Aa | Aa |
Коллекции загружаются
Товарищи! А посоветуйте что приготовить сложнее жареной картошки.
От десертов до первых и вторых блюд. Из мяса ем либо фарш, либо курицу, морепродукты и грибы не ем, доступа к ну прям экзотическим продуктам типа манго нет. Можете кинуть просто название того, что вам нравится. Нет духовки. 29 октября 2020
|
My Chemical Victim
А зачем вам сложности? Сложное и без меня предложат) |
Куриные грудки порезать кубиками и пожарить в кляре. Кляр из яиц и муки (и чуть-чуть водички).
|
Если есть глубокая сковорода и любите азиатскую кухню, то, например, что-то вроде чапче.
Показать полностью
Продукты (порции на 2 стандартных, 3 небольших): 1 средняя луковица, 1 крупная морковь, 1 небольшой болгарский перец, примерно 200гр филе любого мяса/птицы (опционально, можно без мяса), фунчоза - 2 порции (они в пачках обычно порционными "мотками"), кунжут (опционально), соевый соус, кунжутное масло, приправы ( или заменить кунжутное масло и приправы на готовую жидкую приправу "для фунчозы по-корейски"). Филе нарезать соломкой. овощи в тоже лучше всего резать мелкой соломкой - тогда они успевают и приготовится и соки в соус выпустить. Лук тонкими полукольцами и потом распотрошить руками на отдельные "нитки". Морковку я тру на терке для моркови по-корейски. И кунжутного масла (если будете специи по отдельности использовать) нужно немного - буквально чайную ложку на 2-3 взрослых порции - у него очень яркий вкус получается. На сковороде с небольшим количеством растительного масла пассировать лук до мягкости, добавить филе, обжарить до изменения цвета, добавить морковку, потом болгарский перец, потом долить соевого соуса (примерно 3-4 столовых ложки), паприки (лучше копченой - на пакетике с приправой написано), черного перца молотого, чеснока в порошке, капельку мускатного ореха и в самом конце кунжутного масла и кунжута (или вместо всех этих приправ добавить соевого соуса и готовой корейской заправки для фунчозы - готовой заправки 1-2 столовых ложки), подержать на маленьком огне под крышкой буквально 5 минут. Фунчозу выложить в миску и залить кипятком на 5-10 минут (что там на пачке написано). Готовую фунчозу выловить из воды, добавить на сковородку и перемешать с овощами. Или еще посмотреть вариантов приготовления чапче. 1 |
My Chemical Victim
Мб, лазанья? Там самая сложность для меня - это соус бешамель приготовить, но если получится, то это реальная вкусняха. Тем более виды лазаньи разные бывают, можно подобрать по вкусу) Ещё можно крем-суп с тыквой, овощами, картошкой на сливках. Насыпать туда тыквенных семок и накрошить феты - вкуснота! |
My Chemical Victim
|
|
drakondra
Разве лазанью можно на сковороде готовить? Мама всегда в духовке запекала. |
My Chemical Victim
|
|
drakondra
Блин, не знаю насчёт тыквы. От тыквенного пюре или сиропа прям тошнит почему-то. Физически. |
Feature in the Dust
Так вот как оно называлось) Я ещё люблю фунчозу заменять гречневой лапшой. |
My Chemical Victim
А, блин, сорри, забыла за духовку (( меа кульпа. Но соус бешамель и под спагетти подойдёт. Жаль, грибы не едите, ибо курица, грибы и соус бешамель - это просто отпадное сочетание. Насчёт тыквенного супа - вкус тыквы не будет сильно ощущаться, если ее пюрировать с брокколи, цветной капустой и картошкой. Плюс сливки, соли не жалеть и какие-то травки сверху. Ну и семки с фетой в качестве бонуса прекрасно корректируют вкус. Я сама тыкву в чистом виде очень по настроению жалую, а вот в таком виде нравится. |
Хэлен Онлайн
|
|
В толстостенной посуде на плите: филе индейки дюймовыми кубиками + кабачок (чищенный) кубиками по 1 см + 2 картошки кубиками по 1 см + 1 персик (как угодно порезанный) + специи.
Кинуть, добавить стакан воды (бульона), забыть минут на 30. При подаче посыпать сыром. Опционально трава. 1 |
попробуйте некартофельное пюре: кабачок или морковь или цветная капуста. Просто отварить, добавить чуток сливочного масла и соли и блендером/толкушкой.
|
Много всякого разного с куриными крылышками - https://www.vkusnyblog.ru/ingredient/ptica/kurica/kurinye-krylyshki/
С курицей - https://www.vkusnyblog.ru/s/?fwp_ingredients=kurica Очень люблю всякие стир-фраи, быстро и просто. Вообще я с этого сайта регулярно готовлю и провалов по рецептам, которые выбирала, у меня не было. Там удобно, что это не сборная солянка со всего инета, а один автор, хороший поиск по набору ингредиентов, иногда очень интересные сочетания попадаются, много блюд с разными способами приготовления, можно найти без духовки, и хорошее описание процесса приготовления. |
Nita
Как напрягают рецепты типа "Курица с лисичками". Мне идти в лес? В наших магазинах только шампиньоны и редко вешенки((( |
GrimReader
Как напрягают рецепты типа "Курица с лисичками". Мне идти в лес? В наших магазинах только шампиньоны и редко вешенки((( Ну некоторые собирают или покупают летом в сезон и замораживают. Конкретно автор сайта большой грибник и они летом очень активно ездят в леса Беларуси. Там не только с лисичками есть. У нас, кстати, лисички продаются, только редко и дорого. У меня несколько упаковок замороженных лесных опят, в прошлом году были даже белые. |
GrimReader
Лисички продают фабричные замороженные. В принципе вешенки тоже подойдут, а шампиньоны не дают такого "грибного" аромата. |
Lothraxi Онлайн
|
|
Feature in the Dust
Лисички продают фабричные Ващет они все равно из леса )Мне от вашей темы есть хочется. Но лень. Рецепты у меня "слишком простые", так что не говорю. 2 |
GrimReader
Feature in the Dust Из гречневой (которая соба) я люблю типа_рамен делать, но нужен готовый бульон, лучше из птицы.Так вот как оно называлось) Я ещё люблю фунчозу заменять гречневой лапшой. Ингредиенты: соба/удон/яичная лапша, бульон, лук-порей, вареное мясо/птица/ветчина, яйцо. Яйцо сварить вкрутую, лапшу отварить, бульон согреть. Лук-порей порезать кольцами (с толстой стороны стебля), мясо и вареное яйцо - тонкими пластиками (как вареную колбасу в магазине режут). Лапшу выложить в глубокуб тарелку, сверху разложить веером вареное мясо, яйцо, лук-порей. Залить бульоном. Есть ;) 1 |
Feature in the Dust
Я люблю экстремально быстрый суп с фунчозой. Варю целую кастрюльку бульона. Потом отливаю часть в маленькую, довожу до кипения, кидаю азиатскую приправу, много-много. Разбиваю яйцо, перемешиваю. Вкладываю порцию фунцозы и выключаю огонь, перемешав. Через 5-10 мин разливаю по тарелкам, добавляю соевый соус по вкусу. 2 |
Lothraxi
Feature in the Dust :) я знаю. Я скорее про то, где их может добыть городской житель без поиска леса или проверенного грибника. ;)Ващет они все равно из леса ) Опята еще мороженые в магазинах бывают. Они тоже придают аромат. Всякие ресторанные рецепты часто мешают грибы "для аромата" с шампиньонами (для консистенции ;)), но я даже примерную пропорцию не помню. |
GrimReader
О, надо попробовать так яйцо в готовый бульон добавить. ;) |
Feature in the Dust
О, надо попробовать так яйцо в готовый бульон добавить. ;) Я варю суп из ламинарии с курицей и яйцом, тоже шикарная штука. Там курица (филе) режется полосками и обжаривается чуть-чуть с луком и чесноком, я еще имбирь свежий добавляю. Капуста немного отваривается, туда складывается курица, немного варится, в конце добавляется соевый соус, не солится, а потом еще взбитое яйцо и перемешивается, чтоб разошлось. Много микроэлементов, говорят, в Азии подобные дают больным и роженицам, силы быстро восстанавливает, водоросли могут быть любыми, просто у меня ламинарию замороженную можно купить. 2 |
My Chemical Victim
|
|
Feature in the Dust
Я добавляю яйцо в бульон в сырном супе. Который из плавленого сырка :D |
My Chemical Victim
Вообще, это из детства супчик. Вода, яйцо, мелкая вермишель и кусочек сливочного масла. |
Крем суп из тыквы с имбирём.
Вок с курицей, гёдза интересно? |
My Chemical Victim
|
|
GrimReader
Мой супчик из детства — молочная вермишель(: 2 |
Попробуйте долму, чевапчичи или варенье из морковки с яблоками XD
Просто и никаких экзотических ингредиентов. Ну виноградные листья разве что. |
Салаты:
Показать полностью
- средний огурец, средний перец, две горсти шинкованной белокочанной капусты (посолить и помять), банка салата из морской капусты (лучше тонкой и мелко нарезанной), столовая ложка сахара (можно больше, как понравится), подсолнечное масло - вареное яйцо, средних размеров яблоко (очистить от кожуры и сердцевины), луковицу, два-четыре маринованных огурца (в зависимости от размера, корнишонов-4, больших-2) тонко-тонко нарезать и заправить майонезом. Второе: - Немного поварить в воде замороженный зеленый горошек. На сковороде обжарить одну луковицу, вылить туда же горошек со всей водой, засыпать рис, специи и зелень по вкусу, долить воды и варить под крышкой на небольшом огне до готовности (ориентировочно исчезновения всей воды), не перемешивая и по возможности не открывая (это важно!) - Обжарить на сковороде лук, морковь, сладкий перец (можно еще что-нибудь из овощей, что есть), добавить банку горошка, банку кукурузы, всыпать крупу (пшено, рис, булгур - на выбор), долить воды, добавить специи и зелень, варить до готовности. - Обжарить морковь с луком на сковороде, сделать тесто на пельмени (вода, мука, соль, яйцо), тонко раскатать, выложить на него мясной фарш, обжарку, закатать рулетом, порезать на небольшие полоски, обжарить на сковороде. - Куриное филе нарезать кусочками, посолить, поперчить по вкусу, уложить на дно кастрюли (лучше толстостенной), сверху выложить слой порезанного лука (пара-тройка луковиц), слой тертой моркови (тоже штуки две-три), сухой рис (от стакана до двух, в зависимости от ваших потребностей, на семью беру два), заливаем молоком (чтобы было на полсантиметра выше риса), соль, пряности по вкусу. Довести да кипения, варить на очень слабом огне при совсем небольшом кипении. На полное количество продуктов требуется минут 40-45. Выпечка: - Манка 1 стакан, овсянка 1 ст., кефир 0.5 литра. Смешать крупу, залить кефиром, оставить набухать на 2 часа. З яйца взбить, добавить в тесто, туда соду, соль, сахар, З ст. ложки подсолнечного масла. Выпекать блины на сковороде. |
My Chemical Victim
|
|
horira
Самый классный салат — огурцы, помидоры, подсолнечное масло и соль. И потом хлебушек макать. |
My Chemical Victim
|
|
horira
Ну да, я понимаю. Я как-то не ем сметану и майонез, только очень редко. Мне просто кисловатый вкус не нравится. |
My Chemical Victim
|
|
horira
Ваш человек — это тот, при котором вы не стремаетесь в остатки салата макать хлебушек. 3 |
Я как-то не ем сметану и майонез, только очень редко. Тогда второй рецепт салата не для вас. Я просто очень люблю остро-сладкое, поэтому такие вещи прямо мое-мое. |
My Chemical Victim
horira И облизывать тарелку?Ваш человек — это тот, при котором вы не стремаетесь в остатки салата макать хлебушек. |
My Chemical Victim
|
|
GrimReader
Это опционально :D близости такого уровня не существует. 2 |
My Chemical Victim
Эх, знали бы вы на каком уровне близости иногда существуют пары))) 1 |
жаль, что духовки нет... (по-другому, увы, не выйдет - духовка нужна... даже в СВЧ не стоит пытаться - фигня выйдет, т. к. там фишка в шапке из вкуснющего расплавленного сыра)))_)
Показать полностью
тогда можно было бы сделать мясо по-французски с шампиньонами)))) (консервированные резаные из банки)))_) рецепт не особо сложный, но несколько заморочиться придется)) нужна форма для запекания (размеры варьируются, но если делать в больших - то просто кол-во продуктов увеличить, и все)))_) где-то на 0,5 литра примерно, средней глубины (хотя бы 5-6 см в глубину, чтобы слои сделать можно было))_). на дно выкладывается слой сырого мяса (лучше всего свинина, говядина или телятина... индейку или курицу можно, но не оч. желательно, т. к. не так вкусно выйдет) БЕЗ жира (это важно!! там итак майонез будет)))_), порезанный на мелкие кусочки. мясо при накладывании плотненько утрамбовать, чтобы слой был не гигантским, но при этом мяса было больше))) на мясо кладется слой резаных шампиньонов из банки (жидкость предварительно слить всю, она не нужна), разровнять. на грибы уложить толстый слой майонеза ровно (грибы не должны проглядывать), особенно хорошо замазать у краев формы))) (майонез нужен нормальный жирный, и без (!) всяких добавок))_) сверху на майонез тереть на крупной терке (обычной) твердый сыр, минимум грамм 300-400 (шапка сыра должна быть толстой и без дыр))) так вкуснеееее)))_), слой разровнять. вот что из опыта скажу - на сыре НЕ экономить важно! очень важно купить любой хороший НАСТОЯЩИЙ сыр (без "пальмы"...), иначе корка будет как резина и невкусно будет((( (один раз с сыром не повезло, и это было... атас((_) лично я обычно беру мааздам подороже (вот с ним прям безумно вкусно получается)))_) для этого рецепта))) в крайнем случае - беру какой-нибудь дорогой просто сливочный твердый сыр... в разогретую духовку ставить на 1 час (примерно) где-то на 180-200 градусов (меньше 150 С не должно быть! иначе корки не будет... и больше 200 С особо не стоит, иначе все будет слишком быстро, может пригореть, и менее вкусно будет...). ставить лучше на противень и постелить пергаментной бумаги, т. к. при запекании бывает, что немного сыр вытекает))) и/или сок майонезный чуть-чуть))) потом тогда легче убрать (+ лично у меня духовка газовая, ставлю, чтобы огонь не потух от сока))_) |
My Chemical Victim
|
|
n001mary
Зачем мне этот рецепт, если я чётко написал о том, что у меня нет духовки? |
My Chemical Victim
|
|
Feature in the Dust
Если есть глубокая сковорода и любите азиатскую кухню, то, например, что-то вроде чапче. ... Или еще посмотреть вариантов приготовления чапче. Слушайте, нет, обычная, сантиметров восемь глубиной. Вроде такой. А она необходима или опциональна? |
My Chemical Victim
А она необходима или опциональна? Стир-фрай в такой вполне можно готовить. Я готовила, пока у меня вока не было. А это тоже вариант азиатской кухни. |
а теперь - простая, но вкусная яичница на сковородке))) (только сковородка должна быть антипригарной, и не "покоцанной", чтобы фокус получился)))_)
Показать полностью
на антипригарную сковородку без масла разбить 2-3 яйца (С1 или С0, иначе смысла нет с мелочью возиться)))_), немного перемешать (я это просто пальцем на сковородке делаю, ага))) прикол в том, что это НЕ омлет, и нужно лишь немного перемешать, чтобы желтки с белками перемешались)) прям супер однородно необязательно))_) лопаткой (или сперва в мисочке это сделать, если охота запариваться))_), и порезать 1 брикет твердого плавленого сыра (70-100 гр хотя бы) тонкими узкими полосками и уложить поверх яиц))) обычно 1 брикета как раз на небольшую сковородку хватает))) накрыть крышкой (важно! чтобы было вкусно и почти как запеканка))_) и поставить на средний огонь, жарить до готовности)) (когда яйца с сыром будут сильно подниматься, то уже можно снимать))_) сразу снять с огня и сразу переложить лопаткой на тарелку))) еще можно порезать ножом (а-ля пицца) для удобства поедания))) вкусно, просто и быстро))) причем насчет сыра есть и другие варианты: те же сырки на крупной терке потереть (тогда обычно 2 штуки на раз надо), взять хороший твердый сыр и потереть (та же крупная терка) :))) насчет того, чтобы нарезать тонкими пластинками нормальный сыр - не стоит!! будет не то же, что и плавленый... (он скорее "сварится", чем расплавится) |
My Chemical Victim
n001mary а вдруг доведется приготовить у кого-то знакомого, у кого есть?)))Зачем мне этот рецепт, если я чётко написал о том, что у меня нет духовки? (просто делюсь проверенным рецептом)))_) |
My Chemical Victim
Feature in the Dust Такая тоже подойдет - главное, чтобы не блинная и не с низкими бортиками - иначе при перемешивании все будет вываливаться из сковородки и придется едва-едва ворошить содержимое и это Слушайте, нет, обычная, сантиметров восемь глубиной. А она необходима или опциональна? |
My Chemical Victim
|
|
Feature in the Dust
А, ну, я в ней рагу готовил, так что норм, думаю. Я думал, там какая-то фишка в особой аккумуляции жара, толщине стенок или в обжаривании о горячие стенки сковороды... Готовят же плов в казане, а не в глубокой сковородке. 1 |