Едаблоги

#реал #едаблоги #всем_пох #ночной_дожор
На часах 23:18, наступает #ночной_дожор, но сегодня я забыл пообедать, поэтому обед плавно перенёсся на шесть часов. Значит это не дожор, это ужин! И ужинать мы, его светлость Djarf душный, сегодня будем легким салатом, который имеет множество вариаций приготовления и в названии своём несёт лишь тень былой славы. Речь о салате "Оливье". Но поскольку дефицит советского периода оставил на рецептуре свой неизгладимый в сознании миллионов отпечаток, а также потому, что готовился данный салат как правило в конце уходящего года, будем называть его "Зимний" (тоже неверное название, но #всем_пох). Рецепт давать не буду, сами его прекрасно знаете и сможете рассказать, даже если вас разбудить среди ночи, огреть по голове мешком с цементом и подарить розового пони (для контраста). Приятного аппетита! 😋

#foto_now
Итак, первые фотки сделанные Пентаксом, которому уже 18 лет :)

объектив: DA 28-55 условия съемки - плохой свет из окна (не солнечная сторона)
Корюшка только что пожаренная. Небольшой кроп снимка.

#едаблоги #полярная_кухня
Прошла Пасха, идёт Светлая седмица, впереди - Радоница. Медвед тестирует приглянувшиеся рецепты куличей и доводит их до ума. Если всё продолжится хорошо, это будет целая серия рецептов ) Сегодня у нас творожные куличи.

#едаблоги #всемпох
Напекла на праздник кучу куличей, куличиков и... Не знаю, как назвать кулич среднего размера.
Почти все раздала, что-то отложила на Радоницу. Мне же подарили шесть штук тоже разного размера и разных производителей. Пять покупных и один домашний. Вчера разрезали все, из чисто научного любопытства.
Итог?
Пришла с работы, поужинала, налила себе кагора... И ем подарочные. Вкусно, ровненько. Идеально. Но. Одно огромное НО.
Это хорошие кексы. Вполне сдобные. Но - кексы. Точка.
Ыыыы.
Мяу.
Уже писала в прошлом году, что для моей семьи правильный кулич - маслянистый, тяжёлый, крупнопористый. С большим количеством начинки - изюм, курага, цукаты.
Свои, именно такие, раздала. Но не все такие любят, для многих из моего окружения кулич - мелкопористый, лёгкий. Подруга вот сильно огорчается, если не удаётся достичь именно такого. Им достался из моего первого запёка, когда я в надпись на дрожжах не вчиталась, и получилось что-то близкое к их любимому варианту.
Но и у неё тоже получилось, как ей нравится.
Ааа.
Что-то где-то пошло не так.

#едаблоги
В местном Перекрёстке сегодня с утра - мегараспродажа куличей. Там перед Пасхой продавался черничный кулич за 750 рублей, за столько я бы не взяла из принципа, для выпечки это как-то ту мач. А нынче с утра их распродают по 200. Точнее, распродавали, народ быстро всё прочухал и за несколько часов смёл с прилавка все 4 ряда куличей xD Мадрэ решила и нам взять на пробу. Что я могу сказать: офигенно вкусный кулич! Мягкий, воздушный, с изюмом и цукатами и с черничной начинкой в серёдке. И сверху красивый, не стыдно подарить. В общем, если увидите у себя в Перекрёстке вот такой кулич - берите, реально хороший.

Мрачно: кулич без изюма - как водка без градусов.
Наши городские куличи я уже пару лет из-за этого и не покупаю.
В прошлом году пермский купила. Вкусный был, с изюмом.
В этом снова его взяла - вкусный, но без изюма!
А еще купила вчера челябинский кулич.
И невкусный, и изюма одна штука на весь кулич.
Пичаль.

Эпопея с яйцами эпично прошла!🤪
Голова тяжелая со вчерашнего дня, координации ноль.
В итоге мои треморные руки задели стакан с краской и ...
ВЕСЬ СТОЛ ВЕСЬ ПОЛ И КУСОК МЕНЯ ВСЕ В КРАСКЕ!🤦
Отмыла пол, стол, себя.
Докрасила нисчастные йайтса.
Ща фото приложу.

Покраска яиц переходит в финальную стадию: отмой детей. Шесть детей возрастом от 4 (почти пять) до 7 лет самостоятельно без соучастия взрослых сварили и покрасили почти 200 белых магазинных куриных яиц, предварительно просмотрев их на свет, протухших не было, и отделили треснувшие. 200 яиц - это одна коробка, возились с самого утра. Яйца теоретически покрашены в красный, жёлтый, зелёный, синий, фиолетовый цвета всех оттенков. Например красный - это от коричневого до розового. Есть и нечто промежуточное. И приклеили наклейки.

Кроме того они сварили и порезали на салаты сорок яиц. И выполнили ряд других работ.

И покрасили в синий, красный и зелёный перепелиные яйца.

Отмываться будут сами детским коллективом.
#праздник #пастораль

оскорбление чувств верующих


АПГ. Деньги вернули)

#едаблоги

Продолжая тему заморозки.

Пыталась заморозить сгущенку (люблю добавлять ее в кофе) -- но не вышло. Сгущенка отказалась замораживаться в обычном холодильнике. Поэтому поступила иначе: сделала эспрессо, вмешала туда сгущенку (думаю, можно было так поступить с любым сиропом по вкусу или вообще делать без него) -- и все отлично заморозилось!

Вообще, сиропы не обязательно морозить. Обычно их просто добавляют сверху. Но я постоянно пользуюсь одним и тем же вариантом, так что проще было заморозить сразу.

Сейчас с утра быстро сварганила себе холодный кофе из кубиков замороженного кофе, льда, ультрапастеризованных молока и сливок.

Вышло отлично и по приготовлению -- одна минута. :)

Как раз жара подступает. Походу, любимый напиток на лето я себе только что нашла.

#едаблоги #картинки

#едаблоги

Продолжая предыдущий пост.

Неожиданно классным оказалось сочетание орехового растительного молока (например, фундук) и обычного сгущенного молока. Получается сливочно-ореховый напиток, в охлажденном виде оч вкусно.

#едаблоги #навеяно_блогами
Уже писала тут как-то, как я люблю прийти домой и насупиться. Это было холодной осенью.
Сейчас наконец-то весна, суп я не варила месяца три, но тут наконец-то заветная кастрюлька ждёт меня в холодильнике. Распорядок дня теперь такой - прихожу с работы, насупливаюсь, вырубаюсь. Встаю, сажусь за комп, работаю до трёх ночи.
На работу утром меня ведёт мысль, что там я могу попить #кофе.
Домой меня ведёт мысль о супчике.
Итог - питаюсь кофе и супом, мало сплю, но втянулась в режим. Ибо нужно преодолеть.

Да, "насупиться" в моём случае - это слопать три-четыре тарелки супа.
Внимательно смотрю на холодильник, где морозилка забита под завязку. Чтобы положить туда, к примеру, бульон - надо разморозить и съесть много другой еды.
Эх.

#едаблоги #чай #быт #картинки_в_блоги

До меня запоздало дошло, что можно морозить всякое вкусное для чая. :)

Уже наморозила (в таких специальных формочках) перетертые мандарины-киви, грейпфрут, чистый лед и концентрированный чай. Задумчиво смотрю в сторону сиропов -- может, их тоже наморозить?

А что будет, если заморозить кофе?
Или, эксперимента ради, сладкую газировку?

Потом беру растительное молоко (я обычно предпочитаю миндаль или фундук), смешиваю со сгущенкой/сиропом и добавляю по вкусу фруктовые/чайные/ледяные кубики.



P.S. Остальная часть морозилки забита самодельными котлетами, тефтелями и сырниками. Я бы впихнула туда еще больше сырников + попробовала бы рыбную заморозку и заморозку концентрированных бульонов, но места больше нет. -_-

P.P.S. Кстати, и по деньгам получается лучше. Например, можно взять разово лотка четыре куриного филе, много лука и морковки (так, чтобы соотношение мяса к овощам вышло 1:1) и налепить кучу относительно бюджетных котлет.

Или купить мандарины по акции и заморозить на будущее.

Короче, я теперь фанат заморозки. :D

#реал
Хотите чтоб домашние сошли с ума? Открыла для себя пресловутый шавушный соус. Мазик, сметана, кефир, хмели сунели и чеснок. Жидкое примерно в одинаковых пропорциях. Хмели которые сумели чайную ложку в расчете на 400гр готовой жижи. Чеснок по вкусу. У меня он домашний суровый. Где-то пол головы. Никогда еще не видела чтоб мурлыкали от употребления чего либо. Теперь видела. Ножки в итоге помимо шавухи спорол все что оставалось с пюрехой. Делала маман на др она тоже остановится не могла. Думаю че она все на кухне трется, а оказывается пока я не вижу ложкой в соусе ковыряет. Пока была дома одна сделала на пробу еще и с огурцом маринованным. Нет я не буду это готовить при ком-то. Не отвяжутся потом.
Короче кто не пробовал - попробуйте.
Шавуху где либо покупать перестанете. С этим соусом она просто вау. И дома. И просто.

Недавно муж купил дорогущую вырезку говяжью, которая после классического варианта приготовления "жареное мясо с луком" на вкус оказалась чуть мягче подошвы. Мы расстроились конечно, но мяса оставалась ещё так много, что решили пойти на второй заход и приготовить его ещё раз, более удачно.

Так как у нас имеется прекрасный казан, решено было сделать азу по-татарски, горячо мною любимое. Делюсь с вами рецептом, он не очень сложный.

Ингредиенты:
Мясо говядина или свинина, можно курицу, но не филе - 1 кг
Картофель - 8-10 шт средних
Луковица - 1 крупная
Морковь - 1 крупная
Маринованные огурцы, в моей случае "огурчики по-французски" дядя Ваня - банка 460гр.
Специи обязательно
Чеснок пару-тройку зубчиков
Кетчуп/томатный соус/майонез - для соуса, по 2 столовой ложки

Рецепт:
Ставим казан на огонь, добавляем масло, соль, часть специй, чтоб активировать их в горячем масле. Наше дубовое мясо мелко порезала, чтоб без сюрпризов и отправляю в казан, когда специи начинают отдавать аромат. Жарю 10 минут без крышки, потом крышку закрываю и томлю в собственном соку до размягчения, минут 25.

Как только мясо больше похоже на съедобную версию, отправляю к нему потертую морковку, порезанный лук,
картошку режу длинными брусочками и тоже туда, перемешиваю, добавляю огурцы, из не нужно тереть или сильно мелко резать. Правильно подобранные огурцы - залог вкусного азу, клянусь вам! Не подойдут какие-то бочковые, супер соленые или наоборот никакие, вы конечно вправе взять свои любимые соленые/маринованные/консервированные огурцы, но тут важно не ошибиться, чтоб ингредиенты не орали друг на друга.

Всех участников азу перемешиваем, уменьшаем огонь и заливаем смесью из кетчупа, томатных соусов и майонеза. Я беру 2 столовые ложки обычного хайнса, столько же майонеза и что ещё есть в холодильнике, иногда томатный сок, иногда острый соус шашлычный, аджику, все идет в ход, в зависимости от того, каким острым хочется сделать азу, туда же идет тертый чеснок и ещё немного специй.
Разбавляю томатно-майонезную смесь водой и заливаю в казан примерно на 3/4, в этом соусе будет готовиться картошка. Я люблю когда соуса много, так что могу и утопить все в смеси, но тогда картошка может развариться очень сильно, а это не эстетично и не всегда вкусно.

Все, до готовности картошки блюдо томится под крышкой, обычно ещё минут 25, азу можно есть как только вы вытянули оттуда на пробу готовую картошку)

Мясо в итоге получилось нежным и пряным, картошка ароматной и разваристой, а огурцы оттеняют их вкус пикантностью, соуса остается не так много, зато он очень вкусный и насыщенный.
Вчера ела три раза и сегодня всего один раз, а хотелось умять весь казан, желательно с хлебом т__т

#едаблоги #жру

внезапные #едаблоги

Я тут как-то писала об английском завтраке курильщика, который не смог определиться с кулинарной индентичностью: молочная каша с изюмом, ризотто с рыбой или вообще салат-закуска.

Кеджери, сэр.



Съел кеджери и остался в здравом уме, а не в лавкрафтианском ужасе - достижение разблокировано! (с)
Еще и с сидром? Да-а-а, там и было ума... не сказать чтоб весьма (с)

Весна, у выходцев из Питера традиционное весеннее обострение. Маша жарит корюшку в муке, причём самую мелкую. Надо жарить именно по весне и именно мелкую. Запах сырой корюшки отдалённо похож на огурцы, надо внянуть в себя воздух и сказать: "Понюхай, как пахнет".

Алёна, которой скоро семь лет, и она в силу возраста плохо понимает социальные условности, понюхала, попробовала, и спросила, есть ли ещё зубатка или кумжа. И треска гораздо вкуснее.

#едаблоги #это_питер_детка

#реал #всем_пох #еда #едаблоги
Семь литров готовой смеси для блинчиков (готовил смесь сам). Одна чугунная блинная сковородка. Дичайшее желание нажарить блинчиков (съем максимум штуки три-четыре). Никто и ничто меня не остановит! Мва-ха-ха-ха-ха-ха!!!

#всякая_фигня #реал #едаблоги

Забавный диалог сегодня случился:
– Что делаешь?
– Паприкаю картоху.
– Чего???
– Паприку в картошку добавляю, говорю.

Но я представила, как я стою такая вся надменная и попрекаю маленькую несчастную картофелину XD