можно порубать на кусочки круглые и поджарить с чесночком и чуточек перца
потом кладете сверху капельку майонеза и едите)
так еще кабачки делают

Просто Ханя

О, в следующий раз так и сделаю. Я, кстати, поправила, в посте - кабачки)

баклажаны, синенькие, кабачки - вечно путаю)

Запечь в духовке с помидорами и сыром.

Да нарезать кружками и пожарить, как жарят рыбу, обваляв в муке.

Кабачки - любовь моя. Можно просто запечь в духовке с небольшим количеством соли и масла. Можно обжарить в мучной панировке (кольцами, пластинками, брусочками). Можно сделать запеканку, рагу, рулетики, фаршированные рисом и т.д. и т.п. Даже пиццу. Можно замариновать по-корейски. Икру, кстати, люблю, но меньше, чем другие варианты приготовления.

А в чём лень кабачковой икры? о_О Измельчить в блендере (у молодых кабачков можно даже не чистить кожуру, да и она чистится быстрее, чем я этот коммент пишу), выбросить на сковородку, засыпать специями, предоставить самим себе. Вымыть блендер.))
Вот с рататуем, про который пишут, что он легко готовится, я намаялась. Эти кружочки выкладывать по очереди, а результат не то чтобы того стоил. Проще обычное рагу нарезать)

november_november
в сущности, мазик необязателен,я просто ленивая
а знакомые наводят на основе сметаны/йогурта (который просто йогурт)/жирных сливок белый соус со всем, что нравится, вплоть до тартара
или, как Stasya R сказала, сырочком сверьху присыпать тертым


но вообще баклажаны в тыщу раз лучше, чем кабачки))
ну. на мой вкус)

Iguanidae
это если у кого есть блендер)

для меня в приготовлении баклажанной икры самое жопное это как раз нарезка
и режешь и режешь и режешь.. а оно потом ужаривается/утушивается в две ложки =_=

эти двое отлично друг другу подходят)) я бы даже сказала, отэпэшечка =))

Просто Ханя
По вкусу - да, но кабачки более легкие. Хотя и то, и другое очень люблю.

Ооо, ужарка-утушка - это вообще грандиозное жульничество со стороны овощей, я считаю.

*грустно смотрит на тушеные овощи*

Раньше тоже кабачки регулярно пропадали, хотя я их таки периодически готовлю. Теперь сразу их режу и в морозилку. Потому что жаба душит продукты выкидывать.

gallena
но после заморозки они же не такие как прям свежие =/

Iguanidae
Stasya R
а капуста!.. ух, подлая!

Просто Ханя
Капуста... Любовь N2.

Просто Ханя
Это да, но лучше так, а то пропадают. Тыкву тоже морожу, эта тварь еще быстрее плесневеет. Да все морожу, кроме помидоров и капусты.

Запечь пластинками в микроволновке/духовке. Соль, специи, капля масла, можно моцареллу для запекания, крошечный кусочек. Они будут хрустеть, вкуснота.

Всегда удивляют посты, когда люди открывают себе обычные (для меня) продукты.

Lендосспб
ну хз, мои предпочтения в пище мне достались от предков-кочевников
но злые врачи и подлый организм заставили открывать для себя чудесный мир овощей ХДДД

Кабачки! Цуккини! Все лето с них не слезаю!
Из них делается всё, включая ананасовый компот (даже вкусный, но больше оригинальный).
В жареную картошку -- 1:1.
В тушеную капусту -- 1:2 (капусты больше).
Просто рагу изо всего овощного, что под руку подвернулось.
В плов, или после закладки самого риса и заливки воды, или лучше перед, чтобы слегка обжарились в компании лука с морковью.
В яичницу-болтунью наполнителем, наряду с другими овощами и/или гренками.
В суп! С молодыми помидорками. Но надо есть сразу, он не хранится, даже в холодильнике.
Всякие изыски вроде рулетиков с мясом мне лениво.

Просто Ханя
Вот и удивлюсь людям, для которых мир овощей открывается во взрослом возрасте)

Звучит-то как!

Lендосспб
Если знать размеры некоторых цуккини, то звучит норм -- хоть не метлу для полетов, но веник заменяют адекватно.

Удивлена, что никто не вспомнил кабачковые оладьи. А если оладушки сделать размром с блинную сковородку, то кабачковый торт, где между "коржами" вообще что угодно можно запихнуть))

gallena
Не надо так про тыкву)

Muse from Mars

прост в исходном посте были баклажаны)

а так да, +много
матушка любит делать (а все мы - есть) кабачковые оладушки
мням мням

Просто Ханя

Оладушки - любовь! А если сверху еще свежий помидор и/или перец, так вообще красота. И главное быстро и не сложно))

Muse from Mars
0_0 а они у вас что, несладкие?
типа драников?
0_0 мы всегда сладкие делали...

Просто Ханя
Сладкие? оО
У нас всегда соленые, с укропом и чесноком, вот это вот все

Muse from Mars
ну как сладкие, как сырники примерно
то есть, однозначно не соленые и не нейтральные

то есть, почему бы и нет, но никогда не пробовала))

Просто Ханя
Видимо здесь так же, как с овсянкой, когда с детства привыкла к соленой на воде, а потом в шоке, когда кто-то накормил тебя сладкой с бананами))

Muse from Mars
0_0
соленая овсянка???

Просто Ханя
Ахахаха да! С зеленым луком, обожаю))0

Muse from Mars
ну... овсянка может быть
со сливочным маслом
на молоке/сливках
с фруктами
с вареньем/джемом

но с зеленым луком??!!!

Просто Ханя
А я вот с трудом представляю с вареньем и на молоке... для этого есть манка!
У меня сладкая овсянка только когда она овсяные печеньки))

Можно тушить с другими овощами (буде они имеются).

И овсянку, и кабачковые оладьи вкусно и сладкими, и солёными))
Как и гречку, и творог.

Просто капец как хочу кабачки, но подлые цены на них во всяких там «Дикси»...

Так все нахваливают кабачковые оладьи... А рецепт подкиньте, чтоле)))

gallena
как обычные оладьи, только ещё добавить дофига тёртого кабачка)

gallena
Натереть на средней терке, посолить, отставить, чтобы лишняя жидкость ушла. Минут через 20 отжать, добавить яйцо, муку и можно жарить

Iguanidae
Muse from Mars
Попробую.

В прошлом году забытый кабачок высох до состояния отскока от пола при падении. Меня очень радовали кабачковые цветы - огромные и оранжевые, каждый раз смотрел на них с тоской, что вот утром поливаю огород и вижу это, а Иринка пока проснется - он уже вянет.

Делюсь рецептом овощного соте, очень вкусного и совершенно простого.
Когда я не знаю, что из того или иного продукта приготовить (или просто идей нет), забиваю его название в Гугле, плюс названия других продуктов, которые есть в холодильнике, и нахожу подходящий рецепт.

Моя мать всегда их жарит и пихает в меня. Агрх, ничего против не имею, но мамуль, прекрати)

Вау, сколько полезных советов!
Я знала, где нужно было пожаловаться на кабачки. :)

Народ, большое спасибо, буду экспериментировать)

november_november
Не знаю, советовали или нет, но можно делать кабачковую икру, вкусная штука.

november_november
Варенье из кабачков и лимонов+апельсинов советовали?

Кабачки можно:
- жарить;
- оладушки (рецептов масса);
- БОЛЬШИЕ оладушки и прослоить;
- в рагу;
- в омлет;
- слышала (не ела) сырыми на бутерброды...

Цуккини вкусно сырыми.)
Про кабачки не сразу вспомнила свой любимый ленивый вариант - резать, как колбасу, кружочками, жарить, добавлять ко всему)

В тему оладий, мы как-то делали с кабачками, морковью и капустой, тоже ничего так было, хотя чисто капустные я больше люблю.
Ещё люблю их порезать кубиками и тушить с морковью, порезанной соломкой и мелкопорезанным репчатым луком. Такой нежный вкус.
А вот тут нашла рецепт куриного филе запеченное с кабачками, морковью и помидором, надо бы попробовать

Варенье! Вереньичко!

А вообще я кабачки или цветную капусту люблю добавлять в фарш - куриный или говяжий/свиной. Мне нравится, что получается сразу два в одном и мясо нежнее получается.
С учетом диетического питания, то лучше курица и запекать, чтоб без лишнего жира.

Кабачки маринованные быстрого приготовления.
Кабачки помыть, почистить, нарезать на тонкие слайсы, посолить слегка, перемешать, отставить стекать около 30ти минут.
Заправка:
Растительное масло и уксус по полстакана, сахар, соль, перец чёрный молотый, укроп. Смешать, отставить. Вместо сахара можно мёд. Можно добавить измельчённый чеснок.
Через полчаса слайсы отжать, смешать с заправкой, переложить в ёмкость, плотно закрыть, поставить в холодильник на два часа.
Приятного аппетита)

Ещё делала (не по рецепту, а с бухты-барахты) запеканку из кабачков, соуса а-ля Бешамель и сыра. Весьма неплохо получилось.