом, жЫрной свинины и ещё более жЫрной пиццы )

Порции уменьшаются, сие есть факт. В этом плане у меня есть довольно точный ориентир: приезды друга. Приезжает он раз в 2-3 недели, и мы ходим в одну и ту же пиццерию. Так вот, до похудения я легко могла съесть там 7 кусков пиццы (для понимания: целая пицца - это 8 кусков), а потом закусить половиной порции роллов "Филадельфия" (4 штучки). Сейчас я съедаю 5 кусков пиццы, и чувствую себя обожравшимся меховым шариком. Какие уж тут роллы!

Пойду на радостях замариную свининку. И горячих бутеров наделаю ^^

#реал #про_рецепт #воспоминания

Недавно мамина подруга, с которой они дружили много лет, сделала мне замечательный подарок. Она прислала мне фото одного из маминых фирменных рецептов, записанных маминой же рукой в ее кулинарную книгу. Я думала, что уже утратила его, так как не смогла отыскать этот рецепт, а наизусть его не помнила.

Это несложное, но очень вкусное блюдо – мясо с черносливом, которое тушат в горшочке или же в горшочках, если ожидается много народу к столу. Когда я была маленькой, мама часто его готовила – оно очень нравилось всем нашим гостям. Потом она стала делать его реже, так как глиняные горшочки постепенно разбивались и портились, а купить в то время их было непросто. Когда же они наконец-то появились в свободной продаже, то мама уже остыла к этому блюду, увлёкшись другими рецептами.

Сама я тоже приготовила таким образом картошку с мясом – пару раз, но потом перешла на пиццу и другую выпечку, так что письменный рецепт у меня не сохранился, увы. А теперь вот спустя столько времени получила такой неожиданный и восхитительный подарок...

Вспомнила еще кое-что. С этим блюдом связан забавный эпизод, который мама с юмором описала в одном из своих стихов (она постоянно вела семейную летопись и даже рисовала своеобразные комиксы про смешные случаи из нашей жизни).

К ней пришла в гости приятельница, и мама специально к ее приходу решила приготовить то самое мясо в горшочках. Поставила его в духовку и заняла гостью светской беседой, чтобы ожидание показалось не таким долгим. В итоге они так увлеклись разговором, что вспомнили про несчастное блюдо, когда оно уже сгорело до угольков.

Пришлось срочно проветривать квартиру и придумывать другое угощение. Впрочем, и мама, и ее приятельница отнеслись к этому спокойно – в жизни ведь всякое бывает. Зато отлично пообщались!

Праздничный Арзамас

Экспериментирую с куриным супом.
На прошлой неделе сварила образцово-показательный бульон: в крохотную кастрюльку литра на полтора, примерно на литр наполненную луковым отваром положила куриный остов, кожу и крылья. Добавила перец горошком(много)чеснок, чуток куркумы, вскипятила и дальше часа 3 варила без крышки, снимая пену. В рецепте было сказано, что идеальная температура 90°, но у меня программа плитки на медленном огне выдаёт только 80°. Что поделать, обошлась этим. Потом процедила через сито.
А в самом конце добавила пол чайной ложки соли.

Вышло идеально: жёлтый, прозрачный, наваристый, пряный бульон, в меру жирный, с очень насыщенным мясным вкусом. Даже гости ели, которые в принципе супа никогда не едят. Не верилось, что это я сделала. В мультиварке никогда так не получается.

Естественно, для себя одной я так стараться не стану, но решила повторить успех, а заодно проверить, нельзя ли получить то же самое, но с меньшей морской. Из курицы у меня на этот раз был только килограмм постных грудок без кожи, кастрюля мультиварки была 4 литра и у меня кончился перец и чеснок.
Одно хорошо - мультиварка позволяет установить точную температуру и время, не то, что плитка. Решила выставить 4 часа и 90°

Бульон получился такой же светлый и прозрачный, но менее крепкий и нажористый. Чеснока и перца так же не хватило+ без присмотра скапливалась пена, и обильно оседала в чаше. Я в общем-то и не против, в некоторых рецептах даже рекомендуют больным давать готовое блюдо не процеженным
В следующий раз попробую сварить тоже в мультиварке, но на костях и коже. Авось будет пожирнее.

#едаблоги #полярная_кухня
Штош, в эфире снова медведь с булками. То есть, конечно же, с их рецептом. В этот дождливый зимний вечер я вдруг подумала: почему бы не соединить одну прекрасную вещь с другой прекрасной вещью? Дрожжевое тесто - с творожным. Я нежно люблю и то, и другое, поэтому решила, что должно получиться вкусно. Спойлер:
Итак, собсна, рецепт.

#едаблоги #всякая_фигня

Мне понадобилась неделя, чтобы устать от всего этого праздничного меню из салатов, картохи с мясом и всяких соленых рыбов. Варю борщ! Потому что борщ – это сила. И потому что мой желудок уже начинает скулить, что ему нужно вкусное первое, а не вот это вот всё.

#реал #путешествия

Вот и закончился мини-трип до Екатеринбурга. Целью визита были Ельцин-Центр и просто оценить город-миллионник. Некоторые замечания и выводы на будущее.

📌 Хостел все еще остается самым удобным и приемлемым по цене обиталищем (ибо смысл платить больше за место, где тусишь не больше 8 часов день?), однако стоит возить с собой свой стакан или термокружку. Посуду одноразовую можно купить в городе. Не хочется больше есть из общей (хотя я всегда перемывала перед использованием). Нож был свой, и не зря: тамошняя публика не различает ножи для овощей и мяса\рыбы 🤢.
📌 Не во всех хостелах на кроватях есть шторки 😠.
📌 Екатеринбург производит приятное впечатление вечером и более развитой - по сравнению с Барнаулом, городской жизнью;
📌 Но посмотреть почти не на что: дореволюционной застройки не так чтоб уж много, и вся она раскидана по разным местам (нет своего Арбата или Малой Покровской);
📌 В городе очень много театров (ни в одном я не была);
📌 Гвоздь программы Ельцин-Центр, в котором можно зависнуть на много часов. Экскурсия обзорная скучная, расширенная сводка из школьной программы. Но сама организация экспонатов любопытная: советская гостиная с телевизором, который передает "Лебединое озеро", баррикада из металлолома, кабинет президента, предвыборный штаб и т. п. Есть подушка, которую 15 летний Боря вышивал маме 😁. Есть что потрогать и послушать, вроде интервью граждан из республик, сделанные в 1991 году... Особой ангажированности не заметила, если не считать таковой общий ельциноцентризм и отсутствие разнузданной резкой критики оного (но таковой вы ни в одном музее, особенно посвященной конкретному историческому лицу, и не найдете). Возможно, стоит добавить зал, посвященный криминалу 90-х. (И убрать дурацкий фильм в начале экспозиции). В остальном, музей как музей, чем-то похож на музей "Политической истории России" в СПб.
📌 Второе интересное место: музей автомобилей в Верхней Пышме. Без экскурсии, просто поглазеть. Гигантский фонд, четыре этажа, заполненных различными авто. Из плюсов: есть лавочки и кафе на 2 этажах.
📌 Планетарий скучный.
📌 Свердловская киностудия - да, такое есть, и с 2021 года они снова делают фильмы (Легенды наших предков). Интересно, но мало: обзорная экскурсия только в 3 залах, а на остальное - звукозаписывающую студию, мультипликационный цех и прочее, надо отдельно записываться.

Не попала в музей Высоцкого и основные типа истории Екб (но честно и не сильно хотелось).
За 5 дней вполне можно все осмотреть. Есть еще интересные пригороды, но это не для зимы.

Как-то так.

п. с. В Екб делают трдельники! Мне удалось урвать последний в ларьке на Плотинке.

#едаблоги
Товарищи, а кто из нас умеет печь хлеб? Реквестирую простые домашние рецепты для духовки. Только на дрожжах, не на закваске. Подойдёт пшеничный, ржаной, чиабатта, с добавками и без - короче, любой. Заводская выпечка мне уже давно кажется несъедобной, а в пекарнях/магазинной домашней кухне нечасто оказывается то, что нужно. Да и цены сейчас на вкусный хлеб такие, как будто он позолоченный...

#картинки_в_блогах
Наступила полночь и проснулись #едаблоги 😈
Младшая наваяла вкусные оладушки на задумавшемся топленом молоке, несу в массы:

Нижний Новгород выходного дня))

#едаблоги #полярная_кухня
Отдых в самом разгаре, и дожор тоже. Сегодня я к вам с рецептом очень простых, вкусных, довольно быстрых и бюджетных булочек со сладкой начинкой.
Для меня этот рецепт вообще находка, потому что я не люблю творог сам по себе. А тут он совершенно не ощущается, но таки присутствует.

#едаблоги
Спойлера не будет.
Потому что я сам это увидел и съел.
Пицца.
С ананасом, грибами, сыром и креветками.
С соевым соусом вместо томатного.

Одессу надо брать.

Официально лучшая выпивка этого новогоднего сезона! Я от нее в полном восторге ::) Из гостей тоже никто слова дурного не сказал, нравится всем. Пряный сбалансированный вкус, идеальная крепость, никаких последствий - то, что доктор прописал на праздники %)
И
Ещё вкусноты:

#всем_пох

Попили сливочного певка в Трех Метлах.

Вашему вниманию представляется: кокетливая Бухля



Ну и вообще десигн и атмосфера: