В двух словах об экономичной дачной жизни:
Салат зелёный: съедобная дачная зелень по пучку на едока, помидор, огурец, масло постное, по щепотке кунжута, тыквенного и льняного семени, соль перец. Измельчить и перемешать.
Жареные огурцы-1. Репчатую луковицу порезать кубиками, посолить, поперчить, обжарить на постном масле. Большие огурцы, негодные для засолки, мелко порезать или натереть на крупной тёрке, и обжарить с луком. Для вкуса добавить ложку соевого соуса или кетчупа.
Жареные огурцы-2. Одно куриное филе измельчить или 150 г фарша посолить поперчить и обжарить до полуготовности помешивая. Добавить огуречную массу из первого рецепта и обжарить до готовности.
Кушать с рисом или макаронами.

#едаблоги #рецепты #салаты

Увидела сегодня рецепт салата на дзене, решила опробовать и мне понравился.

Копчёная курица — у меня было 2 бедра с голенью
Помидоры — 4 средних или 2 больших
Белая фасоль в томатной пасте — heinze
Чеснок — 2-4 зубчика
Батон
Сливочное масло

Порезать мелкими кубиками курицу и помидоры. Выложить фасоль, предварительно слив излишки томатной пасты.
Батон белый обжарить на сковороде, на сливочном масле до состояния сухариков.
Чеснок очень мелко порубить.
Все смешать.

Состав для определения национальности "шотландских" котов:
Технология применения:
Куриные окорочка натереть составом выше, оставить на час под крышкой. Обжариваем в масле куриные части по несколько минут с каждой стороны, до золотистой корочки, и выкладываем их в жаропрочную посуду(у меня стекляная). Залить сметаной 15 процентов (200г) и выпекать минут сорок при 200 градусах в духовке. В оригинальном рецепте сначала обжаривать репчатый лук, но у меня на него аллергия.
Если кот якобы "шотландский" будет все время выпекания стоять на задних лапах у духовки, то есть повод усомниться в его национальности. Получившаяся "курица по-грузински" лучше сочетается с рисом, чем с картошкой. #реал , #рецепты , #всякая_фигня ,

#едаблоги #рецепты

Очень хочу посоветовать простой и вкусный рецепт салата из свеклы.
Я люблю ее запеченную в виде салата с черносливом, изюмом и орехами, заправленного маслом, не майонезом, люблю запеченную с пряностями ломтиками и в виде свекольных котлет, но все это долго и муторно, а тут рецепт с суммарными трудозатратами с четверть часа, хотя подготовка начинается заранее.
Я предпочитаю замочить свеклу в холодной воде хотя бы за полсуток, можно и раньше, чтоб отбить землистый запах, который легко переносится при чистке сырой свеклы.
Почистить и мелко порезать лук, помариновать с соком половинки лимона, оставив на полчасика. Я брала три средних корнеплода свеклы, среднюю луковицу и половинку крупного лимона.
Почистить и потереть сырую свеклу, у меня есть насадка в электромясорубке, вообще быстро, но можно и вручную. Смешать с луком, чуть присолить, заправить маслом, родители берут нерафинированное подсолнечное, я с оливковым делаю.
Отставить на полчасика, сразу оно не очень вкусно.
Главное, потом сразу все не слопать, а так спокойно хранится в холодильнике пару дней, на дольше не хватает.

#едаблоги #рецепты #салаты

Приготовила сегодня салат по второй версии рецепта. Тоже получилось вкусно.

Морская капуста — примерно 125 грамм.
Огурцы свежие — 2 средних (или 1 большой).
Помидоры свежие — 2 средних.
Яйца вареные — 2 шт.
Крабовые палочки — 200 гр.
Сметана — 200 гр.

Выложить капусту. Огурцы, помидоры, яйца и крабовые палочки мелко порубить. Выложить сметану. Перемешать.

Получилось хорошо. Понравились оба варианта салата.

#едаблоги #рецепты #салаты

Приготовила сегодня салат по новому для меня рецепту.

Морская капуста — примерно 125 грамм.
Огурцы свежие — 2 средних (или 1 большой).
Помидоры свежие — 2 средних.
Яйца вареные — 2 шт.

Выложить капусту. Остальное мелко порубить. Перемешать. Готово.

Я даже отдельно заправлять не стала. Во-первых, и так вкусно, во-вторых, неясно чем. Подумала, что оливкового масла я не хочу.

#едаблоги #рецепты
В упор не помню, кому говорить спасибо за идею запекать свеклу ломтиками по принципу картошки, а жаль. Потому что, кажется, в полку любимых блюд прибыло. Готовлю второй раз и прям вкусно в качестве гарнира.

Напишу примерный рецепт, т.к. все делала на глазок.
Свеклу помыть, замочить на несколько часов, т.к. она хорошо держит землистый запах.
Почистить, порезать тонкими ломтикам, где-то 3-4 миллиметра толщиной. Чуть посолить, приправить любимыми специями по вкусу (у меня были сладкая паприка, копченая паприка, красный острый перец, куркума), добавить немного масла, перемешать.
Запекать на статичной духовке минут 30, в конце включить гриль, чтобы подпеклась сверху. Все.
Свекла в принципе долго запекается, на салат я тоже предпочитаю запекать, а не варить на пару, как раньше, вкус более насыщенный, но обычно запекаю в пакете, а тут просто в форме.
Заодно в другой запекла голубцы с куриным фаршем, одна из наших птицефабрик делает хорошие полуфабрикаты, а самой мне с ними возиться лень, именно с голубцами, хотя я их люблю.

#едаблоги #рецепты

За последние дни нашла несколько простых, но очень понравившихся рецептов.
Нет, еще не готовила, но хочу записать, чтобы не забыть приготовить.
Интересно, какие подводные камни меня ждут.

Первый — вариация мексиканского супа. Крупными кубиками режутся овощи (болгарский перец, морковь, лук, картошка), добавляются в куриный бульон (где уже есть куриное мясо). На этом моменте я обычно заканчиваю готовить суп, но здесь мы еще добавляем томаты в собственном соку и фасоль. (Ленивая я просто купила фасоль в томатном соусе, надеюсь, подойдет). Из специй — чеснок, перец чили и свежая зелень перед подачей.

Второй — банальные брокколи с курицей, азиатский соус, который я уже готовила (на основе рисового уксуса, соевого соуса, кукурузного крахмала, воды, соли и сахара), которые идут гарниром к рису. Специи — имбирь, чили, чеснок. Чувак, который это готовил, в конце ролика максимально аппетитно начал все есть. А, еще кунжут, конечно.

Третий - очень большая банальность из рецептов на скорую руку: когда в овощной салат (болгарский перец-помидор-огурец) добавляется домашний сыр/вареное яйцо/вареная курица/авокадо. Из заправки и специй — оливковое масло, чеснок. (Вот тут я максимально не уверена в правильных сочетаниях: можно ли, скажем, вместе помидор и авокадо? А огурец и авокадо?).

Понимаю, что мои восторги по поводу вышенаписанного людям с кулинарным опытом могут показаться странными, но они объясняются тем, что я начинаю добавлять в свое меню продукты, которые не использовала или почти не использовала раньше.

Почти не использовала фасоль, до сих пор с опаской отношусь к любым грибам, редко варила яйца, авокадо — вообще непонятный, но прикольный зверь. Салаты — темный лес. А все остальные овощи, например та длинная продолговатая зеленая фигня в ящиках в магазине под домом (нет, не огурцы и не кабачки) - что это? куда это? зачем это?

Кстати, блин, надо еще и кабачки научиться готовить.

Еще меня, почему-то, очень эстетически сейчас привлекает нарезка крупными кубиками и такие аккуратные квадратные стеклянные миски (вместо обычной соломки в цветастых тарелках).

Все, восторги выразила. *смотрит на время*. Полночь, самое время публиковать.

upd: еще смотрю в сторону различных вариаций чаев-кофе, но тут, кроме недавно найденного рецепта кофе по-вьетнамски, все еще более банально: добавляются яблоки, различные рисовые-овсяные напитки

а, разве что хочу записать холодный напиток на основе замороженной клубники и мяты. я его уже когда-то готовила, очень вкусно

#едаблоги #рецепты

Организм почему-то отказывается есть яичницу или отварные, в любой степени, яйца, несмотря на мои настойчивые убеждения в полезности. Утверждает, что гадость и невкусно. Но при этом я очень подсела на жареный с яйцами хлеб (как это называется, гренки?).

Банально разбивается два яйца, взбалтывается, добавляется соль-перец, обмакивается хлеб и на сковороду. И это здорово, потому что я расстроилась, что придется вовсе отказаться от яиц, а это относительно дешевый белок.

#фанфикс_знает_все

Думаю: можно ли как-то сделать этот банальный рецепт еще вкуснее?..

В любом случае, вечером сделаю вот эту штуку, а к ней — салат из свеклы, майонеза, грецких орехов и чеснока.

Офигенно уметь готовить.

P.S. Решила добавить тег #пп для соответствующих рецептов.

#едаблоги #похудение #рецепты #суп #пп

Понемногу начинаю осваивать супы — выяснилось, что я их очень люблю, а готовить не умею.

Заготовка для борща Магги (272 кк) + 500 грамм индейки, удачно взятой на скидке (500 кк) + 600 грамм картофеля (480 кк) = 1250 кк на среднюю, на моей квартире, кастрюлю. Получилось вкусно, хотя я с непривычки слишком крупно нарезала овощи. :)

По деньгам вышло 72 рубля на заготовку, 155 на полкило индейки на скидке, и рублей 50 (не скажу точнее) на картофель. То есть чуть меньше 300 рублей за кастрюльку мяса, картошки и готовой зажарки для овощей.

Про сметану, капусту и зелень забыла.

#похудение #рецепты

С утра увидела на весах красивый (хоть и промежуточный) результат: минус пять кг с момента начала. Решила, что могу порадовать себя небольшой шоколадкой.

Два раза выходила в магазин, и два раза брала вместо шоколадки немного хорошего творожного сыра. Потому что нафиг мне этот пальмово-мыльный кусок, если я могу взять булгур, смешать с остатками вчерашнего гарнира (овощи, пропитавшиеся говядиной, с которой они вместе тушились), добавить творожный сыр и свежую зелень. Очень вкусно.

Но я честно пыталась нарушить режим питания, да.

#похудение #рецепты

Хочу бурого риса со свежим лососем, причем так, чтобы последний можно было макать в хороший соевый соус. Увидела вчера на ютубе, и теперь жесть как хочу. (=^___^=)

Кстати, приготовила подобие цезаря: помидоры, вареная курица, листья салата, вареные яйца, сухари и сметана в качестве заправки. Единственный "нехороший" продукт здесь — покупные сухари со вкусом сыра, но учитывая их небольшую калорийность (135 калорий на пачку), с ними можно спокойно смириться. А так — побольше зелени и помидор, пару ложек сметаны, немного белка (яйца + курица). Отличный вышел салат! Вкусный, полезный и легкий.

Спасибо Просто Ханя за вчерашний пост о самодельном цезаре!

Фото сделать забыла. :(

#рецепты

#едаблоги #рецепты
Попробовала у мамы новый рецепт и решила, что мне такой тоже надо.
Быстрый рецепт овощей для приготовления в духовке.
Не в смысле, что прям быстро готовится, а по объему трудозатрат на подготовку.
Взять по небольшой горсти разных овощей, у меня были:
* картофель
* кабачок
* лук репка
* спаржевая фасоль
* перец
* цветная капуста
* брокколи
* горошек зеленый
* белокочанная капуста
Посолить, добавить пряностей по вкусу, немного масла, перемешать.
Я привожу объем уже порезанного, резать небольшими кубиками (картошка, кабачок, лук), квадратиками (капуста). Фасоль, перец и цветная капуста с брокколи у меня уже были порезанные, т.к. из морозилки. Идея в том, что всех овощей примерно одинаковое количество, разве что кроме фасоли и горошка, их добавила поменьше. В общем, ни один овощ не должен солировать, тогда самое то будет.
Выложить в форму для запекания (у меня керамическая) и в духовку на 30-40 минут (тут смотря какой слой). Температура 250, духовка статичная (с вентилятором быстро пересохнет). В середине приготовления форму достать и овощи перемешать, чтобы поджаренные ушли на дно, а нижние - наверх для дальнейшей поджарки.
Мне понравилось, что овощи сохраняют форму, нежирные, т.к. масла совсем чуть-чуть, чисто покрытие, и сочетание овощей прям для меня. Сытно и не слишком калорийно, т.к. картошки совсем немного, а остальное вообще считай диетическая еда. Так что на ближайшие пару дней вопрос с гарниром для меня закрыт.

#едаблоги #рецепты
Опробовала для себя сравнительно новый рецепт, вышло на удивление удачно, а потому решила поделиться, вдруг пригодится кому.
По идее сама идея напрашивалась.
Я просто замариновала куриное филе в варианте маринада для свинины (так шашлык маринуем), немного адаптировав привычный рецепт под курицу. У нас есть возможность купить так называемое "нежное куриное филе", по сути это внутренняя маленькая часть филе, она немного дешевле, чем основная часть, хотя вон по словам Мелон-Панды в той же Японии эта часть наоборот считается лучше и дороже. Для меня разница в цене не принципиальна, оно просто нежнее и резать меньше, поэтому я по возможности беру его, когда есть.
Маринад максимально простой - лимон четвертинками+приправа для шашлыка (брала у знакомого продавца фруктов на рынке, скорее всего привезена из Казахстана)+чуть-чуть соли (свинину мы вообще не солим при мариновании, но тут я решила присолить)+кунжутное масло (для свинины, естественно тоже не нужно, но грудка нежирная, поэтому для нее я обычно масло все-таки использую, обычно просто подсолнечное, но тут вспомнила, что в холодильнике стоит кунжутное и теперь понемногу использую). Запихнула все в пакет с филе, чтоб не пачкать миску, и в холодную зону (там у меня +1+2) на полтора суток. Так долго вышло чисто потому, что вчера поздно вернулась и решила не готовить на ночь глядя.
Запекала в простой керамической форме, ничем не закрывала, 30 минут при температуре +180 (статичная духовка). Вышло очень сочно, мясо буквально распадается на волокна, соли очень мало, но за счет этого вкус более выраженный. Можно так, я с рисом с овощами и шампиньонами ела, но мне кажется можно и утром на бутерброд вместо колбасы.
В общем, буду повторять.

#едаблоги #рецепты
Вот казалось бы такая мелочь - разделитель для яиц. Стоит считанные рубли, а насколько облегчает жизнь, если надумал приготовить печенье-безе. Фиг бы я обычным способом испортила только 1 яйцо из 9ти, когда отделяла белки от желтков. И хорошо, что каждое яйцо выпускала отдельно.
Надо поискать рецепт, куда приспособить желтки и одно выпущенное яйцо.
А само безе оказалось на удивление легким в приготовлении, если есть планетарный миксер.
Вылить туда белки, взбить до белой пены, постепенно добавить сахар (пропорция 1 к 2, я на 200 гр. белков взяла 400 гр. сахара) и взбить до жестких пиков (удобно проверять на насадке для взбивания, если кончик не загибается совсем, то та самая стадия, идею и рецепт взяла во Вкусном блоге Татьяны Назарук).
Взбила быстрее, чем потом отсаживала с помощью кулинарного мешка с насадкой. Но на мою духовку 200 гр. белков многовато, в следующий раз возьму 150, пришлось кроме двух листов еще в керамическую форму для запекания отсаживать и ставить ее на дно духовки.
Сушить-то 1,5-2 часа при 100-110 градусах, оставшаяся масса бы к тому времени осела точно.

Может у кого есть проверенный рецепт, куда можно приспособить желтки?

#едаблоги #рецепты
На прошлой неделе так накатило в изоляции, сказывается недостаток общения, что резко захотелось пофлудить, как тут же работа навалилась и придавила нафиг, сидела по вечерам. У меня по жизни так, стоило походить поныть, что нужна работа, как не продохнуть. Еще зам.генерального надо мной смеялась. С другой стороны хорошо, зато работа есть. Апрель выдался прям ударным.

Но сегодня я хочу поделиться старым, но вкусным рецептом овсяного печенья.
Я про него неожиданно вспомнила. Увидела в отдельчике, где беру бездрожжевой хлеб со всякими семечками, овсяное печенье, красивое такое, но цена больно кусачая - 50 р. за 100 гр. (у них все печенье дорогое, маленькое эко-производство и все такое), вчиталась в состав - ну прям знакомый, точно такое дома делали. Нашла старую распечатку, рецептом подруга лет десять назад, наверное, поделилась, мы его раньше часто делали, а потом я переехала и с выпечкой без духовки завязала, а когда она вновь появилась, уже как-то не тянуло печь.

Итак, рецепт, вдруг кому интересно будет.
В этот раз я считала калорийность и взвешивала все ингредиенты, вес буду писать в скобках, хотя сам рецепт классический домашний, где все на глазок, но это не бисквит, тут нарушением пропорций сложно что-то испортить.

100гр. сливочного масла;
1/2 ст. сахара (75гр.);
1 яйцо (С0);
3 ст.овсяных хлопьев (не быстрого приготовления, таких плотненьких) (275 гр.);
2 ст.л. муки с горкой (45гр.);
1/2 ч.л. соды (я взяла 1 ч.л. разрыхлителя, он под рукой был);
1/4 ст.кефира или несладкого йогурта (50гр. - по рецепту в нем гасится сода, но т.к. разрыхлитель гасить не надо, я положила белый йогурт больше для того, чтобы тесто было чуть более влажным, кефир был бы лучше, но его у меня не было).
горсть семечек подсолнечника (50 гр.);
горсть изюма (75 гр.);
льняное семя (25 гр.);
Еще можно всяких орешков или заменить сахар на тростниковый, вкус должен быть интереснее. В общем, простора хватает.

Масло немного подержать в тепле, чтобы стало мягким.
Растереть масло с сахаром, добавить яйцо, йогурт (если с содой, то погасить соду йогуртом, если разрыхлитель его лучше смешать с мукой и потом добавить, но можно и на этом этапе, я так сделала и все получилось). Добавить хлопья, семечки, изюм. Вообще добавки могут быть любые, на ваш вкус, но меня жаба задавила туда кешью или кедровые орехи класть, а других орехов дома нет, да и эти в остатке.
Перемешать. Тесто мало похоже на тесто - это скорее смесь хлопьев с небольшим количеством масла, оно толком не держится, но это нормально. Добавить муку, перемешать.
Включить духовку, и пока она греется, выложить печенье на противень. Я использовала силиконовый коврик, чтоб не приклеивалось. Формировала просто руками печеньки и выкладывала, можно ложкой, но руками они у меня аккуратнее получаются. Из этого количества у меня вышло 18 довольно больших печенек, весом грамм по 35-40.
Выпекать при 180 градусах минут 15, но зависит от духовки. Я первые минут 10 пекла на статичной духовке, а последние 5 - на вентилируемой, чтобы зарумянились. Как зарумянятся - вытаскивать.
Пока горячие они очень сильно разваливаются, поэтому снимать их с листа лучше немного остывшими.

#рецепты
#еда

Хотела узнать, пользуется ли кто-то из блогожителей сайтами/приложениями для составления меню на неделю. Больше всего на свете не люблю придумывать что же приготовить. Ищу какое-нибудь удобное приложение или сайт, которые помогли бы мне составить меню на неделю, один раз закупить продукты и все.))

#рецепты #едаблоги
Обнаружила сегодня, что у меня на подходе пара бананов и творог пора бы уже переработать, иначе придется замораживать. Он у меня в холодной зоне хранится, там около нуля, но все равно больше 4-5 дней я его не держу, если не успела съесть, хотя он на вкус нормальный, не кислый, все равно осторожничаю. Бананы переспевшие обычно превращаю в банановые оладьи, а из творога делаю сырники или снежки творожные, но что-то в прошлый раз из этого творога не очень получились, он суховат для них. В общем тратить время на два блюда было лень и я решила соединить их в одно.
В итоге получились несладкие, ибо пара небольших бананов на 400 гр. творога и 2 яйца сильно сладкими не будут, но очень нежные и воздушные сырники. Муку использовала рисовую, т.к. с бананами она лучше пшеничной сочетается.
Экспериментом довольна, надо будет в следующий раз в обычные сырники рисовую муку попробовать.
Употреблять можно со сметаной или сгущенкой, я так и так люблю.

#рецепты
Кто-то писал, что готовит блины на пиве и очень вкусно получается. Нашла рецепт, готовлю, ничего особенного. Может быть, поделитесь своим рецептом?