У меня дома есть овощечистка. Ножи цептер. Разной формы. Ну, это в Херсоне.

У меня ножи разного размера и для хлеба)

Ну и десертные, куда без них…

Все есть. Мясо, овощи, хлеб, сыр, чистилки, яйцерезки, нож для пиццы, для теста, для арбуза... большие, маленькие, средние, огромный тесак... сталь, керамика, хз что...
Все, что нужно, есть - греция нервно курит в сторонке.

Вообще люблю когда дома все ножи острые.
Когда уехала от родителей и обустраивала свой быт, купила себе три ножа - решила сэкономить и купила что-то дешёвое в ближайшем супермаркете. О как я страдала, это было ужасное мучение. Ножи были толстые неудобные и плохо резали.

Теперь у меня ножи Fiskars очень люблю их. Они конечно дорогие, но режут просто отлично. В принципе мне хватает 2-3 ножа.
Я очень мало готовлю, и никогда не готовлю мясо с костями или рыбу. (Такие вещи под которые нужны особые ножи или там всякие топорики).
Так что это: средний шефский нож, маленький овощной нож, и тупой толстый нож, чтобы колоть орехи или открывать бутылку с пивом или ковырять пластмассу, короче, всё такое, что не будешь делать приличным ножом.
Ну и пара столовых ножей конечно, для масла, варенья и всякого такого.

Овощечистка (горизонтальная), потому что ножом чистить не умею.
И сырорезка.

Хлебным ножом не пользуюсь, потому что никогда не получается нормально нарезать хлеб. Поэтому я всегда покупаю хлеб уже нарезанным.

У нас тьма ножей. Есть и профессиональные. Но это мой муж любитель. У него каких только нет. И специальный точильный агрегат с разными камнями и приспособлениями. Я же пользуюсь тремя обычными ножами и одним для овощей. Главное требование: нож должен лечь в руку. Без этого любви не будет. И вот муж мне давеча пятый нож уже принёс. Для него это спорт - найти мне новый нож. Хотя старый нож тоже его, ещё до нашего знакомства покупал. И снова мимо. Этот новый нож лёг наконец-то мне в руку. Но! Он тяжёлый для меня. А мой любимый - идеальный.
Два других ножа - один маленький совсем, для мелких дел, второй для нарезания хлеба.
Фирмы не знаю.

Еловая иголка
А знаете как правильно резать хлеб? Его нужно донышком вверх держать.

Я пробовала обращаться с керамическими ножами. Прикольно, чувствуешь себя ведьмой...
А потом они тупятся. И заточить их можно только в мастерской. Точилки не берут и тупятся сами.

Это надоедает. Так что сталь 18/10 и никаких проблем =)

Есть много. Обычно, то есть каждый день, пользуюсь Fiskars - нож-шеф, второй - типа "для масла". По необходимости - нож для филе, специальной овощечисткой, небольшим ножом. Остальными от случая к случаю.

Два шефа, длинный и короткий. Последний самый используемый.
Обвалочный, овощной коготь и просто, пара универсалов.
Овощечитка и для пиццы.

Были ещё в наборах разные, но их не использую убрал в шкаф.

Керамические ересь, их точить нельзя и концы постоянно ломаются.

Для капусты это шинковка? Пробовал, но по мне слишком толсто режет (или я пользуюсь не правильно). Лучше borner-овскую овощерезку взять.

У меня те ножи, которые были не нужны старшей сестре или остались от соседок после переезда: два маленьких для резки овощей и другого малогабаритного, два больших, немного туповатых, для мяса и больших штук вроде капусты или арбузов, и хлебный нож. А, ещё сырорезка и овощерезка. Не хочу обзаводиться пока качественным скарбом, так как пока живу в по-студенчески подвешенном состоянии и регулярно переезжаю. Всё мечтаю, что когда обзаведусь более-менее своим местом и осяду, заведу первым делом кошку, и потом начну обживаться уютными и комфортными вещами, вить гнездо)

Наточенными

У меня один большой нож и один маленький. У большого сначала загнулся кончик, а потом вообще отломился. Теперь там зазубренный скол. Это к вопросу о том, что я делаю этим ножом 😆

Ну... Обычно в деле (каждый день на кухне) четыре ножа. Два ещё советских, два из Испании. Все разные, с разными функциями. И овощечистка, которую за нож считать некорректно по моему субъективному мнению.
Но в запасе много чего есть - стальное, без керамики. Включая суровый самопал...

ar neamhni
У меня был такой. Бормашинка рулит.
Сначала кругом для резки выводишь новый кончик, потом абразивом делаешь спуски, шкуркой приводишь их в более-менее пристойный вид. Можно заморочиться и зашлифовать как остальной нож, но я не стал. Ну и точишь.
Только нарисуй сперва на ноже контур кончика.

Чудесная Клю
Бро!)
Мой ещё иногда сам делает ножи.

Мы люди дикие. Разделяем ножи на кухонные - используемые при готовке, и столовые. Среди кухонных точно есть специальный нож для хлеба, но так как собственно хлеб мы в основном и не едим, то используется он для всяких непотребных целей в духе "отрезать нормально сыр от большого куска". И овощечистка, да (ей тоже можно порезать или почистить сыр).
Где-то, кажется, валяется нож-роллер для пиццы, но он у нас случайно.

У нас дома ножи коллекционируют. Конец.

у меня есть на кухне ножи. какие то. штук пять, наверное. и какая то навороченная точилка, из-за которой я через раз в крови. использую все для всего вроде, не заморачиваюсь.

У меня ножами муж заведует.
И потому (в том числе) часть ножей - скорее, коллекция.
Люблю один маленький ножик. Обязательно желаю, чтобы был хотя бы один небольшой нож средней тупизны.
И у меня есть хирургическая пилка! Для костей.)))
Используемая редко, но любимая.

Восемь моих и четыре у жены. Керамический один, исключительно для липкого, вроде бананов. Остальные сталь, половина ещё с советских времён (Кобринский инструментальный завод). Один с самозаточкой, не люблю такие, но очень удобная форма лезвия для чистки овощей.
И да, парочка хирургических, как без них у доктора-то ))

И да, это только кухонные.
Столовые, туристические и прочие не рассматривал.

Обычные, из Ленты))) Шеф, для мяса, универсал, маленький овощной, овощечистка. У них ручки зелененькие, под цвет кухни! Из экзотики- нож для помидоров. А пиццу удобней ножницами резать

В молодости купили дорогой набор ножей berghoff на деревянной подставке и пользуемся им много лет. 5 штук разных размеров и ножницы для рыбы-птицы. И оно того стоило.

Виктор Некрам
Да мне вроде без надобности новый кончик... Если надо что-то проткнуть, сколотый справляется даже лучше)

Home Orchid
Точно, про ножницы забыл.
Тоже хирургические, для птицы.

Разорилась на набор Samura. Щаслиф.

Ножей много разных, керамических и стальных, а пользуюсь чаще всего анонимным китайским ножом для рубки с тяжелой спинкой и время от времени китайскими же "бутербродными" жестяными ножиками - это в лесу или в дороге например. У родителей всегда пользуюсь стааарым покоцанным Tramontina, который сама же сто лет назад надломила уже не помню о какую кость. Они зажилили мне отдать его с собой, а в итоге никто кроме меня и не пользуется. Хз в чем секрет, просто такая привычка, что рука сама тянется к подставке и все само хорошо получается:)

Home Orchid
Рыбоптиц - это круто, я щитаю!)
Ну хоть не робоптиц и то хлеб))

А какой ник на гансру или рускнайфе?

trionix
Нету его там)) он чисто тока для себя, семьи и приятелей ваяет нечасто.