Что есть в наличии? Из чего готовить-то? Вчера, если не ошибаюсь, обсуждали гратен из цветной капусты и фарша (можно и без духовки, под крышкой делать)

Lady Astrel
Что угодно, набор продуктов не ограничен... Ну, кроме грибов, рыбы и морепродуктов.

Пожарьте или запеките куриные крылья с медом, соевым соусом, имбирем и ананасами. В принципе, можно без имбиря и ананасов, если это слишком экзотика.

Как вариант отбейте куриные грудки. Просто и нетравматично.

Ryska200
Не смотрите на травматичность, я способен обжечься даже кипятя воду.

Ещё если едите куриные сердца, то запеките их или потушите в сметане со специями. Как гарнир - рис или булгур с овощами.

drakondra
А кто из блогожителе куриные сердца в соевом соусе отмачивал?

А, только увидела, что нет духовки)) все, что я перечислила, можно пожарить/потушить на сковороде)

Ryska200
Не я)

drakondra
Куриные сердца не ем (блин, не могу поверить в то, что до пятнадцати лет РЕАЛЬНО верил в то, что это заячьи хвостики!), но ем филе.

drakondra
Не Джин ли?

My Chemical Victim Котлета с пюре не пойдёт? Раз уж борщ вы варили. Классика же.

My Chemical Victim
Ну филе в принципе можно на мелкие кусочки порезать и с овощами и рисом зажарить. Для сочности - в сметане зажарку делать.

Ryska200
Ну, это ну прям слишком просто.

Ryska200
Не скажу, не помню))

drakondra
Я так и делаю. Сметана, лук и куриное филе или кальмар.

My Chemical Victim
А зачем вам сложности? Сложное и без меня предложат)

Куриные грудки порезать кубиками и пожарить в кляре. Кляр из яиц и муки (и чуть-чуть водички).

Если есть глубокая сковорода и любите азиатскую кухню, то, например, что-то вроде чапче.

Продукты (порции на 2 стандартных, 3 небольших): 1 средняя луковица, 1 крупная морковь, 1 небольшой болгарский перец, примерно 200гр филе любого мяса/птицы (опционально, можно без мяса), фунчоза - 2 порции (они в пачках обычно порционными "мотками"), кунжут (опционально), соевый соус, кунжутное масло, приправы ( или заменить кунжутное масло и приправы на готовую жидкую приправу "для фунчозы по-корейски").
Филе нарезать соломкой.
овощи в тоже лучше всего резать мелкой соломкой - тогда они успевают и приготовится и соки в соус выпустить. Лук тонкими полукольцами и потом распотрошить руками на отдельные "нитки". Морковку я тру на терке для моркови по-корейски. И кунжутного масла (если будете специи по отдельности использовать) нужно немного - буквально чайную ложку на 2-3 взрослых порции - у него очень яркий вкус получается.
На сковороде с небольшим количеством растительного масла пассировать лук до мягкости, добавить филе, обжарить до изменения цвета, добавить морковку, потом болгарский перец, потом долить соевого соуса (примерно 3-4 столовых ложки), паприки (лучше копченой - на пакетике с приправой написано), черного перца молотого, чеснока в порошке, капельку мускатного ореха и в самом конце кунжутного масла и кунжута (или вместо всех этих приправ добавить соевого соуса и готовой корейской заправки для фунчозы - готовой заправки 1-2 столовых ложки), подержать на маленьком огне под крышкой буквально 5 минут.
Фунчозу выложить в миску и залить кипятком на 5-10 минут (что там на пачке написано).
Готовую фунчозу выловить из воды, добавить на сковородку и перемешать с овощами.

Или еще посмотреть вариантов приготовления чапче.

My Chemical Victim
Мб, лазанья? Там самая сложность для меня - это соус бешамель приготовить, но если получится, то это реальная вкусняха. Тем более виды лазаньи разные бывают, можно подобрать по вкусу)

Ещё можно крем-суп с тыквой, овощами, картошкой на сливках. Насыпать туда тыквенных семок и накрошить феты - вкуснота!

drakondra
Разве лазанью можно на сковороде готовить? Мама всегда в духовке запекала.

drakondra
Блин, не знаю насчёт тыквы. От тыквенного пюре или сиропа прям тошнит почему-то. Физически.

Feature in the Dust
Так вот как оно называлось) Я ещё люблю фунчозу заменять гречневой лапшой.

My Chemical Victim
А, блин, сорри, забыла за духовку (( меа кульпа. Но соус бешамель и под спагетти подойдёт. Жаль, грибы не едите, ибо курица, грибы и соус бешамель - это просто отпадное сочетание.

Насчёт тыквенного супа - вкус тыквы не будет сильно ощущаться, если ее пюрировать с брокколи, цветной капустой и картошкой. Плюс сливки, соли не жалеть и какие-то травки сверху. Ну и семки с фетой в качестве бонуса прекрасно корректируют вкус. Я сама тыкву в чистом виде очень по настроению жалую, а вот в таком виде нравится.

Самый простой десерт (если едите яблоки) - пареные яблоки.
Взять яблоки с рыхлой мякотью (типа "Слава победителям" или "Малиновка", можно, конечно, и "Ред делишес", но у него мякоть плотная и останется плотной, как ни готовь), плотно упихать в один слой в кастрюлю (целиком, с кожурой и сердцевиной ;) ).
Налить немного воды - буквально чтобы дно покрыто было. Плотно закрыть крышкой, поставить на огонь минут на 15-20 (пока мякоть внутри не станет мягкой и у некоторых яблок не лопнет шкурка), следить, чтобы на дне кастрюли была жидкость. Переложить в тарелку, полить оставшимся в кастрюле сиропом, посыпать сахаром/корицей по вкусу. Есть в теплом или холодном виде - будет что-то вроде яблочного пюре.

В толстостенной посуде на плите: филе индейки дюймовыми кубиками + кабачок (чищенный) кубиками по 1 см + 2 картошки кубиками по 1 см + 1 персик (как угодно порезанный) + специи.
Кинуть, добавить стакан воды (бульона), забыть минут на 30.
При подаче посыпать сыром.
Опционально трава.

попробуйте некартофельное пюре: кабачок или морковь или цветная капуста. Просто отварить, добавить чуток сливочного масла и соли и блендером/толкушкой.

Много всякого разного с куриными крылышками - https://www.vkusnyblog.ru/ingredient/ptica/kurica/kurinye-krylyshki/
С курицей - https://www.vkusnyblog.ru/s/?fwp_ingredients=kurica
Очень люблю всякие стир-фраи, быстро и просто.
Вообще я с этого сайта регулярно готовлю и провалов по рецептам, которые выбирала, у меня не было. Там удобно, что это не сборная солянка со всего инета, а один автор, хороший поиск по набору ингредиентов, иногда очень интересные сочетания попадаются, много блюд с разными способами приготовления, можно найти без духовки, и хорошее описание процесса приготовления.

Nita
Как напрягают рецепты типа "Курица с лисичками". Мне идти в лес? В наших магазинах только шампиньоны и редко вешенки(((

GrimReader
Ну некоторые собирают или покупают летом в сезон и замораживают. Конкретно автор сайта большой грибник и они летом очень активно ездят в леса Беларуси. Там не только с лисичками есть.
У нас, кстати, лисички продаются, только редко и дорого.
У меня несколько упаковок замороженных лесных опят, в прошлом году были даже белые.

GrimReader
Лисички продают фабричные замороженные.
В принципе вешенки тоже подойдут, а шампиньоны не дают такого "грибного" аромата.

Feature in the Dust
Ващет они все равно из леса )

Мне от вашей темы есть хочется. Но лень.

Рецепты у меня "слишком простые", так что не говорю.

Голубцы или фаршированный перец, пока овощи ещё дешёвые. Можно фаршировать классически – фаршем и рисом (перловкой), можно пофантазировать – я, например, люблю фаршировать перцы морковкой с кукурузой (морковку потереть на крупной тёрке, поджарить с луком, посолить, добавить кукуруза из банки).
Чебуреки, пирожки, беляши любите? Довольно простое блюдо. Блины?
Зразы: мясные (с варёными яйцами), картофельные или рисовые (с мясом).

GrimReader
Из гречневой (которая соба) я люблю типа_рамен делать, но нужен готовый бульон, лучше из птицы.

Ингредиенты: соба/удон/яичная лапша, бульон, лук-порей, вареное мясо/птица/ветчина, яйцо.
Яйцо сварить вкрутую, лапшу отварить, бульон согреть.
Лук-порей порезать кольцами (с толстой стороны стебля), мясо и вареное яйцо - тонкими пластиками (как вареную колбасу в магазине режут).
Лапшу выложить в глубокуб тарелку, сверху разложить веером вареное мясо, яйцо, лук-порей. Залить бульоном. Есть ;)

Feature in the Dust
Я люблю экстремально быстрый суп с фунчозой. Варю целую кастрюльку бульона. Потом отливаю часть в маленькую, довожу до кипения, кидаю азиатскую приправу, много-много. Разбиваю яйцо, перемешиваю. Вкладываю порцию фунцозы и выключаю огонь, перемешав. Через 5-10 мин разливаю по тарелкам, добавляю соевый соус по вкусу.

Lothraxi
:) я знаю. Я скорее про то, где их может добыть городской житель без поиска леса или проверенного грибника. ;)
Опята еще мороженые в магазинах бывают. Они тоже придают аромат.

Всякие ресторанные рецепты часто мешают грибы "для аромата" с шампиньонами (для консистенции ;)), но я даже примерную пропорцию не помню.

GrimReader
О, надо попробовать так яйцо в готовый бульон добавить. ;)

Feature in the Dust
Я варю суп из ламинарии с курицей и яйцом, тоже шикарная штука.
Там курица (филе) режется полосками и обжаривается чуть-чуть с луком и чесноком, я еще имбирь свежий добавляю. Капуста немного отваривается, туда складывается курица, немного варится, в конце добавляется соевый соус, не солится, а потом еще взбитое яйцо и перемешивается, чтоб разошлось.
Много микроэлементов, говорят, в Азии подобные дают больным и роженицам, силы быстро восстанавливает, водоросли могут быть любыми, просто у меня ламинарию замороженную можно купить.

Feature in the Dust
Я добавляю яйцо в бульон в сырном супе. Который из плавленого сырка :D

Паста с овощами

https://www.instagram.com/p/CGk1Qk7FXuO/?igshid=1dt1ka0ue2lpw

My Chemical Victim
Вообще, это из детства супчик. Вода, яйцо, мелкая вермишель и кусочек сливочного масла.

Крем суп из тыквы с имбирём.
Вок с курицей, гёдза интересно?

GrimReader
Мой супчик из детства — молочная вермишель(:

Самый простенький постный квази-грибной супчик: картошку порезать как для супа, поставить вариться в кастрюле с количеством воды, примерно равным желаемому количеству супа. Обжарить лук и морковку на сковороде с добавлением масла. Отправить обжарку в кастрюлю. Варить до почти_готовности картошки. Добавить 1-2 чайных ложки манки, медленно и постоянно помешивая суп. Поварить еще минут 5. Готово.
(Обжарка почему-то придает почти грибной аромат, поэтому суп квази-грибной)

Сварить куриный бульон с луком, кинуть лапшу типа доширака, отварить яйцо, половинку бросить туда, бросить две помидорки черри, насыпать паприки от души, разорвать вареное мясо на мелкие кусочки, бросить еще приправ.
Рамён, епта
Можно вместо лапши бросить вареный рис.

Попробуйте долму, чевапчичи или варенье из морковки с яблоками XD
Просто и никаких экзотических ингредиентов. Ну виноградные листья разве что.

Салаты:
- средний огурец, средний перец, две горсти шинкованной белокочанной капусты (посолить и помять), банка салата из морской капусты (лучше тонкой и мелко нарезанной), столовая ложка сахара (можно больше, как понравится), подсолнечное масло
- вареное яйцо, средних размеров яблоко (очистить от кожуры и сердцевины), луковицу, два-четыре маринованных огурца (в зависимости от размера, корнишонов-4, больших-2) тонко-тонко нарезать и заправить майонезом.
Второе:
- Немного поварить в воде замороженный зеленый горошек. На сковороде обжарить одну луковицу, вылить туда же горошек со всей водой, засыпать рис, специи и зелень по вкусу, долить воды и варить под крышкой на небольшом огне до готовности (ориентировочно исчезновения всей воды), не перемешивая и по возможности не открывая (это важно!)
- Обжарить на сковороде лук, морковь, сладкий перец (можно еще что-нибудь из овощей, что есть), добавить банку горошка, банку кукурузы, всыпать крупу (пшено, рис, булгур - на выбор), долить воды, добавить специи и зелень, варить до готовности.
- Обжарить морковь с луком на сковороде, сделать тесто на пельмени (вода, мука, соль, яйцо), тонко раскатать, выложить на него мясной фарш, обжарку, закатать рулетом, порезать на небольшие полоски, обжарить на сковороде.
- Куриное филе нарезать кусочками, посолить, поперчить по вкусу, уложить на дно кастрюли (лучше толстостенной), сверху выложить слой порезанного лука (пара-тройка луковиц), слой тертой моркови (тоже штуки две-три), сухой рис (от стакана до двух, в зависимости от ваших потребностей, на семью беру два), заливаем молоком (чтобы было на полсантиметра выше риса), соль, пряности по вкусу. Довести да кипения, варить на очень слабом огне при совсем небольшом кипении. На полное количество продуктов требуется минут 40-45.

Выпечка:
- Манка 1 стакан, овсянка 1 ст., кефир 0.5 литра. Смешать крупу, залить кефиром, оставить набухать на 2 часа. З яйца взбить, добавить в тесто, туда соду, соль, сахар, З ст. ложки подсолнечного масла. Выпекать блины на сковороде.

horira
Самый классный салат — огурцы, помидоры, подсолнечное масло и соль. И потом хлебушек макать.

Это да) Можно со сметаной, тоже вкусно, даже выпить сок через край салатника, если никто посторонний не видит)))
Но как такую банальщину предлагать? Предполагается, что такое знают все младенцы с колыбели ))

horira
Ну да, я понимаю.

Я как-то не ем сметану и майонез, только очень редко. Мне просто кисловатый вкус не нравится.

horira
Ваш человек — это тот, при котором вы не стремаетесь в остатки салата макать хлебушек.

Тогда второй рецепт салата не для вас. Я просто очень люблю остро-сладкое, поэтому такие вещи прямо мое-мое.

My Chemical Victim
И облизывать тарелку?

GrimReader
Это опционально :D близости такого уровня не существует.

My Chemical Victim
Эх, знали бы вы на каком уровне близости иногда существуют пары)))

жаль, что духовки нет... (по-другому, увы, не выйдет - духовка нужна... даже в СВЧ не стоит пытаться - фигня выйдет, т. к. там фишка в шапке из вкуснющего расплавленного сыра)))_)

тогда можно было бы сделать мясо по-французски с шампиньонами)))) (консервированные резаные из банки)))_) рецепт не особо сложный, но несколько заморочиться придется))

нужна форма для запекания (размеры варьируются, но если делать в больших - то просто кол-во продуктов увеличить, и все)))_) где-то на 0,5 литра примерно, средней глубины (хотя бы 5-6 см в глубину, чтобы слои сделать можно было))_).
на дно выкладывается слой сырого мяса (лучше всего свинина, говядина или телятина... индейку или курицу можно, но не оч. желательно, т. к. не так вкусно выйдет) БЕЗ жира (это важно!! там итак майонез будет)))_), порезанный на мелкие кусочки. мясо при накладывании плотненько утрамбовать, чтобы слой был не гигантским, но при этом мяса было больше)))
на мясо кладется слой резаных шампиньонов из банки (жидкость предварительно слить всю, она не нужна), разровнять.
на грибы уложить толстый слой майонеза ровно (грибы не должны проглядывать), особенно хорошо замазать у краев формы))) (майонез нужен нормальный жирный, и без (!) всяких добавок))_)
сверху на майонез тереть на крупной терке (обычной) твердый сыр, минимум грамм 300-400 (шапка сыра должна быть толстой и без дыр))) так вкуснеееее)))_), слой разровнять. вот что из опыта скажу - на сыре НЕ экономить важно! очень важно купить любой хороший НАСТОЯЩИЙ сыр (без "пальмы"...), иначе корка будет как резина и невкусно будет((( (один раз с сыром не повезло, и это было... атас((_)
лично я обычно беру мааздам подороже (вот с ним прям безумно вкусно получается)))_) для этого рецепта))) в крайнем случае - беру какой-нибудь дорогой просто сливочный твердый сыр...
в разогретую духовку ставить на 1 час (примерно) где-то на 180-200 градусов (меньше 150 С не должно быть! иначе корки не будет... и больше 200 С особо не стоит, иначе все будет слишком быстро, может пригореть, и менее вкусно будет...).
ставить лучше на противень и постелить пергаментной бумаги, т. к. при запекании бывает, что немного сыр вытекает))) и/или сок майонезный чуть-чуть))) потом тогда легче убрать (+ лично у меня духовка газовая, ставлю, чтобы огонь не потух от сока))_)

n001mary
Зачем мне этот рецепт, если я чётко написал о том, что у меня нет духовки?

Feature in the Dust

Слушайте, нет, обычная, сантиметров восемь глубиной. Вроде такой.

А она необходима или опциональна?

My Chemical Victim
Стир-фрай в такой вполне можно готовить. Я готовила, пока у меня вока не было. А это тоже вариант азиатской кухни.

а теперь - простая, но вкусная яичница на сковородке))) (только сковородка должна быть антипригарной, и не "покоцанной", чтобы фокус получился)))_)
на антипригарную сковородку без масла разбить 2-3 яйца (С1 или С0, иначе смысла нет с мелочью возиться)))_), немного перемешать (я это просто пальцем на сковородке делаю, ага))) прикол в том, что это НЕ омлет, и нужно лишь немного перемешать, чтобы желтки с белками перемешались)) прям супер однородно необязательно))_) лопаткой (или сперва в мисочке это сделать, если охота запариваться))_), и порезать 1 брикет твердого плавленого сыра (70-100 гр хотя бы) тонкими узкими полосками и уложить поверх яиц))) обычно 1 брикета как раз на небольшую сковородку хватает)))
накрыть крышкой (важно! чтобы было вкусно и почти как запеканка))_) и поставить на средний огонь, жарить до готовности))
(когда яйца с сыром будут сильно подниматься, то уже можно снимать))_)
сразу снять с огня и сразу переложить лопаткой на тарелку)))
еще можно порезать ножом (а-ля пицца) для удобства поедания)))
вкусно, просто и быстро)))

причем насчет сыра есть и другие варианты: те же сырки на крупной терке потереть (тогда обычно 2 штуки на раз надо), взять хороший твердый сыр и потереть (та же крупная терка) :))) насчет того, чтобы нарезать тонкими пластинками нормальный сыр - не стоит!!
будет не то же, что и плавленый... (он скорее "сварится", чем расплавится)

My Chemical Victim
а вдруг доведется приготовить у кого-то знакомого, у кого есть?)))
(просто делюсь проверенным рецептом)))_)

My Chemical Victim
Такая тоже подойдет - главное, чтобы не блинная и не с низкими бортиками - иначе при перемешивании все будет вываливаться из сковородки и придется едва-едва ворошить содержимое и это бесит очень неудобно. ;)

Feature in the Dust
А, ну, я в ней рагу готовил, так что норм, думаю. Я думал, там какая-то фишка в особой аккумуляции жара, толщине стенок или в обжаривании о горячие стенки сковороды... Готовят же плов в казане, а не в глубокой сковородке.

Эээ... с моей точки зрения качественная жареная картошечка - с хрустящей корочкой, правильной солёности и вменяемой жирности - это очень сложное дело!
Лично я рекомендую:
Кусок куриного филе - опционально, красного или белого, - отбить.
Далее по вкусу:
- пожарить;
- замариновать и пожарить;
- завернуть рулетиком с начинкой (состав опционален) и запечь. Возможно, "запечь" можно имитировать на сковороде под крышкой. Например, в сметанном соусе.
Но я вообще предпочитаю простые блюда. В идеале простые блюда должны ограничиваться максимум включением мультиварки, но это со мной редко случается.
Весьма хороши голубцы и перец.