 #реал #едаблоги
В конце будет вопрос про картошку. Давным давно читала статью на Пикабу где автор заявил, что жарить варёную картошку - это наследие совка и полное убожество. Я такую картошку очень люблю, иногда даже специально варю, а потом жарю. Она получается хрустящей снаружи и мягкой внутри. Вообще я люблю просто жареную картошку, но у меня она никогда не получается идеальной - жаренной, жрустящей и золотистой. Люблю картошку жареную с грибами. Ещё люблю яичницу с картошкой. И варёную картошку с кусочком масла. Недавно попробовала "немецкий картофельный салат" где в варёную картошку добавляется маринованный репчатый лук и маринованный огурец, тоже очень вкусно. Люблю печёный картофель, но не так сильно. Безумно люблю драники со сметаной. Один раз довелось в красноярской столовой попробовать странный картофельный салат. Картошка в нем была упругая и нарезана очень тонкой соломкой. Кажется она была как то замаринована и не проходила термическую обработку. Я не сильна в готовке, и этот салат произвел на меня большое впечатление. Любите ли вы картошку? И в каком виде? 7 июля 2022
22 |
|
|
|
Блин забыла.
Пюре. Картофельное пюре это топ. 8 |
|
 |
|
|
Да. О да.
Подпишусь под всем. 5 |
|
 |
|
|
Варёная, с маслом сливочным и чеснок туда выдавить. Ууу
4 |
|
|
|
|
Есть ещё мясная запеканка с картошкой. В столовых часто готовят. Там фарш и картошка идут слоями.
Очень люблю, там ещё картошка такой интересной консистенции - типа "варёный картофель немного подавленный вилкой" 6 |
|
 |
|
|
Приветствую все перечисленное. Плюс картофельные котлеты с луком.
Но немного себя сдерживаю, т. к. весь мой гардероб - 44-го размера... и полностью его заменять на 46-й будет очень, очень накладно 😀 6 |
|
 |
|
|
Я не специалист по советской кухне, но жарить варёную картошку пришло из Западной кухни, от картошки по деревенски.
Это ускоряет процесс. Фри нравится, только не часто можно позволить из-за того что она в масле. В гуляше Пастушья запеканка Вареная с селёдкой 3 |
|
|
|
|
(ворчание)
Вот доем плов и... 4 |
|
|
|
|
Гратен ещё люблю
2 |
|
 |
|
|
Всегда жарю только варёную картошку. Она получается намного вкуснее, чем если жарить сырую.
3 |
|
|
|
|
nordwind
Что такое картофельная котлета? |
|
|
|
|
Еловая иголка
Ну, варианты можно погуглить (их много), но я попросту. Отвариваю картошку, разминаю ее с некоторым количеством муки, соли и обязательно с жареным луком. Формирую котлетки - и на сковородку. А потом со сметанкой ням-ням... Можно и с кефиром, кто любит. 3 |
|
|
|
|
Еловая иголка
Пюре(можно с добавками) обвалять в сухарях и зажарить для корки 3 |
|
 |
Cabernet Sauvignon Онлайн
|
|
Пюре с маслом не очень люблю. И запеканку.
А все остальное - ня❤️ 1 |
|
 |
|
|
Гадские вредные картофельные чипсы :(
|
|
|
|
|
И до кучи.
Второй месяц жарим и вообще- бананы. Полностью заменили картошку. 1 |
|
|
|
|
майор Лёд-Подножный
от картошки по деревенски. Я не специалист по западной кухне, но "картошка по-деревенски" в моём понимании - это запекание в духовке/пакете/микроволновке именно сырого картофеля.1 |
|
|
|
|
Deskolador
Гадские вредные картофельные чипсы Они не картофельные!Deskolador Второй месяц жарим и вообще - бананы. Доктор, куда вы эмигрировали?2 |
|
 |
|
|
Зразы еще
2 |
|
|
|
|
Deskolador
И до кучи. Второй месяц жарим и вообще- бананы. Полностью заменили картошку. Звиняйте, но как-то я не могу. Вареные бананы с укропом и селедочкой. Мясная запеканка с бананами и луком. Гратен из бананов. Драники из бананов. :-( 5 |
|
|
|
|
хочется жить
Я нашёл именно картофельные чипсы. Ничего лишнего, машинное масло и картошка с солью. Весь ЖКТ рычал и вопил. А мозг требовал - ещё. 2 |
|
|
|
|
хочется жить
Насколько понимаю это изначально гарнир к грилю. Жарить там сырую долго, дольше любого мяса. А уже потом адаптировали под другие способы. 1 |
|
|
|
|
1 |
|
|
|
|
хочется жить
Deskolador В Подмосковье всего лишь.Доктор, куда вы эмигрировали? Но да, 32 градуса для меня - время странных решений. Но никого же не убил )) 2 |
|
 |
|
|
Как же я обожаю жареную картошку!
Лучше с маринованными помидорами, но можно и так.) Чеснок, сырный соус тоже в тему.) 5 |
|
|
|
|
1 |
|
|
|
|
1 |
|
|
|
|
1 |
|
|
|
|
Черт, я теперь тоже хочу жареную картошку -- ТС, ну что вы наделали...
4 |
|
 |
|
|
Картошка... ммм...
в любом виде кроме сырого - любовь с детства. 2 |
|
 |
|
|
И драники разные.
А хитрости при варке картошки - типа луковицы, чесночин и сливочного масла с начала варки, плюс перец разный, тмин-кумин-укроп-фенхель семенами... А в конце - лавровый лист и ещё чесночин. А потом укропом и зелёным луком, и шкварками заправить... 3 |
|
|
|
|
И да.
Сварить картошку в мундире, поставить в холодильник. Когда надо - достать, почистить, пожарить. Кому-то проще такую чистить... 1 |
|
|
|
|
Marlagram
Из-за лени никогда не чищу картошку. Всегда ем с кожурой (когда готовлю сама, что конечно же редкость) 2 |
|
|
|
|
1 |
|
|
|
|
3 |
|
 |
|
|
Рагу картофельное с мясом… А печеная в углях на природе? Ох
2 |
|
|
|
|
Еловая иголка
У них шляпки. 1 |
|
 |
|
|
О, да, картошка в любом виде прекрасна! Меня ещё подруга научила делать вариацию картофельной запеканки с консервированным тунцом, пожаренным с луком и томатным соусом. Как с обычной запеканкоц, выложить слой толчёнки, слой начинки, ещё слой толчёнки, и немного сыра сверху. Идеально
2 |
|
 |
|
|
Deskolador
Еловая иголка Шляпки - это самое вкусное)))У них шляпки. А уж с жареной картошечкой... Картошку обожаю всю, кроме сырой. А сын и сырую трескал в детстве))) |
|
 |
|
|
Ещё молодая картошка. Мелкую (размер это прям важно!) почистить, отварить, обжарить на растительном масличке. В конце или прямо в тарелку добавить немного сливочного. Вкусна!
А почему никто не вспомнил картошку по-французски? Тоже же вкусно. *фыркает* А кадры, вещающие в духе "тяжкое наследие советского режима" и про прочую недостаточную аристократичность обычно кхм... достаточно своеобразны, чтобы их хотелось выключить. 5 |
|
|
|
|
Навия
А еще мелкую можно отварить в кожуре и прямо в кожуре и сожрать, макая в блюдечко с рыжиковым маслом, посыпанным солью... Но действительно мелкую, 2-3 см в диаметре))) 1 |
|
|
|
|
luchik__cveta
Навия Я как-то не привыкла картошку в кожуре... Знаю, что можно и едят, но "смущает меня оно".А еще мелкую можно отварить в кожуре и прямо в кожуре и сожрать, макая в блюдечко с рыжиковым маслом, посыпанным солью... Но действительно мелкую, 2-3 см в диаметре))) А рыжиковое масло вкусное? А то я о нём теоретически только знаю) Оффтоп: Вспомнила, как городская девочка-белоручка Нявочка учила своих соучениц чистить молодую картошку. Они её как старую чистили. Нявочка от такого зрелища до сих пор в изумлении. 3 |
|
|
|
|
Про сырую.
В детстве однажды был в гостях у коренных московских татар. Готовили некие треугольные пирожки. Уч-поч-мак. Примерно так. Начинка была как раз из сырой картошки соломкой с солью и чёрным перцем. И я эту начинку сожрал целиком. Сырой. До сих пор помню изумительный вкус. Неоднократно пробовал повторить - но выходила именно сырая солёная картошка. А тогда был деликатес :( 3 |
|
|
|
|
А рыжиковое масло вкусное? Мне нравится, моей семье тоже. Я как-то не привыкла картошку в кожуре... Знаю, что можно и едят, но "смущает меня оно". Так на мелкой картошке и кожура тонкая, нежная.2 |
|
|
|
|
У молодой под кожицей ещё не сформировался особый соланиновый слой.
2 |
|
 |
|
|
Жарить вареную - надо уметь. Поварить 5 минут, положить на смазанный оливковым маслом бумагу для выпечки, но на веточки тимьяна, смазать маслом же, посыпать еще веточками и запечь при 180 минут на сорок.
2 |
|
 |
|
|
Обожаю картошку и все из нее! Жареную не очень, а вот вареная... Оргазм! А мелкая молодая! Я в этом году из Краснодара везла картошку мелкую и помидоры. То, что люблю.
2 |
|
 |
|
|
Маленькая молодая вареная картошечка, насколько я понимаю, пошла от безденежья/нищеты... Когда мы на Урале сажали по 4 участка, то такую картошку не собирали (ибо было навалом картошки с кулак и больше, чуть ли не с голову ребенка, только не круглую, а овальную, вытянутую)). Мелкую оставляли на обочине, а менее удачливые соседи ее тырили (они картошку не окучивали, как мы раза три за дети из-за песчаной почвы) и кто кушал, а кто оставлял на семена... Мои бабушки всегда подбирали даже малюсенькую картошку, чтобы сделать из нее крахмал для выпечки/киселя.
|
|
|
|
|
4eRUBINaSlach
Может она куда и от чего-то и пошла, но вкусно же. И у нас всегда её ели. Лет 50 в семье точно уже едят, может и дольше. Такое специальное сезонное блюдо. 1 |
|
|
|
|
4eRUBINaSlach
Маленькая молодая вареная картошечка, насколько я понимаю, пошла от безденежья/нищеты... Когда мы на Урале сажали по 4 участка, то такую картошку не собирали (ибо было навалом картошки с кулак и больше, чуть ли не с голову ребенка, только не круглую, а овальную, вытянутую)). Мелкую оставляли на обочине, а менее удачливые соседи ее тырили (они картошку не окучивали, как мы раза три за дети из-за песчаной почвы) и кто кушал, а кто оставлял на семена... Мои бабушки всегда подбирали даже малюсенькую картошку, чтобы сделать из нее крахмал для выпечки/киселя. Где как)))Нам просто бабушка летом варила у нее на даче, поскольку была середина лета, картошка до кулака еще не выросла))) |
|
|
|
|
Навия
Да я не в обиду/оскорбление... Просто констатирую факты. Сама очень люблю картошку в любом виде)) Так что это ода ей, любимой, картошке-картошечке. Наверное да только одну вареникам с картошкой: http://www.owl.ru/morits/det/secret31.htm И самое интересное, что все эти "древнейшие" рецепты насчитывают лет 50-100 максимум)) В Россию картошка пришла с Петром I, а Ору везде будто ее миллион лет как выращивают)) 1 |
|
|
|
|
4eRUBINaSlach
Ну я бы подумала. Мне кажется, от нищеты молодую картошку бы не ели. Мелкую - да, а молодая - у неё же совсем всё другое, и время сбора тоже. Когда денег на еду в обрез, будут скорее экономно дожидаться, пока картошка станет "нормальной" - молодая и хранится хуже, и не такая сытная. А вот с рецептов "как мы летом у соседа на поле картошку тырили, когда на рыбалку ходили" - вот отсюда вполне могла пойти. Хотя, конечно, это ужас-ужас и такого никогда быть не могло. Все ж приличные люди XD Вот меня всегда тоже смешат "национальные блюда" с картошкой и рядом других приблудных овощей в составе. Да я не в обиду/оскорбление... Просто констатирую факты. Та я ж и не обиделась) Скорее пошутила.Так-то дефицит денег не порок, а жизненное обстоятельство. А уж умение при наступлении такого жизненного обстоятельства обеспечить себе сытную и вкусную еду - вообще талант. 1 |
|
|
|
|
4eRUBINaSlach
э нет, мелкая - это не то же самое что молодая и молодая к нищете никакого отношения не имеет, всё наоборот. Она от того мелкая, что если дождаться пока она станет крупной - она перестанет быть молодой, а это уже другой вкус и ощущения от еды. 1 |
|
|
|
|
Не, я про то, что когда копаешь, мелкую же не засунешь в землю, чтобы зимой росла)) Типа подбирает всю подряд и употребляет на разные нужды.
|
|
|
|
|
4eRUBINaSlach
Так к моменту, когда картошку копают, мелкая - она уже не молодая, она просто мелкая. Молодая реально сезонная, причём сейчас "сезон" ещё длиннее. Когда я была совсем маленькая, молодую картошку продавали недели три, не больше. Ну или у меня такое впечатление) Когда ж это картошку садить нужно, чтобы копать её в конце июня-начале июля? Её ж обычно позже копают, не? |
|
|
|
|
4eRUBINaSlach
так это уже не молодая. это просто мелкая, речь-то не о ней) |
|
|
|
|
Когда ж это картошку садить нужно, чтобы копать её в конце июня-начале июля? Её ж обычно позже копают, не? Хз)) Я всегда сажаю с 1 по 15 мая.Вчера нечаянно выкопала маленькую картофелину в середине двух рядов при окучивании... XOR *протестует* Мелкая тоже бывает молодой и наебормот! |
|
|
|
|
4eRUBINaSlach
Вчера нечаянно выкопала маленькую картофелину в середине двух рядов при окучивании... О, как вариант - действительно, не обратно же закапывать. А если поле большое, то таких нечаянных может и на перекусить хватить. Чего добру пропадать? |
|
|
|
|
1 |
|
|
|
|
Дело в сортах, удобрениях и отборе. Мелкая картошка в том или ином количестве бывает почти на каждом кусте, и в большом производстве уходит в глубокую переработку. Как и клубни неправильной формы для первосортной.
И нонешний длинный сезон молодой картошки - он на импорте. От Египта до Узбекистана, от Пакистана до Казахстана, ну а потом и наша местная... А кое-где мелкую картошку специальных сортов выращивают отдельно, аэропоникой, в полностью контролируемой среде... |
|
|
|
|
Навия
4eRUBINaSlach Сажают как обычно, просто пару кустов можно на обед выкопать. Чтоб с собой на дачу не тащить много.Когда ж это картошку садить нужно, чтобы копать её в конце июня-начале июля? Её ж обычно позже копают, не? 2 |
|
|
|
|
А кое-где мелкую картошку специальных сортов выращивают отдельно, аэропоникой, в полностью контролируемой среде... Была в шоке, когда обнаружила в Магните кулек с мелкой картошкой за бешеные деньги ((1 |
|
|
|
|
4eRUBINaSlach
Была в шоке, когда обнаружила в Магните кулек с мелкой картошкой за бешеные деньги (( Я уже больше года в шоке от цен даже на обычные овощи))) |
|
|
|
|
luchik__cveta
В том году морковь по осени была 250 р/кг!( В этом обычная капуста 120 р/кг, агрррх 🤬 1 |
|
|
|
|
4eRUBINaSlach
luchik__cveta Я в Красноярске живу, у нас зимой и по 150 р/кг капуста была. 450 рублей за трехкилограммовый кочан, неслабо?В том году морковь по осени была 250 р/кг!( В этом обычная капуста 120 р/кг, агрррх 🤬 |
|
|
|
|
luchik__cveta
Пипец!( Но я-то живу на Урале, где картошки и капусты с огородов и местных полей хоть жепой жуй(( 1 |
|
Включить тёмную тему
Популярное
VKontakte
WhatsApp
Telegram
Отключить рекламу
