Едаблоги

#едаблоги и кавай.
Попробовала во Вкусноточке их розовый бургер китти кактотам.
А знаете, он внезапно вкусный!
И даже не из-за булочки, а из-за соуса и котлетки. Это радует, потому что бургеры в макдаке нынешнем стали зело отстойные.

#едаблоги

Преамбула )))
Я люблю пожрать.
Я с той пятницы живу в санатории.
Жёстко, с режимом, с контролем и вообще. Каши на первый завтрак, компот на второй, обед (чтоб они его сами жрали), полдник и ужин. Всё правильно, всё по науке.

Но есть нюанс.
Даже целых два.
Моя звёздочка больше.
И меня знают.
На кухне.

И - внимайте:
Ах да, кухня санаторская, смотри выше.

Кокосовое масло на сковородку.
Вскипело.
Всыпал четыре астраханских помидора.
Распластанные в дольки на пару миллиметров, потому что я могу себе это позволить, там выше было про звёздочки )
Стебли цветущего чеснока.
Раздрызнаны в блендере.
Лично.
Баварский хлеб с завтрака.
Мелко покрошен, лично.
Примерно с пачку сливочного масла.
200 грамм? Всыпан, всё
вскипело.
Уварилось, начало скворчать.
И вбито два яйца.

И самое теперь сложное.
Сковорода - огненная.
Ингредиенты- горят.
А моя рожа всё это без остановки взбивает силиконовой кисточкой.

В общем, я всё отдал гостям - у меня санаторий и режим с диетой.

Получил очередное приглашение открыть контору по жрачке.

Завидуйте.
Я сам себе завидую!

#реал

В детстве, ожидание: вот выыыырасту, буду есть мороженое на обед, адинадин!

Реальность: выросла, ем мороженое на обед, потому что а) больше по этой сраной жаре ничо не лезет б) некогда, блджад, а мороженое можно есть без отрыва от работы.

#едаблоги
Не думала, что вдруг подсяду на компоты, но то ли сейчас газировку такую делают, то ли мне она надоела, но пить ее невозможно из-за химического привкуса, а компот это кааайф)) В этот раз на компот пошло несколько слив, подобранная под деревом груша и прошлогодний сушёный шиповник. В следующий раз слив тоже на улице насобираю, нечего деньги на них тратить 😆

#едаблоги

А кто-нибудь делал из невкусной дыни варенье?
Поделитесь, есть ли смысл заморачиваться.

#реал #едаблоги
В холодильнике завалялись несколько апельсинов. Интернет был под рукой. В итоге с одного апельсина получилось почти два литра домашнего лимонада. Вкусненько)))

#картинки_в_блогах #едаблоги #ночной_дожор #карательная_кулинария

С пятой попытки у меня всё-таки получился зефир нужной мне текстуры. Купила подходящие яблоки, на маминых весах для работы точно взвесила агар-агар, правильно сварила сироп и взбила хорошую зефирную массу. И самое главное — не трогала зефир больше суток, не мешая ему стабилизироваться. Этот этап, кстати, для меня самый бесячий во всех кондитерских делах. Активной работы полчаса-час, а потом ждать, пока тут остынет, там застынет, это схватится, то настоится. Бесит, лежит всё такое на вид вкусное, а съесть невозможно.
Но сейчас я сижу с чаем, ем зефир, а мир пусть подождёт. Есть только я и зефир. И чай.

Меня тут анадысь напугали острой лапшой Булдак, которую я взял на пробу. Лапша в Озоне пока не пришла, но я не растерялся и решил потренироваться - нашел в фикспрайсе вот эти чудесные милые пачечки


Надписи на них обещали райское блаженство

#кофе #погода
Как началась вся эта адская жарища, так у меня в холодильнике прочно поселилась банка с кофе холодной экстракции. Хотя вру, дней пять я ещё надеялась, что погода выровняется. Ха.
В общем, заливаете кофе водой комнатной температуры, даёте постоять так, потом прячете в холодильник.
Но дьявол в деталях:
- если залить мелко молотый кофе, он будет горчить нещадно. Даже мне это слишком. Зато "доходит" буквально за пару часов, а после ночи в холодильнике - прекрасен.
- крупно молотый - тоже горчит.
- залитые водой цельные зёрна мне приходится ждать пару суток, причём им нужно таки дать постоять при комнатной температуре подольше, у меня получается часов восемь.

И да, именно для холодной экстракции кофе должен быть хорошим. Без компромиссов.
У меня были - Якобс, молотый и нет, и я его зауважала ещё больше. Из среднего ценового сегмента он меня радует вс больше. Кофе из Магнита - Barista и какая-то их местная марка, в сером пакете. Они да, они пережаренные от души. Их в кофемашину на работе, вот там они на удивление приятно выходят. Собственно, оттуда остатки и принесены. (Якобс, правда, и там хорош) "Живой кофе" только молотый был, и он порадовал.
И из сегмента "побогаче" - Sibaristica, голубая и жёлтая. И зёрна из кофейни, их собственной обжарки.
Тенденция у всех - горчить в молотом виде, даже у очень и очень приятной Sibaristica.
Но эспрессо для меня ничто не заменит.
Проверила ещё раз)

P. S. И кстати, именно вот такой вид кофе предлагается использовать в кофейном ликёре. И вообще это отличный компонент коктейлей, хочешь с алкоголем, хочешь без.
P. S. Для дотошных. Пропорции.
Банки у меня 0,7 л. Зёрнами насыпаю четверть высоты банки. Молотый - меньше, до одной пятой, мне так больше нравится. Можно и меньше, но все мои сорта кофе горчат в любом случае.

#едаблоги
Всю жизнь думала, что не люблю варёную кукурузу. А не так давно сварила её сама... Оказалось очень даже вкусненько. А потом вспомнила, что один книжный гурман говорил, что варёная кукуруза - это бэээ, а вот запечённая с листьями в духовке... Короче, нашла я тот книжный рецепт и сегодня сделала. Вкуснооо...

#едаблоги

- Я половину дыни убрала в холодильник, - говорит мама.
В ответ мой укоряющий взгляд. Дыня всего 4 кг. Дыня обалденно-сладкая, первая в сезоне. Да мне одна половина на один укус, а когда эта половина на двоих, так вообще ни о чем.
- Интересно, - задумчиво произносит мама, - а если перед тобой поставить дыню и кастрюлю с окрошкой, что ты выберешь?

Надеюсь, она не будет проверять, это было бы слишком жестоко, выбирать между двумя летними вкусняшками.

#едаблоги

Если вам вдруг понадобилось приготовить много еды, которая будет не только съедобной, но и даже вкусной, а возиться на кухне ну совсем не хочется — поздравляю, вы читаете то, что нужно. Держите мой проверенный рецепт для таких вот героических случаев приступов лени, которую заставили готовить.
Итак:

Закупки
Мы достаточно ленивы, чтобы еще и идти в магазин. К счастью, ковид ушел, но доставка осталась и даже развилась.
Заказываем доставку: картошку, свиной окорок, лук, морковь, чеснок и горчичный порошок (которого у вас точно нет, даже если вы клянётесь, что он где-то был). А если вдруг он у вас и завалялся — ну, значит, судьба хочет, чтобы его было ещё больше.

Насилие над овощами
Чистим картошку и грубо (очень важно — именно грубо) рубим на куски. Морковь подвергаем той же участи. Берём глубокий противень, кидаем туда наши истерзанные овощи, поливаем растительным маслом (потому что здоровье — это, конечно, важно, но не... когда вас заставили готовить). Чеснок давим, чистим, рубим (опять же — грубо, тут без вариантов) и отправляем в общую кучу. Солим, перчим, посыпаем хмели-сунели (идеально, но у меня закончилось) или просто «универсальной приправой» (а что делать?). Я ещё добавил паприку и пару лавровых листьев, почему бы и нет?
Всё перемешиваем и отставляем в сторону, чтобы оно «подумало о своём поведении».

Мясной шаг.
Свинину режем на куски 2–2,67 см (я же не могу просто написать «порежьте как-нибудь»).
Лук рубим достаточно грубо, но не очень, потому что да, в кулинарии есть и такие парадоксы. Смешиваем с мясом и добавляем горчичного порошка, не меньше столовой ложки с горкой на килограмм. Можно больше. Лично я ещё не достиг предела, после которого едоки заорут: «Зачем горчица, она всё портит?!», но кто знает, может, вы станете первым, кто достигнет этой вершины.

Добавляем соевый соус (я беру дешёвый в литровых бутылках, потому что я не просто эстет, но еще и экономный), немного уксуса, чёрного перца, паприки (она никогда не помешает, правда?), немного масла растительного — и вуаля, маринад готов. Похоже на шашлычный, но без покупки углей и жидкости для розжига (шучу, я никогда ей не пользуюсь, могу научить как).

Маринуем мясо (I'm here now.)
Оставляем мясо мариноваться полтора часа, или сколько выдержите.

Сборка франкенблюда
Выкладываем мясо с луком поверх картошки. Теперь главный трюк: берём рукав для запекания, разрезаем его по линии сгиба и накрываем противень, закрепляя по периметру металлическими прищепками для бумаг (которые, конечно же, есть на каждой кухне, потому что кто же без них живет?).

Лайфхак: эти прищепки — универсальный инструмент для запечатывания всего, что только можно. Пакет с приправой? Прищепка. Полуоткрытая пачка чипсов? Прищепка. Рот супруга/супруги? Ну, вы поняли.

Запекание
Ставим в духовку на 140-160 градусов на полтора часа. Я пользуюсь верхним тэном и вентилятором (он сломался и теперь всегда работает, не отключить), потому что нижний тэн — для неуверенных в себе.
Через 80 минут можно рискнуть и заглянуть под плёнку, посыпать сыром или намазать майонезом (если вам совсем не жаль свою печень).


Пока я готовил это блюдо, ко мне неожиданно зашёл сосед. У меня играла флешка с аниме-опенингами (да, простите меня, седина в бороду — аниме в ребро), включая русские каверы. Сосед, который от аниме так же далёк, как я от балетной карьеры, просидел полчаса, слушая «Евангелион», «Рубака», «Волчицу и пряности» и «Безбашенных космических пиратов» (всё на русском, конечно).

В итоге он выдал:
— Я что-то не пойму, что у тебя играет? Полчаса слушаю — ни одной знакомой песни!

Я, сохраняя спокойствие, спрашиваю:
— Тебе знакома теория множественности вселенных? Параллельные миры, вот это всё?

На что он, тоже юморист еще тот, ответил:
— Так, стоп. Я не хочу стать невыездным секретоносителем!

И так и ушёл в счастливом неведении.

Ну вот и всё на сегодня. Через часа полтора-два, как приготовлю, будут фоточки.

#всякая_фигня #едаблоги

Вот тут писала, что осталось поесть арбуз ложкой. Ложкой не ела в итоге. Просто от души усвинячилась под палящими +36. По самые уши! Внутренний ребенок визжит от восторга, потому что прям как в детстве – сначала в жару перемазаться арбузом, потом от души умыться холодной водой и лето становится приятнее.

В приступе ностальгии вспомнила, как в детстве папе друзья притащили три мешка небольших, но очень сладких арбузов. Три мешка! Мне кажется, я тогда недели полторы не ела ничего, кроме арбузов. А мама ещё и мочёные делала (вот это я так и не научилась есть, к слову). И как-то так хорошо стало на душе от этих детских воспоминаний. И от арбуза :)

Я вот думаю, а не сварить ли мне вьетнамский суп фобо на бульоне, коорый может остаться от варки говяжьего языка. И заодно сварить говяжий язык.
#нямка #едаблоги

А не заесть ли мне погодный стресс дыней-торпедой? Или хотя бы четвертинкой, а то она на 8 с лишним кило?
#вопрос #едаблоги #у_природы_нет_плохой_погоды #заедание

#реал #едаблоги #праздник #картинки_в_блогах

Декрет декретом, а профессиональные праздники забывать не стоит. Поэтому сегодня я отмечаю второй профессиональный праздник — День металлурга. Отмечаю вкуснейшим творожным пирогом с малиной.
И поздравляю всех причастных, если в блогах такие есть))

#кулинарное

А накидайте мне ваших любимых рецептов с лисичками.

Спасибо ☺️

#едаблоги #дети #день_рождения
В эти дни июля который год никак не успеваю разместить хоть где-нибудь рассказ о том, как провела день перед рождением ребёнка. А между тем в это время у меня гостила подруга, и как раз шестнадцатого июля с днём она уехала.
Я же проводила её и потихоньку отправилась на своё обычное купание.
И вот там-то, нежась в прохладной водичке, я и поняла - сегодня это свершится.
Двенадцать лет спустя. Мы накупались в другом пруду всей компанией. После дети пошли по домам, с наказом приготовить что-нибудь поесть к приходу мам, и прибраться.
Мамы же пошли и осуществили #алкоблоги, планируя завтрашнее меню. Заодно помянули истории своих родов. Всех посчитали, за компанию. Это же ритуал, ёлки, травматический опыт во всей красе, чтоб его.
Домой вернулись за полночь.
Лично меня ждал приготовленный в аэрогриле картофель фри. Не мной.
И наконец-то намытый в ванной ребёнок. Пахнущий для разнообразия шампунем, а не тиной из пруда.
Завтра долгий день, где герой дня - сам душистый и чистоголовый автор картошки. Но сегодняшняя ночь - вся моя.
Пойду поем, что ли. Фигура подождёт. Аэрогриль - вещь.
P.S. Однажды ребёнок нашёл и залип в песнях "Король и Шут". Тех, старых. Поделился, что прямо резонирует. Я внутренне подобралась, но честно поведала, что конечно. Тот дядя, который поёт вот это, умер ровно в тот день когда ты решил родиться. Ничего удивительного.

Дочка сделала на ночь глядя кекс в микроволновке. Вкусна-а-а... Сама нашла рецепт где-то в интернете, сама всë организовала, сама потом всë помыла (ну как сама, сын заставил, хотя сегодня его очередь).
Как объяснить талии, что эти калории можно не откладывать?🤣

#реал #едаблоги #неэвклидова_мимиметрия

#едаблоги #ночной_дожор

Штош, апельсиновая цедра в кексе «Зебра» вместо порядком надоевшей ванили — лучшее, что случалось со мной в рамках тега #карательная_кулинария.
Цедра осталась от другого эксперимента, но там всё опять печально и писать не о чем.