↓
 ↑
Регистрация
Имя

Пароль

 
Войти при помощи
Skidemi
27 сентября в 19:10
Aa Aa
#едаблоги
Попался ролик на ютубе, где омлет варят в воде. Это странно, конечно... Но меня больше взбудоражило самое начало - они замочили яйца на 5 минут в подсоленной воде. Чтобы грязь на них размокла и её можно было смыть...
Я извиняюсь, но... Яйца надо мыть???? О_о
Я всю жизнь, просто сразу разбивала и все. Кто-то ещё вообще моет яйца???

Апд. После того как создала опрос, поняла насколько он двояко звучит))) Так что во избежание добавлю #эроблоги, чтоб не травмировать вдруг кого...

Вы моете яйца?

Публичный опрос

Конечно
Нет, а зачем?
Проголосовали 111 человек
Голосовать в опросе и просматривать результаты могут только зарегистрированные пользователи
27 сентября в 19:10
20 комментариев из 29
Мне кажется, нам ещё в школе рассказывали, что яйца нужно мыть обязательно, но только непосредственно перед готовкой. Типа мытые яйца плохо хранятся.
Я мою все. И упаковку тоже. Ту, что не моется - обрабатываю антисептиком. Потому что работала торговым представителем и видела как крысы и мыши бегают по продуктам. И я не могу представить - как поставить продукты в грязной упаковке в чистый холодильник. А вы говорите - яйца)
Танда Kyiv Онлайн
palen
Я мою все. И упаковку тоже. Ту, что не моется - обрабатываю антисептиком. Потому что работала торговым представителем и видела как крысы и мыши бегают по продуктам. И я не могу представить - как поставить продукты в грязной упаковке в чистый холодильник. А вы говорите - яйца)

Крысы, мыши... и были видео из магазинов с крупами-сахаром на развес, где по этим товарам кошки бродили, а в одном кошка вообще выкопала себе ямку и справляла потребности.
Чаще мою, чем нет. Так что мой вариант: иногда!)
А я чаще нет чем да, но тоже иногда)
лучше бы про бананы спросили
Разве прожаривание или варка не убивает сальмонеллу?
Я яйца кипячу. Сначала спиртиком протираю, а потом в кипящую воду. А потом в холодную воду.
Танда Kyiv Онлайн
Заяц
Разве прожаривание или варка не убивает сальмонеллу?

В принципе да. Но! Во-первых, зависит от времени и температуры - есть же любители яиц всмятку, а то и вовсе сырых. Во-вторых, сальмонелла не единственная возможная пакость.
Для верности можно добавить в воду при варке уксус (кислая среда убивает бактерии надежнее) или соль (она повышает температуру кипения).
Лично мне хватило скормленной в детстве посторонней дурой немытой клубники (мама передала мне в санаторий и велела помыть, тетка не помыла - дело кончилось госпитализацией, хоть и ненадолго). Поэтому мою все, что в принципе поддается мытью - хотя бы просто водой ополоснуть, если что-то совсем нежное типа малины или шелковицы, а что можно - то с мылом. Ибо нафиг.
Моя мама входила в руководство большого предприятия общественного питания и рассказывала, что оно периодически заказывало дополнительные к ветеринарному контролю микробиологические исследования продукции от разных поставщиков. И вот в последние лет эдак пятнадцать ни разу в яйцах не находили сальмонелл и какой-либо другой подобной опасности, а в мясе и рыбе – паразитов. Сельскохозяйственные технологии очень развились.

А по теме – если яйца предполагается употреблять сырыми (белковый крем, например), то мою, если предполагается термическая обработка – не мою. Но вообще мытьё яиц от сальмонелл не спасёт.
Evakoshka Онлайн
Simonna
Мне кажется, нам ещё в школе рассказывали, что яйца нужно мыть обязательно, но только непосредственно перед готовкой. Типа мытые яйца плохо хранятся.
Нам в школе просто рассказывали, что мытые яйца в разы быстрее пропадают, потому что когда они покидают тело курицы, они покрываются тонкой плёнкой для защиты от бактерий; потому что в них относительно крупные поры, чтобы происходил воздухообмен, в которые могут проникнуть бактерии. Так что да, если и мыть, то непосредственно перед использованием, хотя мне это кажется избыточнным.
В Америке вроде бы яйца ещё у производителя моют, поэтому их можно хранить только в холодильнике, и меньше срок хранения
Никогда в жизни не мыла яйца.
Разве что в детстве в деревне, когда их вытаскивала из куриных гнезд, и они могли быть грязными )
Если варю - нет. Если надо разбить (для выпечки или на яичницу) - мою.
Синифаз Аграфский
лучше бы про бананы спросили
Тоже мою!
Я не ем яйца.
Но когда ела, то само собой, мыла.
Иначе как, собственно, сделать так, чтобы при разбивании грязь с поверхности не попала в содержимое?
Я не столь ловка. А если случайно уронить половинку скорлупы? Если чистая, то ничего - выловил и выбросил - а если грязная?

Интересные мы люди, то коронавирус, мывсеумрем, давайте дезинфицировать руки, телефоны, кошельки, пластиковые карты, к поручням не прикасаться, фрукты брать пакетиком.
А то - "надо ли мыть..." Надо.
И руки после туалета тоже надо. И фрукты перед едой. Молоко - кипятить, воду из фонтанов не пить, подошвы ботинок не облизывать.
Раньше не мыла, а потом как начала мыть.
И бананы тоже начала мыть, хотя раньше надеялась на ловкость рук, когда снимала кожуру.
Даже если мытьё яиц не спасет от сальмонеллы, оно спасает от брезгливости. Непонятно, как еда хранится. Вон, в супермаркетах упавшие на грязный пол фрукты обратно кладут в общую корзину. Про рынки даже задумываться страшно.
Для яичницы, как правило, нет, ну, если уж прямо грязные, а для сварить вкрутую - да, обязательно. Потому что неприятно, а вдруг лопнут
Заяц
Разве прожаривание или варка не убивает сальмонеллу?
От 15 минут минимум. Поэтому всякие глазуньи в зоне риска:) А многие и вкрутую быстрее варят. Ну и кроме сальмонеллы много что может быть. И паразиты, и микоплазма. И вообще, если там куски куриного помёта встречаются на скорлупе, то как иначе-то?

И да, мы моем продукты перед отправкой в холодильник. И пакеты с кефиром, и банки с консервами и пр))
Я в 90% случаев мою яйца.
Потому что а вдруг скорлупа упадет? И спокойнее как-то
Довольно давно и помнится без всяких сомнений известно, что куриные и вообще птичьи яйца - штука конкретно пористая. При мытье то шо было на поверхности загоняется внутрь - и сальмонелла, и золотистый стафилококк, и кишечная палочка, и многое другое, от чего, собственно, яйца и портятся после мытья. Никакой мистики.
ПОИСК
ФАНФИКОВ





Закрыть
Закрыть
Закрыть