Рецепты 2

#едаблоги

Когда хочется чего-нибудь азиатского, а денег жалко, я готовлю либо жаренный рис, либо удон.
Сегодня жаренный рис. Поскольку дома я одна, то выкабениваюсь и ем палочками. И кунжутом сверху посыпала. И ем в кровати. А кто мне что сделает?
У соус терияки сверху. Раньше его не любила, а теперь как родной.

#едаблоги
А чё, все еду постят, вот и я тоже. Пришли новые насадки на конд. мешок. Замутила пироженки, чтобы проверить, как работают (интересно же). Ну... в общем, конечно, легче, чем с прежними, но пока всё ожидаемо кривенько. Но вкусно) Кому (ну, вдруг) надо рецепт - он очень простой, могу скинуть)

#едаблоги

Штош, хвастаюсь, сегодня я приготовила птичье молоко.
По моему мнению вышло не идеально, текстура плотновата, думаю не довзбила белки на стадии меренги и плоховато взбила масло.
Но сама птичье молоко ела редко, поэтому сложно судить. Парень говорит что текстура прям 1 в 1 как у классического.
Гемороя, конечно, с ним много, но вроде рецепт не сложный.
Следующим буду делать маково-лимонный, пожалуй

#едаблоги
Приготовила салат с тунцом, вкуснота неимоверная! Не было редиски, правда, но и без нее тоже вкусно. Поняла, что это почти единственный мой любимый салат, поэтому #вопрос и #опрос

#рецепт отбивных из филе куры.

Третий раз готовлю, значит, домашним очень зашло. Филе куры искренне не люблю и в обычном виде не перевариваю, либо котлеты делаю, либо вот, нещадно отбиваю.

Куре филе режется пластами, либо вдоль волокон, либо поперек овальными такими кусочками (мне в заказ перекресток положил "филе малое", эдакое зачем-то порезанное на продолговатые куски обычное филе, но я справилась с ним), эти пласты отбиваются.
филе куре нежное поэтому кладете его в простой целлофановый пакет и обухом ножа аккуратно отбиваете. Отбили с двух сторон, выложили на тарелку и сверху приправили специями (соль, паприка, приправа для картошки, в моем случае). Ещё отбили, на предыдущий слой выложили и так дальше, чтоб куре со всех сторон было отбито и приправлено.
Дальше отправляем его в холодильник на часик, можно и без этого, но постоямши будет нежнее текстура.

Жарим следующим образом - ломтик филе окунаем в муку, достаем и тут же окунаем в яйцо (2-3 разбитых, чуть подсоленных яйца, перемешиваем и добавляем чутка воды) и оттуда на разогретую сковороду. Жарится очень быстро, буквально 5 минут и другую партию выкладывать можно.

На вкус очень нежно, чувствуются специи, не жирно, не пресно. На гарнир делала овощной салат и макароны, но и одного салата было бы достаточно.

#жру

#едаблоги

У меня сложные отношения с выпечкой, я ужасно не люблю возиться с мукой: слишком сушит пальцы. А ещё я очень люблю сыр, и когда мне попался простенький рецепт с ним, я решила, что можно и повозиться немного.

Итак, сырные сконы.

Я не успела сконы из духовки достать, как нарисовалась Жуля и стала заглядывать мне в глаза. Я потом, когда остыло, дала ей попробовать небольшой кусочек, и она мигрировала к Максу собирать дань уже с него.

Порция получилась небольшая, и исчезли они как-то подозрительно быстро. Утром, когда я уходила на работу, на тарелке оставалась одна штука, а вторую Дашка зажевала по дороге в садик. Это было удивительно: она сыр не очень любит, и сами сконы совсем не сладкие.

Рецепт, если что: https://vk.com/wall-169162019_40402

#едаблоги #рецепты_озёрного_края

Давно не появлялась и не постила озёрные рецепты, но уже довольно много приготовила, поэтому переведу кое-что из приготовленного (и из неудавшегося). Снова два в одном посте.

1. Удавшееся и интересное - Картмельский кремовый торт. Очень базовый, вкусный торт, который несложно украсить. Напомнил мне по вкусу бисквиты с пропиткой из детства, у меня ассоциируются такие торты с советскими, но может более знающие выпечку тех лет фанфиксовчане поправят меня; готовила его пару раз на встречи с друзьями, но только теперь дотянулись руки перевести.



Ингредиенты:

(бисквит)
~230 г маргарина
~230 г сахара
~230 г самоподнимающейся муки (как обычно, можно к простой муке добавить разрыхлитель, или просто соду растворённую в кипятке)

#реал #едаблоги

Полночь, новогодние праздники. Что делать в такое время?
Я готовлю офигительную индейку в духовке, параллельно стирая рюкзак в ванной.
Всё готовится просто, а вкусно так, что съедаем даже без гарнира, потому что нежненькая, если всё сделать правильно, тает прямо.
Такое ощущение, что я пишу кулинарную страничку, хехе. Но я соскучилась по блогам, поэтому буду писать что угодно.


Рецепт.
Индейку(можно курицу) нарезать пластами толщиной до двух сантиметров шириной. Перемешать сметану, паприку, соль и другие специи/травы. Эту смесь добавить к птице, хорошенько перемешать. Идеально оставить минут на 20, чтобы пропиталось.
Выложить в форму. Нарезать помидоры кружочками, выложить сверху индейки, пытаясь максимально её перекрыть. Нужно для эффекта парника)
На 25 минут в духовку. Индейка готовится в собственном соку и жидкости из помидоров.

Новогоднюю еду легко поделить на Господи что это, спасибо не надо и норм сделаю в следующий раз. Плюс ритуальный таз оливье))
Про упоротые салаты с моллюсками я писала в прошлый раз, теперь просто комплект рецептов рабочего человека для хорошего застолья.
1. Бутерброды закусочные, классические. Для них нужен ржаной или серый хлеб, мягкий сыр, зелень, огурец кислый или свежий, немного копчёной рыбы (можно шпроты). Подача и подбор комплектующих - в меру личного вкуса и планки снобизма. Главное порезать хлеб удобными небольшими кусочками, и покрыть начинкой. При этом она может быть красиво разложена или перемешана вилкой, или частично в блендер, вот как нравится.

#едаблоги

Уже несколько лет подряд на Новый год мы готовим фо бо. В этом году супчик, как я считаю, удался. Бульон получился нажористый (ещё бы, часов шесть кость варила), мяско нарезалось тонко, имбирь на подоконнике вырос годный. Свежей кинзы, к сожалению, найти не удалось, зато проростки бобов в этот раз были в наличии, и лайм был.

Сегодня доели.

#полярная_кухня #постные_рецепты
У меня уже около года в закромах шкафа валялась открытая упаковка с зелёной чечевицей. Как-то вот не пошла она у меня, для супов и гарниров я предпочитаю красную. А тут попался рецепт котлет именно из зелёной чечевицы, ещё и с минимумом возни: не надо ничего предварительно отваривать, обжаривать и т.д., только чечевицу нужно не забыть залить на ночь водой. Думаю, дай-ка попробую приготовить, чо добро-то зря пропадает? Попробовала - нам с маман понравилось.

Недавно #едаблоги активно обсуждали тыкву и вкусные рецепты с ней, внесу свои пять копеек, благо, сезон тыквы в разгаре

Сентябрь крайне изощренно прошелся по нашей семье, даже изуверски. Но я соскучилась по блогам, рассказывать ничего не хочу, просто принесу #рецепт.

Искренне считаю, что из курьей груди сложно приготовить что-то простое и съедобное, поэтому приходится выдумывать.
Куриные отбивные.

Берется курья грудь - филе без кости, режется где поперёк, где вдоль, так, чтоб получился кусок толщиной в 1-1,5 см, размером с ладонь. Отбивается. Молотком получается слишком сильно, так что я отбиваю обратной стороной большого ножа, через пакет


Отбиваю эдак слегка, до тех пор пока кусок немного не увеличится в размере. Далее слоями выкладываю отбитое мясо в чашку типо салатник, каждый щедро присыпая специями

#реал #еда_блоги #всем_пох
Стрелки часов вновь упираются в зенит, а за окном непроглядная темень — фонари не работают, население спит, значит пришло время #ночного_дожора! Сегодня рецептик максимально простой, ибо последний раз я ел вчера — забыл, бывает у меня такое. Итак, мы берём тушку цыплёнка-бройлера/курицы, поскольку тушка потрошёная, то нам остаётся лишь взять вострый нож (American's McGee Alice с любопытством смотрит в нашу сторону) и вырезать у курятины хребЁт вместе с курячьей жопкой, его мы отдаём самой наглой кошачьей морде, взломавшей дверь на кухню и с воплями штурмующей кухонный стол. Вырезав хребЁт, аккуратно укладываем курицу грудкой кверху и наносим резкий удар по килю (для несведущих, это такая кость в птичьем скелете, к которой крепятся грудные мышцы, то есть филе). От удара тушка раскладывается, а нам того и надо, уберём еЯ в сторонку, пусть покамест полежит (не забываем левым глазом правой пятки следить за поползновениями наглой хвостатой морды). В отдельной маленькой, но глубокой тарелочке/пиалочке готовим смесь специй. Тут всё просто: соль, перец, паприка, свежий, натёртый на мелкой тёрке прям в кашицу чеснок и конечно не забываем про свои любимые травы. Я предпочитаю взять прованские травы, но вы можете взять на свой вкус. В сухую смесь специй добавим немного аджики (сам не делал, но родственники подогнали), да в ней уже есть чеснок, но я люблю чеснок, он полезный. Готовую массу специй с аджикой равномерно распределяем по курячьей тушке. Некоторые делают проколы/надрезы в бёдрах и грудке птицы заранее, но я предпочитаю делать их после нанесения смеси — по моему убеждению так больше специй проникнет вглубь мяса (глупости, но пусть). Теперь выложим на дно противня слой фольги (блестящей стороной кверху, для лучшего отражения тепла), на фольге размести нашу пряную курочку и накроем её ещё одним слоем фольги (на этот раз матовой стороной вверх, блестящая будет смотреть на курицу). Далее берём пару блинчиков от гантельки на 10 килограммов (пара блинчиков будет весить килограммов пять, но можно и поменьше) и слегка придавливаем обёрнутую в фольгу курицу. Всю эту композицию отправляем в разогретую до 180-190 градусов духовку на полтора часа. Если вместо прованских трав взять кавказские, блюдо получится более аутентичным (суровые бородачи с Кавказа уже за мной выехали, но я их не боюсь). Кушать с большим количеством зелени, макая кусочки курицы в любимый соус (аджику например), запивать... да чем хотите! Приятного аппетита.

#реал #едаблоги
В холодильнике завалялись несколько апельсинов. Интернет был под рукой. В итоге с одного апельсина получилось почти два литра домашнего лимонада. Вкусненько)))

#едаблоги
Всю жизнь думала, что не люблю варёную кукурузу. А не так давно сварила её сама... Оказалось очень даже вкусненько. А потом вспомнила, что один книжный гурман говорил, что варёная кукуруза - это бэээ, а вот запечённая с листьями в духовке... Короче, нашла я тот книжный рецепт и сегодня сделала. Вкуснооо...

#едаблоги #полярная_кухня
Сегодня мадрэ ездила на тусич с бывшими коллегами. Собирались они на базе, и стол накрывали по старинке: каждый привозил что-то из дома. По блюду с носа, и вот вам готовое меню.

Мадрэ решила привезти запечённое курячье мясо. Изначально она хотела купить какую-нибудь готовую часть курицы, но медвед воспротивился: по таким ценам, да при наличии духовки в квартире? Ещё и непонятно, будет ли это готовое покупное мясо съедобным.

В общем, вчера медвед нафигачил цельный противень запечённых куробёдрышек, а сегодня их уже все съели xD Народ сказал, что было вкусно. Рецепт, как почти всегда и бывает с курицей, элементарный:


Я вчера сама съела одну штучку. Как ни странно, понравилось даже мне - хотя запекались бёдрышки с кожей, а я курячью кожу обычно терпеть не могу.

#едаблоги
Я попробовала батат. Какая-то странная морковка))) 🥕

#едаблоги #полярная_кухня
Сегодня напишу рецепт идеальной, на мой взгляд, глазури для куличей. Она удалась мне только с 4-й попытки. Может, ещё кому пригодится.

Раньше мы всегда делали белковую глазурь - но она трескается и осыпается при нарезании. Некоторые блогеры советуют вообще тупо смешать сахарную пудру с молоком, облить кулич и дать застыть - но это уже просто помадка для булочек, и да, она тоже трескается. Другие делают глазурь на желатине, она очень красивая, но по рецептам из ютуба у меня раз за разом получалось что-то не то. В общем, я-таки адаптировала эти самые рецепты, и теперь наконец-то довольна результатом.

#едаблоги #рецепты_озёрного_края

Я нашла смородину на выходных, сразу купила лоток по конской цене и приготовила это баттермирское печенье. Деревушка и одноимённое озеро Баттермир, «озеро у молочных пастбищ», находится в центре озёрного края, окружено сопками; очень живописное место, излюбленное пешими туристами. Как в большинстве окружающих поселений, основное ремесло района - овцеводство.