Рецепты

#кулинарное

По квартире пополз аромат…🥰

Есть ли у вас любимый рецепт пирога?
У меня вот этот

http://timecook.ru/recipe/view/id/760

С некоторыми моими допущениями.
Особенно вкусен действительно с кислой сливой. С черной смородиной тоже очень хорош.
Вишня и яблоки, клубника, малина - не мои фавориты, но вкусно тоже.

Поскольку детище мое ну никакие фрукты-ягоды не любит, а только по чуть малину или клубнику по большому одолжению свежими вкушать соизволит, сейчас ему делаю с шоколадными каплями и грецким орехом (балую загипсованного).

Хорош рецепт еще и тем, что в мультиварке прекрасно делается.

Еще 35 минут и он готов.

А заааапах ммммм

Таки возвращаюсь к началу.

А у вас какой любимый рецепт пирога?
Делитесь!!!

#ночной_дожор #едаблоги

В обед жена сделала рыбный салат. Это простой рецепт: варёный рис, консервированная горбуша, варёное куриное яйцо и немного майонеза или сливочного масла, мелко нарезанный репчатый лук. Обычно в салат добавляют укроп, но его не оказалось, а в магазин идти не хотелось.

Вечером я засиделся за компьютером и решил перекусить. Организм фейково требует еды в три часа ночи, но это меня не останавливает.

Есть салат уныло ночером? Скучно. А вот роллы — другое дело.

У меня были все ингредиенты: лист нори, рис с рыбой, соевый соус и маринованный имбирь. Не хватало только васаби. Вместо него можно использовать дижонскую горчицу — это не моветон, а просто широкая трактовка.

Я открыл баночку самодельного консервированного дайкона. Попробовал — неплохой результат. Если есть его просто так, он кисловат, но в роллах его кислинка идеальна.

Роллы с таким рисом мне понравились. Пожалуй, буду готовить их специально для праздничных застолий.

На работе у нас есть мультиварка для вечерних ужинов, но её чашу сложно мыть, так как условия для этого есть только в другом корпусе. Поэтому мы стараемся готовить так, чтобы не приходилось её мыть или ограничиться ополаскиванием.

В магазине я купил маленькие алюминиевые формочки, вероятно, для выпечки. Но я решил использовать их для приготовления яиц, и эксперимент удался.

Нужно смазать формочку каплей растительного масла, разбить в неё два яйца и посолить. В чашу мультиварки налить примерно 10–8 мм воды, можно холодной. Поставить формочку в чашу и включить режим «готовка на пару» на 10 минут. Для яйца всмятку достаточно 6–7 минут.

#стихи #не_моё и заодно #едаблоги (рецепт непроверенный, и да, когда встала, тогда и утро!)

Бывают утра манные,
Бывают утра пшённые,
Перлoвые, oвсяные,
Мoлoчнo-кипячёные.

А я люблю – твoрoжные!
А я люблю – клубничные!
Ватрушечнo-пирoжные,
Сoсисoчнo-яичные!

Люблю я утра чайные,
Люблю я утра бoдрые!
Сгущёнкo-нескучайные,
Гoряче-бутербрoдные!

Нo чтo пoделать с мамoю –
Упрямoю, учёнoю?..
Эх, здравствуй, утрo маннoе…

#едаблоги #всякая_фигня

Я тут неожиданно для себя научилась делать вкусные бутеры из красной рыбы, творожного сыра и огурца и крайне довольна этим фактом.

Оказывается, весь прикол в том, чтобы больше всего класть огурца и сыра, а рыбу резать тонко и на совсем маленькие кусочки. Иначе выходит жирно, пересолено и невкусно.

Серьезно, это был неочевидный момент. XD

#реал #еда_блоги #всем_пох
Суп сварил, забыл убрать в холодильник на ночь, в результате суп принял учение ситхов. Обидно! Пришлось "перебежчика" вылить в унитаз.. все пять литров😭 Значит пришло время универсального соуса!
Достаём из морозилки "филиное куре" и острым ножом режем его на тонкие пластинки. Да, размораживать не надо — так легче резать. Пластинки кромсаем на полоски, габариты полосок на ваше усмотрение, я предпочитаю около 3 мм толщиной и пару сантиметров в длину. Разогреваем глубокую сковородку с растительным маслом. Выкладываем (вываливаем скорее) нарезанное филе в сковородку. Пока филе обжаривается, шинкуем лук, трём морковь и режем помельче пару помидорок (на отдельных досках, разумеется). Для того, чтобы снять с помидорок шкуру достаточно сделать на помидорке крестообразный надрез и ошпарить её кипятком, шкура слезет легко и быстро. Если нет желания заморачиваться, то можно и со шкуркой готовить. Когда уровень воды в сковородке снизится до нуля, а мясо приобретёт золотистый цвет, добавляем лук и перемешиваем. Теперь можно поперчить смесь свежемолотым перцем, не забудьте про помешивания. Далее добавляем помидорки, перемешиваем и ждём, когда из помидорок начнёт выделяться ароматный сок. Баррикадируем дверь на кухню, идеальный вариант, если дверь на кухню выполнена из двери бомбоубежища класса А. Теперь добавляем тёртую морковь. Перемешиваем и закрываем крышкой на пару минут. Затем добавляем немного воды, так, чтобы до края сковородки оставалось полторы толщины вашего пальца. Убавляем огонь до минимума, солим. Периодически перемешиваем соус. Через минут двадцать добавляем сушёный молотый чеснок и любимые травы, перемешиваем и ждём минут пять-десять. Выключаем огонь, соус получается не очень густой, но с приятным ароматом. Идеально подходит к любому виду макарон, гречке (грече для жителей города-на-Неве), рису, хлебу. Приятного всем дожора (время дожора зависит только от вас самих)!
P.S. Может уже и выкладывал этот или похожий рецепт, не помню, да и ладно!

#всякая_фигня #едаблоги #осеннее

Октябрь – такое время, когда в тебя в любой момент без предупреждения может прилететь пять кило винограда от друзей или родственников. Я поела виноград просто так, поела его с сыром, нагуглила рецепт пирога с виноградом и вот довариваю компот, который больше похож на глинтвейн.

Было бы проще, если бы я пила, там хоть вино можно замутить.

Недавно #едаблоги активно обсуждали тыкву и вкусные рецепты с ней, внесу свои пять копеек, благо, сезон тыквы в разгаре

#едаблоги
Я, конечно, всякого могла ожидать... Но не того, что меня забуллят за поедание тыквы 😆😆
Сказала маме, что готовлю себе тыкву в духовке, а мама ржёт с меня. Ей трудно представить, что кто-то по доброй воле готов есть тыкву 🎃
Кстати, вкусно получилось. Запечённая ломтиками тыква, политая небольшим количеством соевого соуса, с варёным нутом и смесью свежего и жареного лука. Хотя за лук, кажись, меня забуллят уже здесь 😆😆

Сентябрь крайне изощренно прошелся по нашей семье, даже изуверски. Но я соскучилась по блогам, рассказывать ничего не хочу, просто принесу #рецепт.

Искренне считаю, что из курьей груди сложно приготовить что-то простое и съедобное, поэтому приходится выдумывать.
Куриные отбивные.

Берется курья грудь - филе без кости, режется где поперёк, где вдоль, так, чтоб получился кусок толщиной в 1-1,5 см, размером с ладонь. Отбивается. Молотком получается слишком сильно, так что я отбиваю обратной стороной большого ножа, через пакет


Отбиваю эдак слегка, до тех пор пока кусок немного не увеличится в размере. Далее слоями выкладываю отбитое мясо в чашку типо салатник, каждый щедро присыпая специями

#реал #едаблоги

Стукнуло в голову - я и сделала. Прочитала рецепт пару недель назад, как сделать из куриной грудки запеченую на бутерброды. Думаю - а почему нет, так-то вкусную накладно покупать. Но смогла сделать только вчера, травками-паприкой-чесноком-оливковым заправила, в холодильник на сутки кинула, потом в духовку в фольге.
И уже на этом моменте я поняла, что не помню, сколько держать в духовке. Открываю, читаю рецепт. А автор "мариновала" в соленом молоке, приправы у нее с медом и вроде из перечисленного у нас совпала только соль. Да и запекала она не в фольге, а нитками перетянула.
Ну, думаю, будет просто курица у нас с мужем на завтра.

Вытаскиваю, пробуем. Офигенно с хлебушком да соусом.

Надо написать автору, что рецепт - бомба.

#всякая_фигня #едаблоги

Вчерашняя дыня все же была пущена на запеканку. Творожную. И вот, вот же оно! Добавила сахара и корицы, порезала с ней небольшое, но очень ароматное яблоко. И в результате вкусняшка. По консистенции немного напомнило запеченое яблоко, так что надо как-нибудь попробовать сделать шарлотку с дыней.

Из этого делаю вывод, что лично для меня дыня пригодна в пищу только если её приготовить.

#реал #едаблоги
На улице похолодало. Отопление пока еще не дали. В квартире прохладно, если не сказать откровенно холодно. Помидоры "сливка" стоят 30р/за килограмм. И все это значит что пришло идеальное время чтобы сделать вяленые помидоры в масле. Я подсушиваю помидоры в приоткрытой духовке, и это можно делать только в холодное время года. Летом я даже чайник не могла вскипятить — кухня в момент становилось адским пеклом.
Я готовила по этому рецепту в прошлом году и помидоры отлично простояли до весны. Я немного переживала потому что крышка не "захлопнулась", это вообще был мой первый опыт консервирования и я на пробу сделала всего 4 банки. Результат мне очень понравился поэтому в этом году планирую сделать больше банок.

Рецепт:
Помидоры разрезать на четвертинки
Убрать семена и склизь
С большой миске смешать помидорные лепестки, оливковое масло, травы, чеснок, соль, перец
Выложить на противень и сушить иногда ворочая. Из 2кг помидоров выйдет примерно 1-2 баночки по 250мл
Сложить в стерильные банки и залить оливковым маслом так чтоб не было воздуха
Нагреть банки, закрутить крышки (по идее она должна защелкнуться, но у меня не вышло, но все отлично простояло полгода и не испортилось)
Я беру помидоры Сливка, но подойдут любые другие у которых толстые помидорные стенки.
Можно есть сразу, но по рецепту они должны настояться хотя бы недельку

Приключения желе:2 часть
Застыло молниеносно, за час вместо обещанных суток. По консистенции это скорее суфле, чем пуддинг, и в нем все еще есть кислинка от творога, но есть можно

Добби подарили маленькую тыкву.
Тыкву Добби ел ровно два раза в жизни, в гостях.
Что хоть с ней сделать-то?
Кашу с пшенкой не предлагайте, кашу Добби ненавидит.

#едаблоги

Сегодня я дома, а жена - нет 🤭 и у меня свободный вечер, но готовить совсем не хочется. А вот поесть — очень. В морозилке нашёл пакет пельменей, всего десять штук.

Взял глубокую стеклянную миску, насыпал туда пельмени, немного соли, лавровый лист и чёрный перец. Залил всё кипятком из чайника, накрыл двойным слоем пищевой плёнки, сделав в ней четыре маленьких отверстия для выхода пара. Поставил миску в микроволновку на семь минут.

Никогда раньше так не делал, не знаю, есть ли у кого-то такие идеи. Сейчас микроволновка работает, а я принципиально не смотрю на неё.

Как думаете, получится что-то съедобное? Поделитесь своими мыслями в комментариях. А я потом расскажу, что из этого вышло.

#едаблоги #фанфикс_знает_все

Хочу заливной пирог. Но с тестом у меня исторически не сложилось. Открыла рецепты в интернете и ужаснулась, потому что почти в каждом рецепте 200-400 грамм жирной сметаны, майонез (!!!!!!), 100 грамм растительного масла. Алло, я ищу тесто, а не рецепт отвала печени.

Реквестирую простые и проверенные рецепты теста от жителей блогов. Желательно без майонеза (зачем, просто зачем?!). Вам я больше доверяю, я после ваших советов с первого раза идеальные сырники смогла сделать!

#реал #едаблоги #всем_пох
Урожай картофеля собран, осталось собрать морковь (она позднего сорта, так что до снега доживёт), в честь этого пожарен был шашлык свинячий, запечён картофан в золе, и нарезана кастрюлька салата (помидоры, огурцы, салат, лук зелёный, петрушка, укроп, семена тыквы, семена льна, семена подсолнуха, подсолнечное масло, соль. Но осталось ощущение нехватки чего-то вкусного. Поэтому мы идём в магазин, покупаем там пару упаковок слоёного дрожжевого теста (кто хочет возиться самостоятельно, флаг в руки и далее по тексту, а мне лень), также возьмём пару пакетиков корицы молотой и сахара килограммчик (на деле надо всего лишь 200-400 граммов, но остатки всегда можно пустить на что-нибудь ещё). Упаковки теста вскроем и вытащим из них содержимое, так тесто быстрее оттает. Смешаем в одной ёмкости 400 граммов сахара и пару пакетиков корицы. Смешиваем до тех пор, пока белый сахар не станет коричневым. Балдеем от аромата сладкой корицы. Тесто оттаяло, отправляем его на доску, присыпанную мукой. Если тесто было свёрнуто в рулетик, лучше будет его развернуть. Раскатаем тесто, увеличив его площадь примерно вдвое. Раскатываем так, чтобы получился неравносторонний прямоугольник (короче, чтоб не квадрат вышел). Полученный пласт обильно посыпаем сахаром с корицей по всей площади (после посыпки можно пройтись скалкой, дабы вмять начинку в тесто). Затем сворачиваем в рулетик таким образом, чтобы сахар с корицей оказались внутри. Полученный рулет ножом делим на несколько равных частей (у меня получается восемь, но это уже рука набита). Эти мелкие рулетики выставляем на противень так, чтобы спиралька была видна при взгляде сверху. После чего отправляем в разогретую до 180 градусов по Цельсию духовку на 30-40 минут. Если тесто не поднялось, то лучше отправить на 40-45 минут, а если оно поднялось, то ему 25-30 минут хватит. По истечении времени вытаскиваем наши булочки с корицей, выгоняем из кухни домочадцев (с хвостами и без), которые прибежали на запах выпечки, перекладываем булочки в ёмкость, достаточную для их содержания и накрываем полотенцем (если накрыть крышкой, конденсат размочит булочки, а полотенце не даст им быстро остыть и пропустит лишнюю влагу). Когда булочки поостынут, наливаем чай, зовём домочадцев (с хвостами и без) на чаепитие. Приятного аппетита!

#едаблоги #картинки_в_блогах
ElenaBu сегодня написала про торт Наполеон, и я вспомнила, что давно не было рубрики #карательная_кулинария
После того поста и комментариев к нему сладкого захотелось нестерпимо. Даже начала смотреть рецепты Наполеона, но потом вспомнила, что давно хотела освоить одну менее времязатратную штуковину. Поэтому сегодня я сделала эклеры. Впервые работала с заварным тестом, и оно даже получилось с первого раза. А вот к духовке по классике надо приспосабливаться, уж больно она у мамы своеобразная. Первая партия немного не пропеклась, несмотря на соблюдение заявленных в рецепте времени и температуры, ну а вторая получилась то что надо. Наполнять решила кремом из творожного сыра и сливок, но потом мне стало лень возиться с мешком, поэтому крем каждый по желанию накладывал себе сам.