Рецепты 2

#еда_блоги

Решила приготовить необычную рыбку - макрурус. Выглядит филе привлекательно, стоит недорого, что же может пойти не так?!
Все!

Эта тварь живёт на большой глубине и выглядит как сатана. На вкус же напоминает жидкие сопли. Вкуса нет вообще. Наверное, эту рыбу нужно пить, а не есть. Или как-то иначе готовить. В общем, никаких больше экспериментов. Лучше есть кошачью мойву-помойву.

У меня кризис гастрономического жанра. Давайте так: вы мне вариант домашних блюд (без картошки), ну или что сегодня готовили сами, а я вам вечером историю, как щастье материнства дрессирует деда.

#едаблоги

#едаблоги #рецепты_озёрного_края и немного #реал


Яблочный пирог, яблочные сладости (apple delight) - много начинки, мало теста, похоже на классическую шарлотку. На день рождения (который вообще-то сегодня, просто мы отпраздновали на день раньше) я хотела провести время с соседками, а также продолжать печь рецепты из книги, и учитывая обработку яблок, которую требует такой пирог, этот рецепт хорошо подходил для группового досуга под музыку и болтовню) Вечером мы всей компанией пошли в кино, а сегодня к празднику добавится встреча (работа с общественностью) с людьми с Паркинсоном и вечерняя сальса (два отдельных события))



Ингредиенты:

Наступает вечер, просыпаются #едаблоги и #рецепты_озёрного_края

Хонистерский чизкейк. В целом с подозрением отношусь к желатиновым чизкейкам без выпечки, но этот получился неплохим, кисловато-кремовым и нежным. Вместо шоколада украсили шоколадными яйцами в честь европейской пасхи, к удовольствию племянника с племянницей.



Ингредиенты:

~230 г песочного теста (либо 115 г раскрошенного печенья, 60 г растопленного масла и 30 г сахара)
~230 г творожного сыра
115 г мелкого сахара
сок и цедра 1 лимона
~145 г взбитых сливок
~145 г жирного йогурта
1 пакетик желатина (15 г), растворённый в ~30 мл горячей воды
тёртый шоколад и мандариновые дольки для украшения


Рецепт:

Луковые оладьи

Сегодня рассказ о интересном блюде - луковых оладьях с манкой! Этот рецепт сегодня, точнее уже вчера, мне прислал сын, который нашел его на тик-токе. Я, конечно, был скептически настроен, но решил попробовать, так как ингредиенты не обещали какой-то экстрим, и оказалось - это просто волшебство!

Итак, для луковых оладьев (придумать бы им какое-нибудь уникальное называние, типа цыбулины) понадобятся: репчатый лук (много лука, море слез), впрочем, вот список:


Репчатый лук — 1000 г;
Куриное яйцо С1 — 3 шт.;
Крупа манная — сколько влезет в 200 граммовый граненый стакан;
Пшеничная мука — 30 г;
Панировочные сухари — 20 г;
Подсолнечное масло — для жарки;
Соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Сметана — 50 грамм.

#едаблоги

Вчера в магазине мне на глаза попались грибы эноки, и в голове что-то щёлкнуло. В итоге мы сварганили какой-то гибрид набэ и щей - странный, но вкусный.



Послойно пекинская капуста, тонкие кусочки свинины, зелёный лук. Всё залила разведённым водой хондаси, сверху выложила грибы. После кипения варила десять минут, добавила поджарку на кунжутном масле (лук-чеснок, позже морковь и молотый имбирь) и ещё минут пять на плите. Думала ещё лапши добавить, но посмотрела на результат и решила, что это лишнее.

#едаблоги #рецепты_озёрного_края

Хонистерские ириски

Этот рецепт породил обсуждения в нашем кругу друзей о разнице между карамелью и ирисками/тоффи (caramel and toffee). Насколько я поняла, и то, и то делается с помощью сахара и масла, но в карамель чаще добавляют молоко (хотя и в наших ирисках оно есть), плавится она на более горячем огне, и в английском под карамелью часто подразумевается жидкий соус, хотя есть и тянучая, и конфетная карамель. У тоффи/ирисок более устоявшееся значение: это почти всегда мягкие/твёрдые тягучие конфеты, с более выраженным маслянистым вкусом.



Ингредиенты:

170 г топлёного молока
~90 г масла
~230 г сахара
2 ст.л. золотого сиропа (светлая патока)

Рецепт:

#едаблоги

Готовила на днях удон с индейкой. Схема уже отработана: обжариваю лук с чесноком, мелко шинкованную морковку туда же, мясо, замаринованное с соевым соусом и молотым имбирём. Вместо соли - ложку-полторы хондаши. Потом замешиваю это с уже отваренной лапшой.

Осталась у меня небольшая порция, из которой Дашка перетаскала мясо. А я вчера сварила суп на курице, дай, думаю, бульоном остатки залью и доем.

Мряу.

#едаблоги
Решила поделиться рецептом гнёзд из фарша. Он меня очень выручает в последнее время. Мб ещё кому-то пригодится.

Значит, берём 400 г фарша. Фарш можно брать любой, какой нравится. У меня обычно свино-говяжий. Можно купить готовый, можно провернуть через мясорубку, можно перебить в блендере - без разницы. Добавляем в фарш 1 яйцо, половину чайной ложки соли и размоченный в воде мякиш с пары небольших кусочков чёрствого батона (или белого хлеба). Добавляем любимые специи - у меня это молотый кориандр, карри и сладкая паприка. Лук - по желанию. Я лично очень не люблю лук в фарше, если фарш не на пельмени, но если любите - можно мелко порезать маленькую луковицу и тоже добавить.

Фарш промешали, отбили, делим на 5 одинаковых колобков. Колобки выкладываем на смазанный маслом противень (можно заменить формой для запекания, лишь бы места хватило). В каждом колобке посередине делаем углубление, чтобы получилась такая мясная корзиночка. Чем больше углубление, тем больше поместится начинки.

Начинку можно брать какую угодно. Я обычно беру 3 средних шампиньона, 1 средний помидор и 5 чайных ложек сметаны. Грибы режу, обжариваю, смешиваю со сметаной. Помидор режу кусочками, выкладываю на дно "корзиночки" из фарша, слегка прижимаю. Поверх выкладываю грибы в сметане.

Когда выложили начинку, ставим всё в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Через 20 минут достаём и посыпаем сверху тёртым сыром, количество произвольное (я вообще сыр не тру, а режу пластинками и выкладываю сверху). Ставим обратно допекаться ещё на 15 минут.

Достаём, даём немного остыть, чтобы сыр хорошо схватился, и можно есть.